भोपळा पुरी
आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- भोपळा च्या 1 किलो
- सफरचंद 1 किलो
- लवकर शरद ऋतूतील (आधीपासून बियाणे आणि फळाची साल च्या सोललेली)
- 1/2 लिंबाचा रस
- साखर 1 काचेचे (भोपळा गोड असल्यास, आपण कमी घेऊ शकता - चाखणे)
नियमानुसार तयार करणे:
चौकोनी तुकडे मध्ये कट भोपळा, पील, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आणि पाणी (पाणी भोपळा कव्हर पाहिजे) ओतणे मंद आचेवर शिजवणे. भोपळा stewed जात असताना, काप मध्ये सफरचंद कट, नंतर भोपळा सॉसभान जोडू वेळोवेळी मॅश बटाटे जळून न आल्या तरी लाकडाच्या चमच्याने ढवळावे म्हणजे साधारण 15 मिनिटे लहान पिठावर (सर्व भोपळाचे तुकडे आणि सफरचंद मऊ होतील) सर्व एकाच ठिकाणी शिजवा. दाणेदार साखर घालून विरघळली जावी, नंतर गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि एक सडलेला ब्लेंडर वापरा म्हणजे गुळगुळीत सवयी लावा. सॉसपॅप पुन्हा आग लावा, पुरीला उकळून आणावे, लिंबाचा रस घालून मिक्स करावे आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांवर मिश्रण घालावे. भोपळा आणि सफरचंद दोन वेळा शिजवलेले जाऊ शकतात, या प्रकरणात, मॅश बटाटे दाट होईल गोड पाई साठी उत्कृष्ट भरत! थंड आणि गरम दोन्ही - पण भात, पास्ता, मांस
Lecho हे घर आहे
आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- 4-5 किलो योग्य टोमॅटो
- 4-5 किलो लाल भोपळी मिरची
- अयशस्वी तेल 1 कप
- 1 टेस्पून एल मीठ
- 2 टेस्पून. एल साखर
- 1.5 टेस्पून. एल व्हिनेगर
नियमानुसार तयार करणे:
टोमॅटो धुवून ब्लेंडरमध्ये दळणे किंवा मांस धार लावणारा पेस्ट करून घ्या. एक मुलामा चढवणे सॉसपॅव्हरमध्ये ठेवा आणि संथगतीने ठेवा. मोठ्या तुकड्यांमध्ये कांदा मिसळा, कट, सडलेला खत घालून, फळाची साल बनवा. टोमॅटो पेस्टमध्ये मीठ, साखर, भाज्या तेल आणि सिरका घालून मिक्स करावे व प्रयत्न करा. चवीनुसार आणणे, जे आपण मसाल्यापासून फिटत आहात ते जोडून पनीर मध्ये मिरचीचा घालावे आणि दुसर्या 15 मिनिटे (मिरपूड पचवण्यास नको असल्यास, अन्यथा ते खूप मऊ होईल.) तयार केलेले कॅन्स (800 मि.ली. किंवा 1 ला) वर गरम लिनो ठेवा, थांबा, 20 मिनिटे निर्जंतुक करा, नंतर उलटा करा आणि एक टॉवेल सह थंड जर आपल्याला मसालेदार आवडत असेल तर, बीज काढून टाकण्यासाठी मुख्य कृतीमध्ये मिरचीचा मिरी जोडा (अन्यथा ती खूप तीक्ष्ण असेल). लेसितिन करण्यासाठी, आपण झिंगिनी किंवा स्क्वॅश जोडू शकता
भाजी थाळी
मिसळलेला गोळा: टोमॅटो, cucumbers, स्वाश, zucchini, फुलकोबी, बल्गेरियन मिरचीचा.
1 लीटर पाण्यात प्रती मिरिनेडसाठी:
- 1 टेस्पून एल मोठे मीठ (एका स्लाइडसह)
- 3 टेस्पून. एल साखर
- 2 टेस्पून. एल व्हिनेगर 9%
- काळी मिरीची कांबी
- तमालपत्र
- काळ्या मनुका च्या पाने
- बडीशेप umbrellas
- लसणीचे 1 डोके
नियमानुसार तयार करणे:
लसणीचे फळाची साल, भाज्या आणि औषधी झाडांना धुवून सॉसमध्ये विभागणे. कॅन्सच्या तळाशी, काही बेदाणाची पाने, बडीशेप छत्री, लसूण च्या लवंगा ठेवले. जरा मध्ये भाज्या ठेवा, मोठ्या असलेल्या कट जाऊ शकते. मसाले सह समुद्र उकळणे, भाज्या च्या jars मध्ये घाला. 15 मिनीटे जार निर्जंतुक, नंतर त्यांना जाड त्यांना आपण जरा ते अर्ध्या मिरी मिरची घालू शकता. अधिक तीव्रपणे इच्छित, बिया काढून टाकू नका
मसालेदार लोणचे
आम्ही "क्षुल्लक" (काकबल्स, टोमॅटो आणि ओनियन्स) गोळा करतो आणि एका मोठ्या स्नॅकसाठी लोणचे.
- 10-15 काकड्या
- लहान टोमॅटो (तपकिरी असू शकतात)
- 15 छोटे कांदा डोक्यावर
- 1 भाजी मज्जा
- फुलकोबीचे डोके (फुलणेमध्ये विभागलेले)
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या 3-4 stalks
- 5-6 पीसी साठी. carrots आणि beets
मिरिनड साठी: 2 लिटर पाण्यात
- 2/3 कप साखर 200 मि.ली. व्हिनेगर 6%
- 5 पीसी. बे पाने
- 2 pcs. कार्नेशन
- 10 मिरचीचा वाटाणा
नियमानुसार तयार करणे:
भाज्या धुवून स्वच्छ चौकोनी तुकडे लहान कँबरे, बीट आणि गाजर कट. उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनीटे घनदाट भाज्या जार मध्ये भाज्या यांचे मिश्रण पसरवा. Marinade उकळणे आणि भाज्या ओतणे. 12-15 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि थांबा.
एका जातीची बडीशेप सह काकडी कोशिंबीर
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मोठ्या cucumbers, जे pickling किंवा pickling साठी योग्य नाहीत तयार केले जाऊ शकते.
- 1 किलो काकांची
- 1 एका जातीची बडीशेप कांदा
- 1 कप चिरलेला बडीशेप हिरव्या भाज्या
- लसूण 3 डोक्यावर (बारीक चिरून)
अचारांसाठी:
- 8 टेस्पून. एल साखर
- 2.5 टेस्पून. एल मीठ
- 0.5 कप 9% व्हिनेगर
- 0,5 भाज्यांचे तेल चष्मा
नियमानुसार तयार करणे:
काकांची आणि एका जातीची बडीशेप बारीक काप, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये पट, लसूण आणि बडीशेप घालावे. अचार तयार करा आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) गाजर मध्ये घाला. रात्री साठी ओल्याखालील भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सोडा सकाळच्या वेळी, कॅन्सच्या वरून कर्कव्यांना पसरवा, अळीची उकडणे आणि केन मध्ये घाला. 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करा, नंतर गठ्ठा क्षोभ ही मधुर आहे, परंतु आपण तिचे तीन महिन्यांहून अधिक काळ साठवू शकता.
सुगंधित म marinade मध्ये Aubergines
- 1 किलो आंब्रिज (चौकोनी तुकडे)
- 2 टेस्पून. एल कोरडी oregano
अचारांसाठी:
- 9 0% व्हिनेगरचे 200 मिली (शक्यतो पांढरे वाइन किंवा द्राक्ष)
- 1 लिटर पाणी
- 2 टेस्पून. एल समुद्री मीठ
भरण्यासाठी:
- 0.5 एल अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- लसणीचे 5-6 पाकळ्या
- 1 मिरची मिरची (फळाची साल, बिया काढून टाका)
नियमानुसार तयार करणे:
तेल एक वाडगा मध्ये मिसळा, चिरलेला लसूण, oregano. एक सत्पायाच्या पानामध्ये आमसूल उकळा आणि त्यात 3 मिनीटे एग्प्लान्ट टाका. मसालेदार मसालेदार मसालेदार पदार्थ एका वाडग्यात बदलून मिक्स करावे आणि जारांमध्ये पसरवा. अलंकार शीर्षस्थानी आणि सील लावा. क्षुधावर्धक 2 आठवडे तयार आहे