पूर्व Hummus पासून सुटलेला खिळा मध्य-पूर्व मधील सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक आहे, जो आता संपूर्ण जगभरातील लोकप्रिय आहे. Hummus चणा, तुर्की मटार चे एक मठ्दार पोत एक डोके आहे. या डिशमध्ये भरपूर फायदे आहेत: उच्च पौष्टिक मूल्य, कमी उष्मांक सामग्री, एक स्नॅक आणि एक सॉस म्हणून देण्याची शक्यता, एक अद्वितीय स्वाद उल्लेख नाही. पारंपारिकपणे, तामिनी, लोणी, लिंबाचा रस आणि लसूण पेस्ट घालुन कोंबडीपासून बनवले जाते. सध्या, हुमसमच्या विस्तृत वितरणामुळे विविध प्रकारचे साहित्य जोडले जातील: गोड मिरपूड, अक्रोडाचे तुकडे किंवा पाइन नट, पालक, इ. तसेच युरोपीय देशांत देखील चणा इतर पाककृतींऐवजी बदलल्या जातात ज्यामुळे पाकचे तत्त्व पाळले जाते. मध्यपूर्वातील देशांमध्ये, पिझ्झासोबत ताज्या पामसह खाल्ल्या जातात, जे "चमचे" च्या मदतीने ताजे असतात, ज्यामुळे ते चमच्याऐवजी हुमस काढतात आपण hummus मसाले आणि अजमोदा (ओवा) शिंपडा शकता जर आपल्याकडे ताहिनी (तीळ पेस्ट) नसेल तर ते एका काचेच्या सुकलेल्या तळापासून तयार करा, एक ब्लेंडरमध्ये जमिनीत मिसळून ते 2 टेबलस्पून काळे किंवा कोणत्याही भाज्या तेल वास न घालता
साहित्य:- चणे (तुर्की मटर) 1 टेस्पून.
- तीळ पास्ता ताहिनी 3 टेस्पून. एल
- लिंबाचा रस 2 टेस्पून. एल
- लसूण 2 लवंगा
- शेंगदाणा तेल 2 टेस्पून. एल
- लाल मिरचीची मिठ 1 चमचा
- ताज्या 2 sprigs अजमोदा (ओवा)
- चरण 1 बुरशीसाठी, खालील घटकांची आम्हाला गरज आहे: छोला, ताहिनी, लसूण, शेंगदाणा बटर, लसूण, लिंबाचा रस, तसेच मिठाच्या पपरीका आणि अजमोदा
- स्टेप 2 चणे बी 6-12 तास भिजवून केले पाहिजे, चवलेले चणे पुष्कळ प्रमाणात वाढते.
- पायरी 3 मिठाचा चॉकलेट मीठ न घालता कुटून घ्यावा. सहसा यास 1.5-2 तास लागतात. पाककला संपण्यापूर्वी, चॉका सोलि ते चवीनुसार. आम्ही पाणी व्यक्त करतो, पण ओतणे नाही
- चरण 4 जर तुमच्यातील एक शक्तिशाली मिश्रण असेल तर तुम्ही मटार प्युरीत चालू करू शकता अन्यथा तुम्हाला मूठ खळखळ करावी लागेल अन्यथा हिरमस खूप मोठे असेल.
- चरण 5 चणा पेस्ट ताहिनी पेस्टमध्ये टाका, लसूण पेरावे, लिंबाचा रस आणि पुन्हा सर्व एकजिनसीपणामध्ये दळणे. जर वस्तुमान फारच जाड असेल तर आपण थोडी द्रव घालू शकता ज्यामध्ये चणे शिजवले जातात.
- चरण 6 शेंगदाणा बटर (आपण ऑलिव्ह किंवा इतर वापरू शकता) च्या द्रव मध्ये घालावे, ते मऊ करणे मऊ करणे. Hummus तयार आहे.
- चरण 7 हिमसची सेवा करताना, शेंगदाण्याचा बटर घालावे, थोड्याफार पेपरिका आणि बारीक चिरलेल्या अजमोदासह शिंपडा. आम्ही पिते बरोबर काम करतो.