जॉर्जियन कुप्पतीमधील होममेड सॉसेज लहान सॉसेज असतात, पिकलेले असतात, बहुतेक वेळा डुकरापासून ओनियन्स, लसूण आणि विविध मसाल्यांपासून. शेलसाठी, पातळ पोर्कचे आतडे वापरले जातात. भाजून देण्यापूर्वी, अंघोळ उकडलेले असले पाहिजे. आपण त्यांना एका तळलेल्या पॅनमध्ये, खुल्या अग्नीवर, एरॉग्रीलमध्ये आणि ओव्हनमध्ये तळणे शकता. आपण केवळ डुकरापासूनच नव्हे तर पोल्ट्री आणि गोमांसदेखील गोड करू शकता. गार्निश भाजीपाला किंवा भाजीपाला सॅलड्ससह चालला आहे
साहित्य:- डुकराचे लगदा 1 किलो
- कांदा 2 पीसी
- लसूण 4 डेंटिकल्स
- व्हाईट वाइन व्हिनेगर 10 मि.ली.
- कार्णेची पावडर 1 ग्राम
- फिकट 15 ग्रॅम
- दालचिनी ग्राउंड 1 ग्रॅम
- जिरे कोरडे 1 टीस्पून
- होप्स-सनीलीचे 1 टीस्पून मिश्रण.
- मीठ 2 टीस्पून.
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 3 टेस्पून. एल
- मिरपूड काळा ग्राउंड 0.5 टिस्पून.
- ग्राउंड कोथिशन 1 ग्राम
- पाऊल 1 बाथ तयार करण्यासाठी, आपण चरबी डुकराचे मांस, कांदे, लसूण, पातळ पोर्क आंत, वाइन व्हिनेगर, वनस्पती तेल, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला "Hmeli-suneli" आणि मसाले घेणे आवश्यक आहे.
- चरण 2 माशांचे धुवून शिजवा आणि बारीक तुकडे करा. बुलबाने स्वच्छ आणि क्वार्टरमध्ये कट. कोरड्या डग्यातून लसूण पाकळ्या साफ केल्या जातात.
- चरण 3 एक दंड ग्राइडर धार लावणारा मांस, कांदे आणि लसूण ठेवा.
- चरण 4 मसाले आणि खसखरीत मिठ घाला.
- चरण 5 वस्तुमान काळजीपूर्वक मिक्स करा.
- चरण 6 मांस धार लावणारा कडून शेगडी आणि चाकू काढून, सॉसेज (पिसे, कापूस, पेंढा, इ.) भरण्यासाठी एक विशेष नळी घाला 20-25 सें.मी. लांबीचा आतील भाग कापून घेण्यात येतो. आतड्याच्या प्रत्येक तुकड्याचा एक थेंब जाड थराने बांधला पाहिजे, आणि बाकीचे शेवट नोजलवर ठेवले पाहिजे, जोडीला उंचावर बसावे, जोपर्यंत तो बद्ध बंदरावर थांबत नाही तोपर्यंत.
- स्टेप 7 केळीचे मांस घालून आतडी भरून दुसरे थर लावा.
- पायरी 8 सॉसेजच्या सुटे भागांना कडक करा.
- पायरी 9 सॉसेसह सॉसेज कट करा (जेणेकरुन ते स्वयंपाक करताना उकडत नाही) आणि 20 मिनिटे खारट पाण्यात उकळून द्या.
- पायरी 10 भिजवलेले होईपर्यंत भाजी तेलात उकडलेले सॉसेज भाजी कोशिंबीर सह सर्व्ह करावे