मानवी आरोग्यासाठी दूध आणि आंबट-दुग्ध उत्पादने

हे ज्ञात आहे की दुधाला एक पूर्ण आणि अपरिहार्य खाद्यपदार्थ आहे. प्राचीन काळापासून त्याला "आरोग्य स्त्रोत" असे नाव देण्यात आले होते. या उत्पादनाचा लाभ प्रचंड आहे मानवी आरोग्यासाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे दुध आणि आंबट-दुधाचे पदार्थ अत्यंत आवश्यक आहेत, म्हणून त्यांना दररोज वापरण्याची शिफारस केली जाते.
आम्ही आंबट-दुग्ध उत्पादने बनवतो!
सर्दीपासून कुटुंबांचे संरक्षण करण्यासाठी काय करावे? आहार अधिक डेअरी उत्पादने समाविष्ट करण्यासाठी! आणि त्यांच्या प्रतिबंधात्मक आणि गुणकारी गुणधर्मांची खात्री करून घेण्यासाठी, दही आणि दही तयार करण्याच्या कौशल्यांचा मुख्य पाया हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त दर्जेदार दुध आणि योग्य जिवाणू खत आवश्यक आहे.
मानवी आरोग्यासाठी दूध आणि आंबट-दुधाचे पदार्थ महत्वाचे आहेत, म्हणून त्यांना योग्य आरोग्य दिले जाते: उदाहरणार्थ, मध सह मधुर दूध पूर्णपणे सर्दी आणि डेअरी उत्पादनांशी लढा देते - शीतकालीन आजारांचा उत्कृष्ट प्रतिबंध

"आरोग्याचा स्त्रोत" निवडा
पण कोणते दूध घ्यावे? अर्थात, सर्वोत्तम! जो केवळ प्रौढांसाठीच नव्हे तर बाळ देखील सुटेल पण दुधाचा पर्याय खूप मोठा आहे: कुणीतरी निर्जंतुकीकरण करतो, कुणीतरी - बाजारपेठेतून घरी, आणि दुसर्यास TetraPack पॅकेजिंगमध्ये अल्ट्रा-पेस्टर्वाइझ्ड चवीला ...

फरक काय आहे?
घरी आंबट-दुग्धजन्य उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी, अग्रगण्य पौष्टिकशास्त्रज्ञ अल्ट्रा-पेस्ट्युरेटेड दूध वापरून सल्ला देतात. हे उष्णता उपचारांच्या अधीन आहे: दुधाचे गरम तापमान (3-4 सेकंदात 137 पर्यंत C) आणि त्याच्या तत्काळ शीतलन - ताज्या दुधात येणारे सर्व हानिकारक जीवाणू नष्ट करा. अशा अल्पकालीन उच्च तापमान उपचार दूध नैसर्गिक व्हिटॅमिन रचना उल्लंघन न जीवाणू नष्ट करण्यासाठी परवानगी देते. एक कार्डबोर्ड एस्प्रटिक पॅकेज विश्वसनीयपणे प्रकाशाच्या, हवेला, वासाना स्थलांतरण करण्यापासून संरक्षण करते, कोणत्याही हानिकारक सूक्ष्म जिवाचे आत प्रवेश करण्यास परवानगी देत ​​नाही. अल्ट्रा-पास्क्रिजेज्ड दुधाला "सुपीरियर दुध दर्जा" लेबल ओळखला जाणे सोपे आहे, जे पॅकेजवर उपस्थित आहे.

उकळत्या न - चांगले!
अल्ट्रा पास्च्चर केलेल्या दूध स्वयंपाक कॉटेज चीज, केफिर किंवा दहीसाठी घरी एक उत्कृष्ट पर्याय असेल: इतर प्रकारच्या दुधात नसल्यास, उकळत्या गरज लागणार नाही, म्हणजेच आंबायला ठेवा नंतर सर्व उपयुक्त पदार्थ टिकून राहतील. आंबट दूध उत्पादन crumbs साठी तयार केल्यास, तो बाळ ultrapasteurized दूध वापर करणे अत्यंत महत्वाचे आहे, विशेषत तीन वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांच्या गरजा साठी रुपांतर आहे. अश्या दुधाला एक कार्डबोर्ड सडकेक्टीक पॅकेजमध्ये तयार केले जाते, ज्यानुसार मुलाच्या वयोगटातील एक संबंधित नोट आवश्यक आहे. मानवी आरोग्यासाठी दूध आणि आंबट-दुधाचे पदार्थ देखील आवश्यक आहेत, तर द्रव आणि अन्नाचा रोजचा वापर देखील आवश्यक आहे. अखेरीस, दुधात आपल्या शरीरासाठी भरपूर कॅल्शियम उपयुक्त आहे.

मिश्र दुधाचा
प्रयोगशाळेत, बाह्य मायक्रोफ्लोरोच्या तपासणीसाठी विविध दुधाची तपासणी करण्यात आली. विश्लेषणासाठी, बाजारपेठेत खरेदी केलेल्या कार्डबोर्ड पॅकेजिंग (अल्ट्रा-पेस्टर्चाईज्ड) आणि होममेड दुग्ध संकलनात दुधाचा वापर करण्यात आला. सूक्ष्मजंतूंपैकी कोणत्याही प्रकारची गट नसलेल्या एकमेव प्रकारचे अल्ट्रा-पेस्टुरिज्ड आहे, ज्याचे प्रोसेसिंग अत्यंत प्रभावी तंत्रज्ञानाद्वारे आणि कार्डबोर्ड सस्पेक्टिक पॅकेजिंगच्या उच्च संरक्षणात्मक गुणधर्मांद्वारे स्पष्ट केले आहे. अश्या दुधाला खर्ची आणि आंबायला ठेवाण्यापूर्वी उकडण्याची गरज नाही, कारण हे पूर्णपणे सुरक्षित आहे दुर्दैवाने दूधातील इतर सॅम्पलमध्ये पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोरा - ई कोली, यीस्ट, बुरशीचे बुरशी. हे धोकादायक सूक्ष्मजीव केवळ उकळत्या कमीतकमी 5 मिनिटे करून निष्फळ केले जाऊ शकतात. परंतु समस्या अशी आहे की जीवाणूंसह उकळत्या, सर्व उपयुक्त पदार्थांचा एक महत्त्वाचा भाग नष्ट होतो - कॅल्शियम, प्रथिने, जीवनसत्त्वे. अर्थात, अशा दूध वर शिजवलेले उत्पादन फायदे लक्षणीय कमी होतील.