- त्वचा आणि हाड्यांसह टर्कीचा स्तन - 800 ग्राम (किंवा टर्कीच्या मांडीशिवाय 650 ग्रॅम टर्कीच्या जांघ)
- मीठ - 1/2 चमचे
- काळी मिरी - 1/2 चमचे
- वूस्टरशायर सॉस - 2 चमचे
- मोहरी - 2 चमचे
- भाजी किंवा रेपसीड तेल - 1 यष्टीचीत एक चमचा
1. आपण त्वचा आणि हाडे असलेल्या टर्कीचा वापर केल्यास, हाडेमधून मांस वेगळे करा आणि हाडे काढून टाका. थाई काप 2.5 सें.मी. मोजण्यासाठी आणि एक बेकिंग शीट वर त्यांना एक थर मध्ये घालणे. फ्रीझरमध्ये सुमारे 30 मिनिट ठेवा. 2. मांस पीठ आणण्यासाठी अन्ना प्रोसेसरमध्ये चाकूचे तुकडे घेऊन 1 सेकंद 12-14 वेळा पीठ लावा. प्राप्त केलेले मांस सर्वात मोठे तुकडे 3 मिमी पेक्षा जास्त नसावे. एक वाडगा मध्ये मांस ठेवा मीठ, मिरपूड, वॉरस्टरशायर सॉस आणि मोहरी घालून मिक्स करावे. परिणामी मिश्रण 4 भागांमधे आणि हाताने 2.5 सें.मी. जाड कापड तयार करा. 3 ते 4 मिनीटे मध्यम आचेवर मोठ्या फ्राईंग पॅन गरम करावा. तेल घालावे. एक भिजवलेल्या पॅनमध्ये कटलेट ठेवावे आणि मध्यम गॅस चेंडू तळून घ्यावे म्हणजे गडद तपकिरी कवच काढावे. नंतर कटलेट बंद करा आणि 4-5 मिनीटे हलका तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या. उष्णता हळु कमी करा, भांडे फ्राईंग पॅनवर झाकण ठेवून वाफ बाहेर पडू द्या आणि 5 ते 6 मिनिटे तळून काढा. मांस थर्मामीटरने 71 डिग्री तापमान नोंद करणे आवश्यक आहे. पॅनमधून तयार केलेल्या कटलेट काढा आणि लगेच सर्व्ह करा.
सर्व्हिंग: 3-4