कीव केक

आम्ही घरी कीव केक तयार आमचे कीव केक केवळ कीव प्रतीक आहे, पण सोव्हिएत काळातील वातावरण एक गर्व नाही. लियोनिड ब्रेझनेव्हने प्रेम केले होते हे केक होते आणि त्यांच्या वाढदिवसाच्या दिवशी संपूर्ण युनियनच्या बेकरीमधून केक पाठवले जायचे. या केकसाठी आम्ही सतत दोन-दोन तास स्टोअर्समध्ये उभे राहिलो. प्रत्येक शिक्षिका एक रेसिपी असण्याचा स्वप्न, अगदी दूरस्थपणे सारखीच. पण हे सगळं होतं ... आणि आता तिथे सर्व आवश्यक उत्पादने आहेत, आणि ते असं निदर्शनास येतं की पाककृतींमधला काहीच काही नाहीये, कारण आपण विचार केला होता. ही कृती माझ्याद्वारे स्वीकारली आहे आणि प्रथमच दर्शविली आहे. केक काजूचे दोन पिवळे बनलेले असतात, क्लासिक ऑइल क्रीम "शार्लोट" कॉग्नेक, चॉकलेट मटर क्रीम सह. मी माझ्या वाढदिवसासाठी एक केक बनवले आणि माझ्या स्विस नातेवाईकांना वागवले. प्रत्येकजण आनंद झालेला होता आणि मी युक्रेनच्या कन्फेक्शनर्सला पूर्ण अभिमानाने वागलो. मी तुम्हाला माझ्या कीव केक सादर आणि मी आपल्या अभिप्राय प्रतीक्षेत. सर्व पाककृती प्रेरणा!

आम्ही घरी कीव केक तयार आमचे कीव केक केवळ कीव प्रतीक आहे, पण सोव्हिएत काळातील वातावरण एक गर्व नाही. लियोनिड ब्रेझनेव्हने प्रेम केले होते हे केक होते आणि त्यांच्या वाढदिवसाच्या दिवशी संपूर्ण युनियनच्या बेकरीमधून केक पाठवले जायचे. या केकसाठी आम्ही सतत दोन-दोन तास स्टोअर्समध्ये उभे राहिलो. प्रत्येक शिक्षिका एक रेसिपी असण्याचा स्वप्न, अगदी दूरस्थपणे सारखीच. पण हे सगळं होतं ... आणि आता तिथे सर्व आवश्यक उत्पादने आहेत, आणि ते असं निदर्शनास येतं की पाककृतींमधला काहीच काही नाहीये, कारण आपण विचार केला होता. ही कृती माझ्याद्वारे स्वीकारली आहे आणि प्रथमच दर्शविली आहे. केक काजूचे दोन पिवळे बनलेले असतात, क्लासिक ऑइल क्रीम "शार्लोट" कॉग्नेक, चॉकलेट मटर क्रीम सह. मी माझ्या वाढदिवसासाठी एक केक बनवले आणि माझ्या स्विस नातेवाईकांना वागवले. प्रत्येकजण आनंद झालेला होता आणि मी युक्रेनच्या कन्फेक्शनर्सला पूर्ण अभिमानाने वागलो. मी तुम्हाला माझ्या कीव केक सादर आणि मी आपल्या अभिप्राय प्रतीक्षेत. सर्व पाककृती प्रेरणा!

साहित्य:

• अंडी चिकन 14 पीसीएस.
• साखर 880 ग्रॅम
• काजू 360 ग्रॅम
• मीठ 4 चिमूटभर
• लोणी 400 ग्रॅम
• साखर 200 ग्राम
• साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 15 ग्रॅम
• कोको पावडर 40 ग्रॅम
• दूध 350 मिली
• कॉग्नाक 3 टेस्पून. एल

सूचना

• पायरी 1 साहित्य तयार करणे: 12-14 अंडी, दूध, लोणी, साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, कोकाआ पावडर, काजू आणि कॉग्नेक.
• पायरी 2 प्रथिने 2 ते 22 ग्रॅम प्रत्येक प्रथिने (प्रत्येकी 440 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक) मध्ये वेगळे करा. मला 14 प्रथिने मिळाली अन्न चित्रपटाचे झाकण करा आणि ते 24 तासांपर्यंत 30-40 अंश सेंटीग्रेड तापमानात ठेवा. गरम, प्रक्रिया जलद होईल. आम्ही कव्हर आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये स्वच्छ म्हणून त्याच वाडगा मध्ये Yolks
• पाऊल 3 प्रौढ प्रथिने बुलबुले असतील. ते यासारखे दिसले पाहिजे.
• पायरी 4 आम्ही एका वाडगापासून प्रथिने 220 ग्रॅम ला कायम ठेवून सतत चिमूटयुक्त चिमटीत 2 चिमटीभर मिठ मारलो. साखर भाग मिसळा - 440 ग्रॅम, थांबता न झटकून टाकणे आणखी 10 मिनिटे. जर तुमच्या ओव्हनमुळे तुम्ही एकाचवेळी मर्डिडीनबरोबर दोनदा कुरकुरीत बसू शकता, तर प्रोटीनच्या दुसऱ्या भागाबरोबर कृती पुन्हा करा. नसल्यास, आम्ही दुसऱ्या प्रकारचे सुगंध सुकून जाण्यापूर्वी हे करतो.
• चरण 5 180 ग्रॅ काजू फोडणी केलेल्या प्रथिनांच्या पहिल्या भागामध्ये हळुवारपणे हस्तक्षेप करा, जास्त काळ व्यत्यय आणू नका, आणि फक्त एका दिशेने वर खाली वरुन हालचाली करून
• पायरी 6 ताबडतोब कागदावर पेस्ट लावा, एक 30 सें.मी. व्यासाचे एक वर्तुळ आणि एक ओव्हन मध्ये 1 तास 110 डिग्री सेल्सिअस ओव्हलमध्ये कोरुन काढा आणि नंतर 2 तास सुकविण्यासाठी 100 डिग्री सेल्सिअस व्हा. मी थेट गरम गरम पाण्यात ओव्हनमध्ये 2 मर्जर्स लावले. गरम हवेचा फायदा म्हणजे एकाच वेळी दोन्ही केक्स सुकवले जातात. ताबडतोब शेगडी चालू करा, ते कागदावरुन काढून टाका आणि थंड करा
• पायरी 7 मिडिंग्यू तयार होण्याआधी एक तासापूर्वी तयार होताना, क्रीमची काळजी घ्या. साखर सह दूध उकळणे आम्ही बाजूला सेट होईल.
• पायरी 8 एक घट्ट विरघळते द्रव पदार्थात एकाच वेळी सर्व ओढ्यांना झटकून टाका.
• पायरी 9 दुधाचे पातळ उतार असलेली दुधाची भांडी उकळत्या करा.
• पायरी 10 शेगडीवर पॅन ठेवा आणि सतत, सक्रीयपणे सरळ ढवळणे, एक उकळणे मल ठेवा आणि बाजूला काढून टाका, आणखी दोन मिनिटे पुढे ढकलण्यासाठी, सत्त्व जास्त घट्ट होईल.
• पायरी 11 नीट ढवळून घ्यावे. बर्फबॉर्नमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. क्रीम अशा सुसंगतता असेल.
• स्टेप 12 हे महत्वाचे आहे की तेल हे अंडे मलमसारखेच तापमान आहे. आम्ही 550 ग्रॅम ऑइल जिंकलो
• स्टेप 13 तेल मध्ये मलई थंड, गुळगुळीत होईपर्यंत एक मिक्सर सह whisking.
• चरण 14 1/3 मलई दुसर्या डिश मध्ये वेगळे आहे आणि आम्ही कोकाआ पावडर अर्धा जोडा सत्त्व विश्रांती मध्ये, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर आणि 3-4 tablespoons जोडा एल कॉग्नाक कॉग्नाकची मात्रा चवीनुसार भिन्न असू शकते.
• पायरी 15 दोन्ही creams प्रत्येक एक पासून stirred आणि वेगळे केले आहेत 1 संपूर्ण st. एल सजावट साठी.
• पायरी 16 डिशच्या तळाशी काही क्रीम लावा जेणेकरुन केक हलणार नाही. पहिले मेन्द्रृंग खालच्या बाजूला वर ठेवले संपूर्ण पांढर्या क्रीमसाठी समानप्रकारे अर्ज करा
• पायरी 17 वरच्या बाजूला वरुन सोललेले दुसरे शिजवून घ्यावे आणि थोडं थोडं घाला.
• चरण 18 चॉकलेट क्रीम बाजूंच्या आणि वर झाकून. शक्य तितक्या हलके मलई संरेखित करा चॉकलेट चीप किंवा कोळशाचे गोळे यांचे तुकडे असलेल्या बाजूंना छिदवावा.
• पायरी 1 सजावटीसाठी असलेल्या मलईमध्ये, 50 ग्रॅम ऑईलमध्ये तेल घाला. आणि डागाळलेल्या चॉकलेटमध्ये कोकाआ पावडरचे दुसरे 20 ग्रॅम आहे. ढवळत
• पायरी 20 दुरूस्तीसाठी एक स्वयंपाकासाठी पिशवी मध्ये ठेवले आणि फुलं आणि नमुन्यांची परंपरा द्वारे सजवणे. आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 तास वा त्याहून अधिक स्वच्छ करतो आणि आता एक आनंददायी भूक!