पाई कूचनेचा राजा - राष्ट्रीय रशियन पाककृतीचा एक डिश मूलतः गंभीर नियुक्ती साठी तो pies राजा म्हणतात. शाही मेजवानीला सुट्ट्या केल्या आणि रशियाच्या काही भागांमध्ये कुरीक विवाहसोहळ्यासाठी एक अनिवार्य विधी होते. एक बहुस्तरीय उंच पाय नळ्याचे तुकडे करतात. अनिवार्य घटक चिकन मांस आहे, आणि नंतर भाज्या, अन्नधान्य, मशरूम आणि इतर भरणे पॅनकेक्स द्वारे एकमेकांना वेगळे विविध थर मध्ये घातली आहेत. स्वयंपाकासंबंधी ऐतिहासिक साहित्य पासून kurikas प्रथम बाजरी सह शिजवलेले होते असे ओळखले जाते, नंतर ते buckwheat किंवा तांदूळ वापरण्यास सुरुवात केली. यीस्ट dough जवळजवळ कोणत्याही घरगुती बनवलेल्यासाठी तयार आहे किंवा, एक पर्याय म्हणून, एक खरेदी आणि अगदी एक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वापरले जाते. मी साहित्य अशा रचना kneaded: 2.5 जलद वाढणार्या यीस्ट 1 चमचे, 1 चमचे साखर, 0.5 चमचे मीठ, 50 ग्रॅम melted बटर, 1 अंडे, 100 मि.ली. दूध सह पीठ 2.5 चष्मा. दुहेरी लिफ्टनंतर आणि भट्टीला उरकल्यावर तिसर्या नंतर गुळगुळीत करण्यास सल्ला दिला जातो, पण शक्य आहे आणि दुसरा नंतर. पॅनकेक्ससह देखील बरेच पर्याय उपलब्ध आहेत: यीस्ट, दुधावर, दहीवर, वेगवेगळ्या ग्रेडवर आणि पिठांचे प्रकार ... सुधारणे आणि भरणे सह यशस्वी पाक प्रयोग!
साहित्य:- यीस्ट dough 600 ग्रॅम
- लांब धान्य तांदूळ 300 ग्रॅम
- मशरूम शिंगेव्हा 100 ग्रॅम
- कांदा 2 पीसी
- कोंबडीची अंडी 4 पीसी
- पॅनकेक्स 4 पीसी.
- ताज्या बडीशेप 1 गुच्छ
- मिठ 2 चिमूटभर
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 2 टेस्पून. एल
- चिकन पट्टिका 300 ग्रॅम
- पायरी 1 कुरीक तयार करण्यासाठी आपल्याला कणीक, पॅनकेक्स, तयार केलेले कोंबडी, चिवट अंडी आणि 1 कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक, तयार अन्न खायला चांगले भात, मशरूम, कांदा, सुक्या हिरव्या भाज्या लागतील.
- पायरी 2 भाज्या तेलावर, बारीक चिरलेला कांदा, मीठ घालून मिक्स करून त्यात बारीक चिरलेला मशरूम घाला आणि मध्यम गॅस वर सुमारे 3 मिनिटे एकत्र करा.
- पायरी 3 कुरीकला ताबडतोब एका बेकिंग शीटवर गोळा करा, सिलिकॉन गालिचावर किंवा बेकिंग पेपरवर किंवा त्यास ओव्हनमध्ये ताबडतोब ठेवता येऊ शकता. एका पॅनकेच्या व्यासाच्या व्यासापेक्षा 2 सेंटीमीटर व्यास असलेल्या केकमध्ये आडव्याचा 1/3 रोल करा आणि त्यावर अर्धा भात ठेवा, गुळगुळीत, मीठ घालून आवश्यक तेवढा चवीला मसाले घालावे.
- चरण 4 एका पॅनकेकसह तांदूळ झाकण करा आणि नंतर प्रत्येक पॅनकेक प्रमाणेच भरणे कव्हर करा
- चरण 5 पॅनकेकवरील एक थर असलेल्यासह, तयार केलेले आणि ड्रेस्ड चिकन पट्टिका (उकडलेली, तळलेली किंवा मसाल्यांच्या सह अर्धा) घालून टाका आणि नंतर पॅनकेकसह झाकून द्या.
- पाऊल 6 पुढील थर भात आणि चिरलेला बडीशेप दुसरा अर्धा आहे.
- पाऊल 7 मग पुन्हा, pancake आणि त्यावर एक मशरूम भरणे.
- पायरी 8 अंडी एका खडबडीत खवणीवर शेगडी - हे curlin ची शेवटची भांडी असेल.
- पायरी 9 मोठ्या कढईत 2/3 मिक्स करा आणि हलक्या पॅनकेक्स आणि पोलाशने भरलेल्या संपूर्ण "डिझाइन" चा आकार घाला. कडा वर अतिरिक्त जादा कमी, किंवा ऐवजी कापून. कुरकला दिवसातून वरपर्यंत पंचक करा, कारण बाहेर पडण्यासाठी स्टीमची गरज आहे.
- पायरी 10 कुरीकच्या कडांना कट करा आणि त्यात घालून घ्या, नंतर सर्व अंडी कच्च्या अंड्याचा पोपट घाला.
- पायरी 11 चाचणीच्या अवस्थेपासून (cuttings), काही आकडे बनवा.
- स्टेप 12 कुरीक सजवा आणि 200 ° सेल्सिअस 200 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये 20-30 मिनिटे बेक करावे.
- पायरी 13 तयार क्युरीक एक तौलिया सुमारे 15 मिनिटे झाकलेले आहे.केक लज्जतदार आहे, परंतु आपण सर्व प्रकारचे सॉस, सुगंधी हर्बल टीस, बिबळ्याची सर्व्ह करू शकता.