- कॉड - 1 तुकडा
- दूध - 400 मिलिलीटर
- मीठ - 1 चमचे
- काळी मिरी - 4 तुकडे
- जिरा - पिंच
- जठर - 1/2 चमचे
- फ्लॉवर 1/2 कप
- भाजीचे तेल - 50 मिलीलीटर
- लोणी - 50 ग्रॅम
- लसूण - 2 दात
पहिले पाऊल म्हणजे आपल्या मासेवर प्रक्रिया करणे. पंख आणि शेपटी कापली जातात, आम्ही आकर्षित पासून जनावराचे मृत शरीर साफ, विशेषतः व्हिसेरा च्या राहते, विशेषत: काळा कडू चित्रपट बाहेर साफ. मग आम्ही 1.5 से.मी. जाड च्या भागांमध्ये मासे पकडले. आता - कॉड तयार करण्यातील मुख्य युक्ती. दुधात माशाचे तुकडे एक तास किंवा दोन वेळा भिजवलेले पाहिजेत - आम्ही त्यांना एका प्लेटमध्ये कडक ठेवायच्या, दुध ओतणे (जेणेकरून दुध पूर्णपणे माळी व्यापत असेल) आणि 1-2 तास सोडा. मासे इतके भिजत असताना, आपण चतुर संख्या दोन वापरु. कोरडी तळण्याचे तळामध्ये, कॅल्शिन मीठ, काळी मिरी, झिरू आणि जायफळ. सतत ढवळत सह शब्दशः 1-2 मिनिटे तळलेले मसाले एक तोफ मध्ये बारीक बारीक करून आणि पीठ करण्यासाठी जोडले जातात. मसाले पिठांवर समान रीतीने पसरवण्यासाठी परवानगी द्या. आम्ही भिजवलेले मासे पिठ आणि मसाल्यांच्या कोरड्या मिश्रणाने भिजत होतो. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही भाज्यांचे तेल गरम करतो, माशांच्या तुकड्यांना बटरमधे घालतो आणि मध्यम गॅस चेंडू त्यांना तळणे (तुकडेच्या जाडीवर 7-9 मिनिटे अवलंबून) तयार करतो. कॉड तळलेले असताना - त्याच्यासाठी लसूण सॉस लवकर पॅक करा. बारीक चिरलेला लसूण घालून मध्यम आचेवर 5 मिनिटे शिजवावे. लसूण पाण्यात भिजवावे आणि शेंगदाणे न घालता उकळले तर ते उष्णता कमी होईल. तयार-तयार असलेल्या मासेमध्ये शिजवलेला सॉस, आवडता साइड डिश आणि लिंबू वापरली जाते. आणि, वैकल्पिकरित्या, कोरड्या पांढरा एक पेला बोन अॅपीटिट! :)
सर्व्हिंग: 2