जैतून आणि केपर्स सह तळलेले eggplants

एका वाडगावर एक चाळणीत ठेवून मीठ बरोबर अक्रगर काप घाला आणि 30 मिनिटे उभे राहू द्या.

• एग्प्लान्ट - 1 तुकडा ((सुमारे 450 ग्राम) आठ कापांमध्ये ओलांडून कट)
• लवंग लसूण - 1 तुकडा
• साखर - 1 यष्टीचीत एक चमचा
• वाइन व्हिनेगर - 3 यष्टीचीत चमच्याने
• लाल तिखट फ्लेक्स - 1/4 टीस्पून
• मनुका - 2 आयटम चमच्याने
• केपर्स - 1 यष्टीचीत एक चमचा
• ऑलिव्हस - 4 तुकडे (मोठे तुकड्यात तुकडे केलेले)
• ऑलिव्ह ऑइल - 1/4 वाटी

सूचना

एका वाडगावर एक चाळणीत ठेवून मीठ घालणे, आणि 30 मिनिटे उभे राहू द्या. एग्प्लान्ट धुवून ते कोरड्या करा. मध्यम गॅस वर एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, shallots, लसूण, साखर, व्हिनेगर, लाल मिरची आणि पाणी 3 tablespoons एकत्र करा. एक उकळी आणा, 1 मिनीट शिजवा आणि उष्णता काढा. मनुका, कॅपर, ऑलिव्ह आणि 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल घाला, खोलीच्या तापमानास थंड करा. उच्च तापमान आणि तेल भाजून तेल सह शेगडी ग्रीस गरम करा. एग्प्लान्टचे उर्वरीत 4 चमचे ऑलिव्ह ऑइलसह वंगण घालणे. सुमारे 10 मिनिटे एग्प्लान्ट तळून काढा. एका प्लेटवर अबरर्निज व्यवस्थित लावा आणि त्यावर एक चमचा कांदा मिश्रण ठेवा. खोलीच्या तापमानाला छान आणि सर्व्ह करावे.

सर्व्हिंग: 4