मशरूम उपयुक्तता, औषधी गुणधर्म

सुपर क्षमतेच्या बाबतीत जे काही लिहिलं होतं ते काही पदार्थांचे बुरशी असलेल्या नैसर्गिक पदार्थांचे परिणाम म्हणून बाहेर पडले. पण आमच्या मेनूमधील इतरांच्या भूमिकेसाठी सर्वकाही अशक्य आहे. पोषणतज्ञांनी दीर्घ काळापर्यंत हे निर्धारित केले आहे की कमी उर्जासह हे उत्पादन उच्च पौष्टिक मूल्याशी निगडीत आहे.

ते सर्वसमावेशक निष्कर्षापर्यंत आले: एक विशेष स्वरूपाचा जीवनप्रणाली हे सर्व त्या व्यक्तीस उपयोगी ठरतील ज्यांनी ह्या चित्राची काळजी घेतली. 9 0% पाण्यामध्ये कोरड्या पदार्थांपैकी निम्म्या प्रमाणात प्रोटीन आणि कार्बोहायड्रेट असतात. मशरूममध्ये थोड्या प्रमाणात - जीवनसत्त्वे (ग्रुप बी आणि डीचा बहुतांश भाग), ट्रेस एलिमेंट्स (कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, आयोडीन, मॅग्नेशियम), एमिनो ऍसिडस् स्टार्च च्या ऐवजी, हे ग्लाइकोजन आहे आणखी एक कारण म्हणजे त्यांना एका स्वतंत्र राज्यामध्ये परिभाषित केले आहे. मशरूम उपयुक्तता, औषधी गुणधर्म - लेखाचा विषय.

फायबर - चिटिन देखील आहे ते सेल्युलोजपेक्षा अधिक मजबूत आहे आणि ते अधिक चांगले आहे, स्वयंपाकासाठी प्रक्रिया करणे शिफारसीय आहे (कमीतकमी - कसुन बारीक). बहुधा पाककृतीमध्ये मशरूम दिसतात (अत्यावश्यक अमीनो असिड्सच्या संवर्धनासाठी ते मुख्यत्वे चिकनच्या अंड्यासह सामान्य असतात). ऑयस्टर मशरूमच्या वापराची वारंवारता त्यानुसार थोडीशी कनिष्ठ (ते देखील ऑयस्टर मशरूम आहेत) नेटिव्ह chanterelles, मशरूम, मशरूम, russules, मशरूम, morels फक्त आमच्या टेबल परिवर्तन. मशरूम मध्ये मूळचा काय आहे, म्हणून ती एक नाजूक सुगंध आहे. त्याला आवश्यक तेले दिले जातात, त्यातील प्रमुख ज्यामध्ये प्रथम स्थान चुळबूळ आहे. गॉरमेट्ससाठी मौल्यवान असण्याव्यतिरिक्त, खाणे हे ऑस्टियोपोरोसिस आणि ऍनेमियाचे धोके कमी करते. ते इटालियन पास्तासह पूरक आहेत. कोरड्या स्वरूपात कोणत्याही मशरूमचे चिमूटभर सूपचा एक विशेष सुगंध असेल. खरे अभिवादन मशरूम बनवण्याच्या विविध पद्धती माहित करतात: ताजे, पिकले, वाळलेले, कॅन केलेला, प्रथम पदार्थ किंवा पाई भरण्याच्या मुख्य घटकांच्या स्वरूपात - सूपमध्ये गरम वासते. पर्याय विचारात घेतले जाऊ शकत नाही.

पण जर तुम्ही अभिजीत असाल, तर नक्कीच बोटलस तो पांढरा बुरशी आहे शिजवलेल्या पांढऱ्या रहिवाशांच्या मालमत्तेसाठी त्याला नाव दिले जाते. त्याचे देह कट वर रंग बदलत नाही या सर्वांमध्ये निसर्गाच्या ताकदवानतेचे सर्वोच्च प्रकटीकरण आहे, ज्यात पौष्टिक आणि चवच्या गुणधर्मांचा समावेश आहे. मशरूमच्या ripening आणि harvesting हंगाम उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील वर येतो ते शिजवणे सोपे आहे आपण वेगळे किंवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये, थोडे चरबी ऑलिव तेल, balsamic व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड सह flavored मध्ये कच्च्या सर्व्ह करू शकता. एक पांढरा बुरशीचे आहे की नाही हे शोधण्यासाठी, कॅप किंवा पाय वर हलके टॅप करणे योग्य आहे. लवचिक इंद्रधनुषीय, स्पष्ट आणि खोडरसांना प्रतिसाद देईल. म्हणून, बुरशीचे जीवन मुळतः आहे. बोटांनी खड्डे सोडल्यास, हा पर्याय आपल्याला अनुकूल नाही - नातवंडे-बोरोविट वाढवण्याची जागा आहे स्वयंपाकासाठी वापरण्यासाठी, ताजेतवाने प्रती प्राप्त करा. पांढरी मशरूम सस्तन प्राण्यांचे आणि न केवळ आहेत. वर्म्स, ते आतमध्ये देखील आहेत. बाह्य स्वरूपात, या अनावरणशील रहिवाशांची उपस्थिती निश्चित करणे शक्य नाही. परंतु जर तुम्ही टोपी उचलली तर लहान छिद्रे दिसतील याची खातरजमा करा - तुम्ही जे खायचे ते पहिले नाहीत.

ते म्हणतात की वादळी पावसाच्या दरम्यान बोलेटस सर्वोत्तम असतो आणि ही लोक विश्वासार्हता सत्याच्या अगदी जवळ आहे. पावसाळ्यानंतर पुढील दिवसासाठी जवळच्या जंगलकडे पाहण्यासारखे आहे. पण आपण ते समजून घेतल्यासच आपण एक बास्केट मध्ये मशरूम टाकू शकता. आणि आता या गोष्टीचे मजेदार भाग हलवण्याची वेळ आली आहे - शेफ चे पाककृती चाचणी मशरूमच्या कौटुंबिक पध्दतीवर मोजू नका: यात काही शंका नसलेल्या व्यक्ती पासून शिजवावे

शरद ऋतूतील Polenta

• 100 ग्रॅम boletus

• 20 ग्रॅम मटार

• 100 ग्राम लहान कॉर्न ग्रूट

• 1 लिटर पाणी

लसूण 3 पाकळ्या

• 2 टेस्पून. tablespoons ऑलिव्ह तेल

• मीठ, मिरपूड

पातळ प्लेट्स मध्ये मशरूम कट, ऑलिव्ह आणि लोणी मध्ये तळणे. Polenta तयार: salted पाण्यात कॉर्न उकळणे. चिरलेला लसूण, तळलेले मशरूम घाला; मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम

मशरूम वाळवंट

• 280 ग्रॅम तांदूळ

• 200 ग्रॅम ceps

• 500 मिली सब्जी मटनाचा रस्सा

• 20 ग्रॅमचे लोणी आणि खूप दमवून वाळवलेले कोळशाचे गोळे

• 1 टेस्पून. ऑलिव ऑईलचे चमचा

लसूण 2 पाकळ्या

• 1 टेस्पून. चिरलेली चिरलेली अजमोदा (ओवा)

• ऐनस, मिठ आणि मिरपूड

तांदूळ सॉसपॅथीमध्ये तयार करा. हे करण्यासाठी दोन्ही प्रकारच्या तेल वापरा. लसूण, मिठ आणि हळूहळू मटनाचा रस्सा जोडा, सतत ढवळत. लोणी कट plates मशरूम मध्ये तळणे, risotto त्यांना जोडू. वेदना आणि मिरपूड सह हंगाम -

सुवासिक ब्रूशेट्टा

• मशरूम 100 ग्रॅम

16 ब्रेडचे तुकडे

• 6 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑईलचे चमचे

• अजमोदा (ओवा)

मशरूम सह प्लेट्स धुवून कट ब्रेडच्या प्रत्येक तुकड्यावर थोडासा ऑलिव्ह ऑईल टाका आणि पॅन किंवा ओव्हनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पॅन भरवा. लसूण सह गरम, त्यांना घासणे ऑलिव्ह ऑइलसह मशरूम, मीठ आणि ग्रीस सह शीर्षस्थानी बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा

वन सलाद

• 200 ग्रॅम ceps

• 1 टेस्पून. सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर च्या चमच्याने

• 2 टेस्पून. tablespoons ऑलिव्ह तेल

मीठ, मिरपूड

प्लेट्स मध्ये मशरूम कट, ऑलिव तेल आणि सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर सह शिंपडा सीझन