मानवी पोषणमधल्या महत्वाची भूमिका भाज्या द्वारे खेळली जाते, त्यामुळे पचन आणि जैविक मूल्यांच्या प्रक्रियांवर त्याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो. ते खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि जीवनसत्वं एक स्रोत म्हणून सर्व्ह. भाजीपालामध्ये सुगंधी, रंगवस्तू आणि स्वादिष्ट पदार्थ असतात ज्यात तुम्हाला अन्न वाढवणे आणि भूक वाढवणे शक्य होते.
भाज्या शिजविणे किती चवदार असतात?
पाककला टिपा
- भाज्या अंधार्या जागेत ठेवतात, जसे सूर्यप्रकाशात, जीवनसत्त्वे नष्ट होतात.
- भाज्या पासून किडे दूर करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी भाज्या मीठ पाण्यात बुडवून टाकल्या जातात.
- स्वयंपाक करताना, ताजे भाज्या उकळत्या पाण्यात घालून झाकणाने झाका. या जीवनसत्त्वे आणि पोषक नुकसान कमी.
- भाज्या सुरवातीपासून बनवण्याकरिता, आपण सोडा जोडू शकत नाही, त्यात व्हिटॅमिन सी नष्ट होतो. हे जीवनसत्व टिकवून ठेवण्यासाठी आपण थोडे व्हिनेगर किंवा साइट्रिक ऍसिड घालू शकता, ते हे जीवनसत्व टिकवून ठेवतात.
- जर साखरेचे दोन तुकडे भाज्या पॅनमध्ये पॅनमध्ये पडून सोडल्या तर त्याचा स्वाद वाढेल.
- शिजवलेल्या भाजीपाला ज्या पाण्यात शिजतात त्या पाण्यात साठवल्या जात नाहीत, ते फिकट आणि पाण्यात असतात. ते एका चाळणीत फेकून घेण्याची आवश्यकता आहे.
- सोललेली भाज्या शिजवलेले पाणी घालावे लागणार नाही. या मटनाचा रस्सा भरपूर पोषक असतो, मटनाचा रस्सा सॉस किंवा सूप तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते
- सॅलड्ससाठी भाजीपाला उकडलेले आहेत, त्वचेपासून शुद्ध होत नाही म्हणून ते पोषक तत्वांचे जतन करतात. थंड होण्याआधी त्यांना स्वच्छ करा, म्हणजे तुम्ही कचरा कमी करू शकता, ते स्वच्छ करणे सोपे आणि जलद आहेत.
- नुकतेच गोठवलेल्या भाज्या भाजल्या नाहीत तर उकळत्या पाण्यात ठेवतात.
- बीट आणि हिरव्या मटार वगळता भाजीपाला, खार्या पाण्यातील उकडलेले लिकरच्या पाण्यात मधमाश्यांचे स्वाद गोड होते आणि त्यातील मटार बर्याच काळासाठी शिजवले जातात.
- कधीकधी पाण्यात रंग जतन करण्यासाठी, जेथे beets brewed आहेत, व्हिनेगर जोडा पण बीट झाडाचे मूळ व्हिनेगर सह, beets तो व्हिनेगर न शिजवलेले होते पेक्षा जास्त काळ brewed आहेत
- कॉर्न पानांसह संपूर्ण उकडलेले आहे
- स्वच्छ स्वरूपात शिजवलेल्या आणि हिरव्या बटाटे लावण्याची शिफारस केली जाते. हिरव्या भागाच्या आणि डोळेांसह लगदाचे एक मोठे थर काढण्यासाठी छिद्र
- जुन्या बटाटेचे शिजवताना आपण पाण्यात थोडेसे व्हिनेगर जोडल्यास कोणतेही निळे नसतील.
- आपण ओव्हनमध्ये बटाटे भाजून आणू इच्छित असाल, तर त्यांना बटाट्याची फांदी घासण्याची गरज आहे जेणेकरून त्यांचे नुकसान होणार नाही.
- पिवळे थंड पाण्यात मिसळू नयेत म्हणून ते ग्रे होणार नाही. थोडे गरम दुधात ओतले जाते, त्यामुळे गाठी तयार होत नाहीत.
- कांदा चूर्ण साखर सह थोडे शिडकाव आहे तर चांगले चव आणि रंग सोनेरी होईल
- मिठाईच्या प्लेटमध्ये ठेवल्यास, सूपयुक्त बल्ब कोरले जाणार नाहीत.
- कोबीला त्याचे कच्चे स्वरूपात भरु नका, जेव्हां शिजवलेले ते चवदार होते, म्हणून ती प्रथम उकडलेले आणि नंतर तळलेले असते.
- Topping साठी, तळलेले करण्यापूर्वी वॉल्यूम कमी करण्यासाठी कच्च्या खुडलेला कोबी उकडणे आवश्यक आहे
भाज्या शिजविणे कसे?
भाजीपाला कोणत्याही स्वरूपात उपयुक्त आहेत.
कच्ची भाज्या
रूपे - गाजर, radishes, कोबी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड या भाज्या पूर्णपणे बीन्स, मटार, फुलकोबी, कणीक फोडणीसह एकत्र केली जातात. ते कच्चे खातात आणि सॅलड मध्ये वापरले जाऊ शकतात.
दोन साठी भाजीपाला
स्टीम वनस्पतिवर्धक अन्न तापवून आणि मऊ करते स्टीम उकळत्या पेक्षा खूपच मऊ आहे आणि गंध, चव आणि भाज्या यांचे रंग कायम राखते. मुख्य गोष्ट तो प्रमाणा बाहेर नाही कानात स्टेनलेस स्टीलचा बनलेला असावा. झाकण घट्ट बंद असणे आवश्यक आहे. भाजीपाला पार्क दरम्यान, पाणी सतत उकळणे मध्ये आहे
मायक्रोवेव्ह ओव्हन
स्वयंपाकासाठी हा मार्ग भाज्या, चव आणि रंगाचे पोषक पदार्थ राखते. अधिक अन्न ओव्हन असेल, जितके जास्त ते तयार केले जाईल. तयार अन्न अनेक वेळा गरम जाऊ शकते.
ग्रिल
फॉइल आणि ताजी भाज्या आवश्यक तसेच पन्हाळे वंगण घालणे, मांस आणि भाज्या चिरून, पाना मध्ये पॅक आणि आग ठेवू ते तयार झाल्यावर, सर्व्ह करावे.
शेवटी, आम्ही जोडू जे आपण सर्व भाज्या मधुर शिजू शकता लक्षात ठेवा, सर्व मधुर मसाले तयार आहेत, फक्त आपल्याला योग्यरित्या तयार करण्यात सक्षम असणे आवश्यक आहे.