लसूण सह Buns यी पाव dough पासून केली लहान buns Pumpushki आहेत या डिशच्या उगमाच्या अनेक आवृत्त्या आहेत, उदाहरणार्थ, "पंपकी" हा शब्द फ्रेंच-इटालियन वंशाचा आहे आणि पंपशेट तयार करण्याची तंत्रज्ञान जर्मन मुळे दर्शविते. असे असले तरी, आपल्यातील परिपूर्ण बहुतेकांना राष्ट्रीय युक्रेनियन पाककृतीशी निगडीत आहे. युक्रेनियन राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ खूप दीर्घ कालावधीसाठी तयार करण्यात आले आणि शेवटी बरेच उशीरा (तरीही केवळ 1 9 85 च्या सुरूवातीस) यांनी निर्माण केले, जे विविध पाककृतीतील संस्कृतींच्या (जर्मन, हंगेरियन, तटर, तुर्की, इत्यादी) घटकांच्या उपस्थितीला प्रभावित करते. आणि पंपेशीची सर्वात लोकप्रियता आधीच तयार केलेल्या युक्रेनियन पाककृतीमध्ये तंतोतंत खरेदी करण्यात आली होती, म्हणून त्यांना यथायोग्य "लोक" डिश असे म्हटले जाऊ शकते. राष्ट्रीय युक्रेनियन पाककृतीच्या परंपरेनुसार डंपलिंग बोर्स्चाट आणि मुख्यतः लसूण सॉससह केले जाते. Pumpushki स्टोअर ब्रेडसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे, जे आम्ही प्रथम डिशमध्ये देतो. हे फक्त ब्रेड खरेदी करण्यापेक्षा अधिक स्वादिष्टच नाही, पण हे देखील जास्त उपयुक्त आहे कारण आपल्याला माहित आहे की कुणाला आणि कसे शिजवावे, कोणती उत्पादने आणि कोणते गुण वापरले गेले. Pumpushkas कोणत्याही प्रथम डिश "सजवण्यासाठी", तो लहरीपणा आणि नवीन चव संवेदना द्या, मग तो युक्रेनियन borsch किंवा रशियन सूप, हळफाई किंवा सामान्य मांस मटनाचा रस्सा आहे. पाककला पंप सहजपणे पण जलद नाही. खरं म्हणजे चाचणीचा तथाकथित "अपसेट" वाढविण्याच्या प्रक्रियेला बराच वेळ लागतो. त्यामुळे, व्यर्थ ठरलेला वेळ वाया घालवू नका, मुख्य प्रथम डिश एकत्र तयार, उदाहरणार्थ, मटनाचा रस्सा शिजवलेले जात असताना. कृतीमध्ये मी भरपूर प्रमाणात लसूण आणि हिरव्या भाज्या प्रस्तावित करतो, कारण हे केवळ मानवी शरीराला आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे भंडार नाही, तर एक आनंददायी स्प्रिंग सुगंध! कणीक्यात मी ऑलिव्ह ऑइल लावले कारण सूर्यप्रकाशात पंप वापरल्याने जास्त मद्य प्राप्त होते. अशा pumushki करण्यासाठी प्रयत्न करा. माझ्या मते, पहिल्या पदार्थांमध्ये सर्वोत्तम मिळकत विचार करणे अगदी अशक्य आहे! सल्ला (स्वतःचा अनुभव बेकिंग पंपुस्कासवर): कदाचित स्वयंपाक पंपुक्कासाठी सर्वात सोयीचा पर्याय निवडून, आपण आधीच लक्षात घेतले की एका प्रकरणात खमीर लगेचच मिठ आणि दुसऱ्यामध्ये मिसळला जातो - ते प्रथम काही मिनिटांसाठी गरम पाण्यात भिजवून घ्यावे. एक चमचा साखर आणि पिठ सह पाणी किंवा दूध. हे कोरड्या यीस्टच्या प्रकारावर अवलंबून आहे. या उत्पादनाचा योग्यरित्या वापर कसा करावा यावर खनिज असलेल्या पॅकेजिंगवर वाचणे सुनिश्चित करा. जर आपण उत्पादकांच्या शिफारशीनुसार खमीर वापरत असाल तर ते आपले कार्य अधिक कार्यक्षमतेने करू शकतील आणि आपले कडक लवकर आणि चांगले वाढेल. नाहीतर, कणिक खराब होईल आणि पूर्ण फॉर्ममध्ये खूप चविष्ट नसेल.
साहित्य:- गव्हाचे पीठ 500 ग्रॅम
- साखर 1 टेस्पून. एल
- अंडी चिकन 2 पीसी.
- यीस्ट कोरडे 10 ग्रॅम
- पाणी उकडलेले 1 टेस्पून.
- ऑलिव्ह तेल 1 टेस्पून. एल
- मीठ 1 टीस्पून
- ताज्या बडीशेप 1 गुच्छ
- उकडलेले पाणी 5 टेस्पून. एल
- सूर्यफूल परिष्कृत सूर्यफूल तेल 2 टेस्पून. एल
- लसूण 5 दंतकेंद्र
- मिठ 2 चिमूटभर
- पायरी 1 पंपुक्केससाठी लागणारे लसूण करावे जेणेकरून आपल्याला आवश्यक आहेः आट, कोरडी खमीर, अंडी, ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल तेल, उबदार उकडलेले पाणी, लसूण, हिरव्या भाज्या, साखर आणि मीठ.
- पायरी 2 ड्राय यीस्ट 1 चमचे साखर आणि 1 टेस्पून आलेले पिठ 3/4 कप गरम पाण्याने वाढते आहे. चला 5 मिनिटे कापावे म्हणजे आम्हाला तथाकथित "ऑपरा" मिळेल.
- चरण 3 एक चाळणीतून पिठ भुरभूर करा म्हणजे ते ऑक्सिजनसह भरलेले आहे आणि आमच्या पंपीचे अधिक लवचिक आणि चवदार बनले आहे.
- पायरी 4 मध्ये 3/4 शिजवलेल्या पिठात दोन कोंबडी घाला.
- पायरी 5 चमच्याने सावधपणे हालचाल करावयाची थोडीशी थोडी, अंडी थोड्या पिठात घाला. या वेळी काचेच्यामध्ये आमच्याजवळ आधीपासूनच एक ऑपरा आहे (त्याच्या पृष्ठभागावर एक चिफ फ्रॅक्फ तयार झाला होता).
- पायरी 6 आता पिठात चिकनच्या अंड्यासह थुंकीत घाला आणि चमच्याने चांगले मिसळा.
- स्टेप 7 उरलेले पीठ आता हात लावून मळून घ्या आणि हे मऊ, लोचदार बनत नाही आणि ते आपल्या हाताने चिकटत नाहीत. आम्ही चाचणी पासून एक चेंडू तयार.
- पायरी 8 हे तेल एका गोळ्यांपासून मळून तेल घालून तेल लावावे, एक टॉवेलवर झाकून द्यावे आणि 1 तास (आटणे जवळजवळ 2 वेळा उगवावे) ते उबदार ठिकाणी ठेवावे.
- पायरी 9 भागांमध्ये भाग घ्या आणि प्रत्येक तुकडा बॉलमध्ये ठेवा.
- पायरी 10 आपण चर्मपत्रांत बेकिंग मूस लावले. परिणामी गोळे एका ढिगाजवळ ठेवा आणि भाजीपाला तेल लहान प्रमाणात रिकाम्या जागेची वंगण घालणे. आम्ही आणखी 30 मिनिटे उबदार जागी ठेऊ. प्रूफिंग केल्यानंतर, 25-30 मिनीटे 180 ° सेल्सिअस ओव्हनमध्ये बेक करावे.
- चरण 11 लसणीची सॉस तयार करण्यासाठी बारीक चिरून घ्यावी आणि एक लहान खवणीवर लसूण बारीक करणे.
- पायरी 12 एक लहान कंटेनर मध्ये खालील साहित्य मिक्स करावे: लसूण, बडीशेप, उकडलेले पाणी आणि मीठ. नंतर 2 टेस्पून तेल घालून चांगले मिक्स करावे.
- पायरी 13 डंपलिंग तयार झाल्यानंतर, ते ओव्हनमध्ये ठेवले पाहिजेत आणि 5 मिनिटे थंड होण्यासाठी अनुमती दिली पाहिजे. हे लसणी आणि वनस्पती तिच्या चव आणि सुगंध गमावू नका याची खात्री करण्यासाठी केले जाते.
- पायरी 14 काही थंड पंपुष्कावर सॉस वितरित करा. शब्दात लसूण आणि हिरव्या भाज्यांमधील सुगंध हे पोहचविणे अशक्य आहे!