चहा बद्दल आपल्याला काय माहिती आहे: प्रकार आणि प्रकारचे चहा

दररोज आम्ही चहातो. पण या पेय बद्दल आम्हाला किती माहित आहे? चहा हिरवा, काळा, पिवळा आणि लालही असू शकतो. चहाच्या पानांवर प्रक्रिया केल्यावर चहाची ओळख पटण्याइतकेच आहे याची आम्हाला खात्री आहे.

काळ्या चहामध्ये त्या शीटचा समावेश होतो जे सर्व प्रक्रियेच्या चरणांमधून गेले (विल्हेवाट करणे, घुसळणे, आंबायला देणे, वाळवणे आणि वर्गीकरण करणे). हिरव्या भाज्या फक्त कोरडे आणि घुसळणे माध्यमातून जा. त्यामध्ये लाल आणि पिवळे आहेत. ते विष्ठापन, आंशिक आंबायला ठेवा, ओढून कोरणे आणि सुकनेच्या माध्यमातून उत्तीर्ण झालेली पत्रके बनलेली असतात. लाल चहा काळा आणि पिवळा - हिरव्या रंगाच्या जवळ आहे. या प्रकारच्या चहाशिवाय, इतरही आहेत उदाहरणार्थ, फळ, हर्बल, झटपट आणि चहाचे अर्क.

पांढर्या चहासाठी, केवळ सर्वात तरुण पान गोळा केले जातात, जे अजून उघडलेले नाहीत. एलिट जातींसाठी, फक्त एकच शिखर वापरला जातो. पांढरी चहाच्या प्रक्रियेची प्रक्रिया इतर प्रजातींच्या तुलनेत थोडा वेगळी आहे.पानांची पाने थोड्या वेळापर्यंत वाफ काढावी आणि नंतर लगेचच वाळलेल्या असतात.हे धन्यवाद, जेव्हा भाजीपाला, रंगांचा रंग बदलत नाही, आणि चव अधिक संतृप्त होत आहे. हे चहा खूप गरम पाणी (अप 70 अंश), हे करू नका इतरथा निहित आवश्यक तेले पासून नाजूक सुगंध गमावले जातील.

हिरव्या चहा त्याच्या उपचारात्मक नैसर्गिक जैविक सक्रिय पदार्थासाठी ओळखली जाते, जे प्रजनन काळात सोडले जातात. त्यामुळे प्रक्रिया प्रक्रियेत, या फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवण्यासाठी सर्व उपाय घेतले जातात. संकलनानंतर पाने थोडीशी ताजे हवाांवर कोळंबी आहेत. एकदा ते मऊ झाले की ते किंचित गरम हवेवर कोरले जातात. हे ऑक्सिडेशनपासून त्यांचे संरक्षण करते. कोरडे केल्यावर, फिरवून टाकण्याची प्रक्रिया चालते.

प्रौढ पानांच्या झाडे वरून गोळा केली जाणारी प्रौढ पानांमधून लाल चहाची निर्मिती बहुतेक वेळा करतात. विधानसभा ताबडतोब नंतर, पाने थेट सूर्यप्रकाशात (विरघळण्यासाठी) जमिनीवर घातली जातात. सरासरी 30 ते 60 मिनिटे लागतात. मग वाळलेल्या पानांची बांबूच्या बास्केटमध्ये फेकली जातात आणि सावलीत मागे घेण्यात येते. तेथे ते हळूवारपणे मालीश होईपर्यंत पाने लाल रंगाची पाने मिळतात. हे घडते तेव्हा, पाने अल्पकालीन कोरडे, नंतर twisting आणि शेवटी, अंतिम ड्रायरला पास.

काळ्या चहाच्या उत्पादनाची प्रक्रिया सर्वात लांब तांत्रिक शृंखला पार करते. हे संपूर्ण आंबायला लागते, जेणेकरून ते एका विशिष्ट काळा रंगाने मिळते जेणेकरून ते बनवले जातात. पत्रके गोळा केल्यानंतर ताबडतोब ते कोरडे (कोरडे प्रक्रिया 18 तास काळापासून) साठी एक पातळ थर सह बाहेर घातली आहेत. मग ते काळजीपूर्वक वळले आहेत वाकणे केल्यानंतर, पाने थंड आणि ओलसर अंधारात असलेल्या खोलीत ठेवतात, जेथे आंबायला ठेवा. ऑक्सिडेशनच्या परिणामी, पाने गडद होतात. मग ते उच्च तापमानात वाळलेल्या असतात.

तसेच, यांत्रिक प्रक्रियेच्या स्वरूपावरून चहा ओळखतात. ग्रीन आणि काळे चहा दाबलेल्या, विखुरलेल्या आणि काढल्या जातात. सर्वाधिक लोकप्रिय चहाळलेले चमचे (बाहोवे) आहेत. ब्लॅक फ्लेवर्स टी हे ब्लॉकला, तुटलेली, छोटे आणि पुष्पमय तुटलेल्या चहामध्ये लहान संख्येने तरुण कोंब असतात, आणि लीफच्या वाणांचे फक्त प्रौढ पानांचे बनलेले असते.

दाबलेले चहा

ते उच्च दर्जाचे कच्चा माल (जुनी पाने, डेखाचे आणि चहाचे धूळ) पासून तयार केले जातात, जे कारखान्यांमध्ये चहाच्या पानांची प्रक्रिया करण्याच्या परिणामी उद्भवते. मोठ्या अवशेष दाबल्या जातात आणि लहान गोळ्या आहेत.छोटे चहा चा चहाच्या पिशव्यासाठी वापरतात.

1 9 04 मध्ये पहिली पॅकेटशीट चहा वापरली जाणे हे मनोरंजक आहे. न्यू यॉर्कमधील आयातक, थॉमस साल्व्हवान, ग्राहकांना चहाच्या नमुने पाठविण्यावर पैसा वाचवू इच्छित होते आणि त्यांनी धातूच्या जारांच्या ऐवजी लहान रेशमाच्या चांदीवर त्यांना पॅक करण्याचा निर्णय घेतला. व्यापारींना हे माहीत नसल्यामुळे त्यांनी निर्णय घेतला की चहा असलेल्या या पिशव्या तेलामध्ये प्याल्यात टाकल्या पाहिजेत. ते इतके काळजीत होते की त्यांनी अशा पॅकेजमध्ये केवळ Salivan पासून चहा ऑर्डर करायला सुरुवात केली.

प्रथम पिशव्या रेशम किंवा कापूस बनलेले होते. चहा केवळ हातानेच तयार करण्यात आला. नंतर, पिशव्या आधीपासूनच sperforated चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद निर्माण करण्यास सुरुवात केली, आणि आता एक विशेष perforated कागद वापरले आहे, सर्व येथे चव परिणाम नाही जे.

आज पर्यंत, पॅकेजिंगची संपूर्ण प्रक्रिया स्वयंचलित आहे. प्रत्येक मिनिटात, विशेष यंत्रे वेगवेगळ्या स्वरूपाची (चौरस, आयताकृती, त्रिकोणी, गोल) चहाच्या हजारो पिशव्या भरतात. प्रत्येक पॅकेटमध्ये अंदाजे 2.2 ग्राम चहा आहे.

काढलेले चहा

कोरड्या स्फटिकासारखे किंवा द्रव अर्कच्या रूपात निर्मिती. अशी टी त्वरित झिरझिरीत असतात. ते फक्त hermetic संकुले मध्ये तयार केलेले आहेत व्यापाराची प्रजाती चहाच्या औद्योगिक वाणांपेक्षा वेगळी असते.त्यामुळे विविध औद्योगिक वाणांचे मिश्रण करून ते प्राप्त होतात. काहीवेळा नाव त्याच्या निर्मात्याच्या नावाने किंवा दिवसाच्या वेळेपासून घेतले जाते.

आज टीचर कर म्हणून एक व्यवसाय आहे.मिक्सिंग एक जटिल प्रक्रिया आहे ज्यातून लोकांना कष्टाचे एक दुर्मिळ व्यवसाय करण्याची आवश्यकता आहे. एखाद्या व्यक्तीला गंध आणि चव चा अंदाजाचा अनुभव असणे आवश्यक आहे.या दिवसासाठी अशा लोकांना खूप चहा देणे आवश्यक आहे, त्यामुळे काम थकून जाते.

प्रत्येक चहा कंपनीला नियमाप्रमाणे स्वत: चे मिश्रण असते. परदेशी टाटस्टर्ससाठी चहातील सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे दारूच्या पानांची रंग आणि चहाचा चव. आमचे तज्ञ पाच चांगले सूचकांचे वाटप करतात: ओतणे, देखावा, रंग, सुगंध आणि चव यांचे तीव्रता. आपण वेगवेगळ्या देशांमधे उगवलेली चहा मिक्स करू शकता तसेच त्यास एका देशात उगवता येईल.

फ्लेवडर्ड टी

ते सर्व प्रकारच्या बाईवहिशा चहापासून प्राप्त होतात. व्हिस्कीचे अरमोटीकरण या पेय च्या जैवरासायनिक रचना प्रभावित करत नाही. परिणामी, तो एक स्पष्ट चव प्राप्त. अरोमा अनेक असू शकतात (दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये) बर्याचदा चवदार चहा सरासरी दर्जाच्या असतात आणि केवळ कधीकधी उच्च असतात

आजच्यासाठी अरोमासिसेशनचे दोन मार्ग आहेत. पहिला हात आहे संपलेल्या चहामध्ये वनस्पती, वनस्पती, मुळे, सुवासिक फुले (जाई, बडीशेप, बुबुळ, कुकरमा आणि इतर) च्या विविध बियाणे जोडा. चहाला कोरडे होईपर्यंत थंड होण्याची वेळ नसली तरी ते थरांच्या सह शिडकाव केले जातात आणि काही स्वादांना एकत्र केले जाते. काही काळानंतर फ्लेवर्स चहातून काढल्या जातात आणि चहा स्वतःच वाळलेल्या आणि वाळलेल्या फ्लेवर्स जोडल्या जातात - 50 किलो चहासाठी, सुमारे 2.5 किलो. या मार्गाने महाग मानले जाते. सिंथेटिक अॅसेजच्या सहाय्याने चहाला अर्क तयार करणे स्वस्त आहे, जे त्यांच्या सूत्रानुसार नैसर्गिक एनालॉग सारख्याच असतात.सर्व प्रकारचे स्क्वॅशिंग हे पॅकेजवर दर्शविलेले आहे.

रशियामध्ये ग्राहकांना विरोधी-स्वाद फ्लेवर्सचे नकारार्थी उत्तर दिले जाते. परंतु पोषण संस्थेच्या तज्ञांचे असे आश्वासन दिले की Essences हे आरोग्यसाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहेत. याव्यतिरिक्त, गुणवत्ता आणि चव यानुसार, ते नैसर्गिक उत्पादनांपेक्षा वरिष्ठ आहेत.

तुम्ही बघू शकता, चहा केवळ चविष्ट पेय नव्हे. आमच्या कप मध्ये dispensed करण्यापूर्वी, तो संग्रह आणि प्रक्रिया एक लांब प्रक्रिया प्रक्रियेत. चहाच्या चवचा आनंद घेण्यासाठी, दर्जेदार उत्पादन निवडा. पिशव्यातील चहामधून नकारण्याचा प्रयत्न करा आणि केवळ रॅसीनेम खरेदी करा. आणि लाभ घेण्यासाठी आणि सुगंधचा आनंद घेण्यासाठी, बी तयार करण्याच्या नियमांचे निरीक्षण करा. सर्व चहा उकळत्या पाण्याने उकळण्याची गरज नाही. हे लक्षात ठेवा. आपल्या चहा पार्टी आनंद घ्या!