दहा वर्षांपूर्वी, टीना कंडेलकीने अनेक घरगुती तारेचे अनुकरण केले आणि मॉस्को येथे आपले स्वतःचे जॉर्जियन रेस्टॉरंट उघडले.सर्वात कोणालाही रेस्टॉरंट व्यवसायात सर्जनशील कामात सामील करण्याची संधी नाही, पण टीनाची संस्था अद्याप जिवंत आणि संपन्न आहे.या यशाचे रहस्य काळजीपूर्वक निवडलेल्या मेन्यूमध्ये आहे, जो तिच्या आईच्या मूळ पाककृतींपैकी ऐंशी टक्के आहे. परिचारिकाने तिच्या संस्थेत एक उबदार घरगुती वातावरणात राहण्यासाठी उत्तम प्रयत्न केले आणि आतील रचनांमध्ये व्यक्तिशः सहभागी झाले. तिचे रेस्टॉरंट हिरव्यागार आणि कार्पेट्सवर, लॉनवर उडी मारणार्या सशांना, आणि हॉलमध्ये चिरडून कॅनेरीस, गायनाने पारंपारिक जॉर्जियन ट्यूनची ध्वनी हलवत आहे.
टीना कंडेलकी च्या रेस्टॉरंटमध्ये जॉर्जियाचे अद्वितीय वातावरण
रेस्टॉरंट मेनू राष्ट्रीय कॉकेशियन खाद्यप्रकार मास्टरpieces सह भरली आहे. "टिनाटिन" मध्ये आपण खारजियन खापपुरी, रसाळ खंकली, सुगंधी सत्सी, तळलेले सुलगुनी आणि कलमकश्यामध्ये अनारोग्य रस वापरून चव घेऊ शकता. टीना या उत्पादनांची ताजेपणा लक्षात ठेवते आणि प्रत्येक सहा महिन्यांनी मेनू अद्ययावत करण्याचा प्रयत्न करतो, मूळ नॉव्हेल्टीसह ती भरून काढण्याचा प्रयत्न करतो. प्रत्यक्ष जॉर्जीययन म्हणून, तिला खाण्यासाठी अन्न आवडते आणि तिला स्वतःला उत्तम प्रकारे तयार करते आम्ही आमच्या वाचकांना टीना कंडेलकीच्या हिरव्या भाज्या आणि लसूण सॉससह रोलची एक कृती देतो.
टीना कंडेलकीचा पारंपारिक जॉर्जियन लावॅश रोल
रोल्स तयार करण्यासाठी आपल्याला पातळ लवाश (आर्मेनियन) घ्यावे आणि खंबीर क्रीम सह उदारपणे वंगण काढावे. शेंगदाणेची पाने फाडून पिटा ब्रेडच्या पृष्ठभागावर पसरवा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वर एक धार पासून कोशिंबीर वर एक गोड मिरपूड ठेवा. बडीशेप आणि तुळस पाने चोळत ठेवा आणि वर शिंपडा. पुढील थर कठीण चीज आहे Lavash काळजीपूर्वक एक रोल मध्ये दुमडलेला, जेथे गोड मिरपूड घातली जाते त्या बाजूपासून सुरू होते 4 तुकडे करवून घ्या, लसूण सॉससह सर्व्ह करावे.
लसूण सॉस: लसणीच्या 4 कापांची बारीक चिरून मिरचीत किंवा लसणीच्या पाकळ्यासह, 150 ग्रॅममध्ये मिश्रित. ऑलिव्ह ऑईलमध्ये मिठ घालावे, ब्लॅक ग्राउंड मिरपूड घालून एकसंध मिश्रणाने त्यात मिसळा. ते दोन तास फ्रिजमध्ये ठेवावे जेणेकरून सॉस ओतला पाहिजे.