लसूण मिरपूड आणि मसाल्यांच्या सह चिकन "चिकन तपका" ला योग्य तेच म्हणा - एक सामान्य डिश जे ट्रांसकोकेशियाहून आम्हाला आले. ते स्वयंपाक करण्याच्या विशिष्ट प्रकारात वेगळे आहे, ज्यामध्ये चिकन एक विशेष तळण्याचे पॅनमध्ये लसूणाने भाजलेले असतात, ज्याला स्क्रॅक प्रेस म्हणतात, ज्यामध्ये डिपाचे नाव आले होते. प्रथम जनावराचे मृतवृत्तीने उघडलेले आणि चपटा आहेत. आता योग्य कोंबडी शोधणे अवघड आहे - पोल्ट्री शेतात आधुनिक कोंबड्या नवीन तंत्रज्ञानाद्वारे पुष्ट होतात आणि प्रौढ चिकनच्या आकारात वाढतात. ते चव वेगळी. मला आठवते की सोव्हिएत काळात सायनाटिक चिकन-तंबाखू एक चुकीचा समजत होता! तो सहजपणे तकाकी पर्यंत तळलेले आणि फक्त त्याच्या तोंडात वितळले ... असे असले तरी, हे वापरून पहा!
साहित्य:- चिकन 1500 ग्रॅम
- सूर्यफूल शुद्ध तेल 60 मि.ली.
- लसूण 6 दंतवैद्य
- मिरपूड काळा ग्राउंड 2 चिमूटभर
- मीठ अतिरिक्त 10 ग्रॅम
- चरण 1 डिश तयार करण्यासाठी आपण चिकन, लसूण, भाजून घेणे, मिरचीचा काळा ग्राउंड आणि मीठ या भाज्यांचा तेल घेण्याची गरज आहे.
- चरण 2 कोंबडी स्वच्छ धुवा, काढून टाकून अर्ध्यामध्ये ओटीपोटावर पसरवा.
- पायरी 3 दोन्ही बाजूंनी जनावराचे प्रेत पसरले आहे
- चरण 4 मिठ, लसूण आणि मिरपूड यांचे मिश्रणाने कोंबडीची पूड घालून घ्या. आपण लसणीचे पातळ काप असलेल्या कमाल जागा लपवू शकता.
- पायरी 5 कोंबडीची पिल्ले आणि लोखंडी भांडीवर फेकून द्या.
- पायरी 6 आता आपल्याला लोडची गरज आहे. माझ्याकडे एक विशेष टॅकाक तळण्याचे पॅन नसल्यामुळे मी नेहमी प्रेसच्याऐवजी नेहमीच्या सामान्य पॅनचा वापर करतो. मुख्य गोष्ट वजन 1: 3 च्या श्रेणीत कुठेतरी वजनाचे प्रमाण सोपे नाही आहे. प्लेटच्या उष्णता कमी करा आणि तळून काढा. 20 मिनिटे एका बाजूने तळून काढा आणि दुसऱ्या बाजूला 20 मिनिट शिजवा.
- पायरी 7 चिकनची तयारी तपासा - चाकूने मुक्तपणे जाणा-या छान ठिकाणी, गुप्त रस पारदर्शक असतो. डिश वर चिकन पसरवा आणि प्रत्येकाने टेबलवर कॉल करा!