नावाने ओळखले जाणारे शिकारी देखील विचार करतात आणि खेळांसाठी जंगलाकडे जात आहेत, फक्त डाफेल बॅगमध्ये बंदुकीची दारू आणि काड्रिजचा वापर केला जात नाही, तर पिशवीत धुऊन शिकार सॉसेजचा एक पॅक - एक स्वादिष्ट नाश्ता. खेळांच्या अभावामुळेदेखील शेड्यूलप्रमाणेच खेळपट्टीवर शिकार करणे, परंतु लंच याप्रमाणे शिकार करणे अर्थातच शिकारीचा शिकार होणे, एकाही गोळीला करता येणार नाही. म्हणून, लहान भूकमुद्र करणारे शिकार सॉसेज भुकेलेला भुकेले हरवणे किंवा यशस्वी लंचसह, किंवा यशस्वी परिणामाच्या बाबतीत, शिकार केल्याच्या दीर्घ आणि उत्कट प्रयत्नादरम्यान पूर्ण स्नॅक्स म्हणून काम करत असे. केवळ एका पिकनिकसाठी शिकार सॉसेज घेण्याची सोय आहे, नेहमी आपल्या बोटांच्या टोकावर एक गरम आणि स्वादिष्ट नाश्ता कोणतीही शिक्षिका, तिला पतीसाठी शिकार किंवा मासे पकडण्यासाठी पाठवत आहे, त्याला या सॉसेजसाठी डिनर देण्याचा काही विरोध नाही. चला त्याबद्दल अधिक जाणून घेऊ.
कशाचा, कशाचा ... अर्थात, पूर्वी जेव्हा, मानव वस्तीसंबंधात निरुपयोगी खेळ घडून आल्या तेव्हा घरात अशा सॉस तयार करण्यात आल्या. आणि प्रत्येक शिक्षिकाची स्वतःची खास कृती होती, ज्याने ती गुप्त ठेवली. कदाचित कुठेतरी बाह्य डोळे पासून प्राचीन गुहा मध्ये अजूनही स्वयंपाक sausages एक रॉक पाककृती लपलेले आहे - एक बारीक चिरलेला प्रचंड एक मधुर नाश्ता. पण आजकाल प्रचंड प्रतिमा पाहिली जाऊ शकत नाही, आणि सॉसेजची होम आवृत्ती आज खूप दुर्मिळ आहे. परंतु, जवळच्या सुपरमार्केटच्या फाल्सेसमध्ये शोधा, आपण या गेमच्या विविध प्रजाती शोधू शकता. तथापि, गॉस्टच्या आवश्यकतेनुसार निर्णय घेताना सॉसेजची रचना विशेषतः विदेशी नाही कारण ती वास्तविक परिस्थिती जवळ आहे आणि ते गोमांस, फॅटी आणि दुबला डुकराचे मांस, उच्च दर्जाचे साले बेकन (चरबी किंवा चरबी), तसेच लसूण मीठ आणि मसाल्यांचे मिश्रण आहे. अधिक सुधारीत पर्याय आता फक्त रेस्टॉरंटमध्येच मिळू शकतात, जेथे शेफ जंगली जनावरांच्या मांस पासून दुर्मिळ सॉसेज असलेल्या ग्राहकांना लाळ देण्याचा प्रयत्न करीत आहेत जसे की हिरव हिरण, डुक्कर किंवा हरण.
तयारी सुंदरता . परंतु पारंपरिक सॉसेज उत्पादकांचे मुख्य कार्य तांत्रिक गरजांचे पालन करणे आहे, त्यानुसार शिकार सॉसचे मांस (गोमांस आणि डुकराचे मांस) बारीक चिरून आणि दोन ते तीन दिवसांसाठी खारट केले जाते आणि बेकन - तीन ते पाच दिवस. मग तयार केलेले मांस पुन्हा जमिनीवर होते आणि चरबी गोठविले जाते आणि लहान तुकड्यांमध्ये कोसळले जाते कारण त्याच्या कच्च्या स्वरूपात ते अगदी क्यूब्समध्ये कापणे अशक्य आहे. कट वर "योग्य आकृती" सॉसेज प्राप्त करण्यासाठी हे करा यानंतर, साहित्य मिसळून, मिसळलेले, पेप्सीड केले आणि अपरिहार्यपणे ताजे, गोठवले किंवा सुक्या लसूण घालावे. अशाप्रकारे तयार केलेले, वस्तुमान नैसर्गिक शेलमध्ये ठेवली जाते, 16-20 सें.मी. भागलेली सॉसेजमध्ये विभागली जाते आणि दोन तासासाठी धरली जाते, जेणेकरून ते दोन टप्प्यांत चालते उष्णता उपचार करण्यापूर्वी "बसते". सुरुवातीला, सॉसेज तळलेले असतात- यावेळी ते एक वैशिष्ट्यपूर्ण लाल रंग प्राप्त करतात मग ते एक दोन साठी शिजवलेले आणि थंड करण्यास परवानगी आहे. आणि फक्त अग्नि-पाणी "बाप्तिस्मा" सॉसेज जेथे Smokehouse कडे पाठविला जातो, ज्यामध्ये 10-12 तासांच्या आत तयारीसाठी अर्ध-स्मोक्ड राज्य आणले जाते.
आम्ही योग्य निवड करतो . विक्रीसाठी, शिकार सॉसेज व्हॅक्यूम पॅकेजमध्ये येतात किंवा वजनाने विकले जातात एक कट वर योग्यरित्या शिजवलेले सॉसेज बेकन लहान impregnations सह, एक फर्म गुलाबी किंवा गडद लाल रंग समान रीतीने मिश्रित mince असणे आवश्यक आहे. सॉसेज "wrinkled" असल्यास हे उत्पादन कोरडे तापमान जास्त उच्च होते याचा अर्थ. परंतु अनैसर्गिक गडद रंग स्पष्ट पुरावा आहेत की ते खूप कठीण आणि त्वरीत धुम्रपान करत होते. कापडवर दिसत असलेल्या ग्रे स्पॉटचे अनअप्तीकरण करणे, सिग्नल असताना धुम्रपान करताना तापमान अयोग्यपणे उच्च होते. तथापि, हे सर्व तांत्रिक विचलन उत्पादनाच्या स्टोरेज स्थितींचे पालन न करण्याच्या तुलनेत काहीच नाही. त्यामुळे दुकानात साठवलेल्या सॉसेजची साठवण कशी करावी यावर लक्ष द्या. उदाहरणार्थ स्टोअरमध्ये तापमानाचा ताळमेळ आवश्यक नसेल तर रेफ्रिजरेटर तुटला असेल किंवा व्यापार ट्रे नसेल तर खरेदीची खरेदी करणे अधिक चांगले. याव्यतिरिक्त, कोणत्याही परिस्थितीत विलंबित वस्तू खात नाही आणि खाऊ नका - इतरथा अप्रिय परिणाम टाळता येणार नाहीत.
सॉसेज कोड शिकार सॉसचे सर्व डेटा आपण केवळ व्हॅक्यूम किंवा पुठ्ठा पॅकेजिंगवर वाचू शकता - सैल सॉसेज आमच्या विक्री नेटवर्कमध्ये "आइडेंटिफाइंग मार्क्सशिवाय" विकल्या जातात. परंतु जर आपण त्याबद्दल सर्व काही शिकून घ्यायचे ठरवले असेल तर लेबल उत्पादनांवर आपली निवड थांबवणे चांगले. जरी या प्रकरणात आपण मूळ भाषेतून "अनुवादाच्या अडचणी" वर मात करायला हवे, तरी अद्याप सर्व उत्पादक त्यांच्या उत्पादनाच्या "कच्चा डेटा" बद्दल स्पष्टपणे काळजी घेत नाहीत. अर्थात, आपण सहजपणे अंदाज लावू शकता की "इन-इन / एस" म्हणजे उच्चतम स्तराशिवाय दुसरे काहीही नाही. आम्ही असे गृहीत धरतो की काही लोकांना काही गुंतागुंती करणे कठीण आहे कारण हे समजणे कठीण नाही की ही एक अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज आहे. पण "न / ओ" सह काही अडचणी येऊ शकतात, मात्र या निष्पाप कपात मागे फक्त एक नैसर्गिक शेल आहे. "ई" या अक्षरांच्या खाली एन्क्रिप्ट केलेले खाद्य पदार्थ, हे खालील संख्या असलेल्या स्टॅबिलायझर्स, स्वाद सिम्युलेटर्स, वॉटर रीचूइंग एजंट आणि एंटीऑक्सिडंट्सचे प्रकार आहेत.
स्वादिष्ट आगळसा आपल्याला कॅम्पिंगमध्ये जाण्याची संधी नसल्यास घरगुती "तळण्याचे पॅन" अगदी सामान्य दिसत आहे, सॉसेज अधिक अनोखा प्रकारे बनविण्याचा प्रयत्न करा: सॉसेज कापून घ्या, त्यांना अग्नीरोधक डिशमध्ये ठेवा, थोडा अल्कोहोलमध्ये घाला आणि त्यास आग लावा तो संध्याकाळी अतिशय सुंदर आणि नेत्रदीपक दिसते. आणि आग सुरक्षेच्या नियमांना विसरू नका. एक छान संध्याकाळ घ्या!