प्रत्येक दिवसासाठी स्वादिष्ट पाककृती

आम्ही प्रत्येक दिवस आपले लक्ष स्वादिष्ट पाककृती आणण्यासाठी.

लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह बॅगेट

• 1 बॅगेट
• लसूण 2 पाकळ्या
• लोणी 0.5 पॅक
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) 1 घड
• प्रोव्हन्स वनस्पतींचे मिश्रण (मसाला)

एक डिश तयार कसे:

एक धारदार चाकूने, 2-2.5 सेंटीमीटर जाड काप मध्ये बॅग्यूएट कट करा जेणेकरून खालच्या पृष्ठभागावर स्थिर राहील. नरम बटर पूर्णपणे बारीक चिरलेला herbs, ठेचून लसूण आणि अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सह मिसळा. आपण मिठ आणि मिरपूड करू शकता, पण मीठ न करू उत्तम आहे. दोन्ही बाजूंच्या तेलाने आतील बाजुलाचे तुकडे हळूवारपणे कट बेंटमध्ये ठेवा. नंतर, दोन्ही बाजूंच्या बॅजमध्ये फक्त त्याच्या मूळ आकारात परत परत घ्या. थोडे तेल असलेल्या ब्रेडला ओल करण्याच्या वरच्या बाजूला ते एका पत्रकाच्या वर ठेवा आणि त्यावर सील करा. सुमारे 10 ते 15 मिनिटे (बॅगेटच्या आकारावर अवलंबून) 1 9 0-200 डीग्री ओव्हनवर प्रीफेस केले. मग Foil उलगडणे, baguette उघडा आणि तपकिरी ते परवानगी द्या एक तुकडा मध्ये baguette कट आणि सॅलड्स साठी किंवा फक्त साठी, सूप किंवा पास्ता साठी जेवण च्या अगदी सुरुवातीला गरम टेबल सर्व्ह करावे

फ्रेंच ओनियन पाई

चाचणीसाठी:

• 200 ग्राम पिठ
• 1 ता. कोरड्या यीस्ट च्या spoonful
• 150 मिली गरम पाणी
• 1 टेस्पून भाजीपाला तेल चमच्याने
• चिमूटभर मीठ

भरणे साठी:

• 4 टेस्पून. भाजीपाला तेल spoons
• 0,5 किलो कांदा
• 0.5 किलो लीक
• एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) 2-3 sprigs
• 2 टोमॅटो
• 150 ग्रॅम अँचाव्हिज (किंवा हलकेच मिठळलेले स्प्रेट्स)
• 18-20 पॅलेक्ट ऑलिव्ह
• मिरचीचा काळा ग्राउंड, चवीपुरते मीठ

एक डिश तयार कसे:

एका वाडग्यात पिठ आणि मीठ चाळून घ्या, यीस्ट घाला. नंतर पाणी एक पातळ ओढाताण घालावे - तेल कणीक मळणे (5 मिनिटे), त्यात अन्नपदार्थ घालून 1 तास उकळा. कांदा फळाची साल, काळजीपूर्वक वॉश फिकट धुतले. ओनियन्स आणि लेक कट पतली सेमीरिंग्जचा पांढरा भाग. गरम तेलाबरोबर मोठ्या कढईत, कांदे घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. नंतर लीक घालून 3 मिनिटे शिजवा. एक वनस्पती टोमॅटो खळबळ उकळत्या पाण्याने भरा, 30 सेकंद सोडा, नंतर थंड पाणी आणि फळाची साल झाकून द्या. बारीक चिरून मांस कांदे, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूडमध्ये एक वनस्पती व टोमॅटो आणि टोमॅटो घाला. झाकण ठेवून 45 मिनिटे ढवळावे आणि शेवटी 10 मिनिटे झाकण काढून टाका. उष्णता पासून तळण्याचे पॅन काढून टाका आणि थंड करण्याची परवानगी Anchovies (sprats) साठी, डोक्यावर, पुरुषांचा संध्याकाळी वापरण्याचा कोट आणि पेशी काढा. प्रत्येक फिश 2 fillets मध्ये विभागून घ्या, मणक्यात आणि मोठ्या कॉस्टल हाडे काढून टाका. आळ एक पातळ थर मध्ये आणले आणि एक बेकिंग शीट वर ठेवले, तेलबिया हातांनी बाजू बनवा माशाच्या पट्टीच्या बर्याच भागांवर कांदा मिश्रणावर अगदी एक थर लावावा लागतो. 200 9 मध्ये प्रीइएटेड ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे जैतुटे आणि बेक करावे.

क्लासिक रॅट्टॉइल

• 1-2 zucchini किंवा zucchini
• 1 मोठे एग्प्लान्ट
• 2 बल्गेरियन लाल मिरची
• 2 कांदा डोके
• 2-3 टोमॅटो
• 1 लीकचा दांडा
• अजमोदा (ओवा) 1 तुकडा
• लसूण 2 पाकळ्या
• गरम मिरचीचा 1 पोड
• वनस्पती तेल
• मिरचीचा काळा ग्राउंड, चवीपुरते मीठ
• विनंतीवर सोया सॉस

एक डिश तयार कसे:

ओनियन्स चौकोनी तुकडे, लिक - पातळ रिंगलेट्स मध्ये कट. मग ते वनस्पती तेल मध्ये बाहेर ठेवले टोमॅटो काढून घ्या आणि बाकीचे भाज्या 1 सेमीच्या बाजूने चौकोनी तुकडे करा. दडपशाहीच्या सुरुवातीच्या 7 मिनिटांनंतर कांद्याची चिरलेली भाज्या घाला. मीठ आणि मिरपूड आणखी 20 मिनिटे उकळण्याची. लसूण, अजमोदा (पर्स) आणि मीठ घालून लाल लाल मिरचीचा बोल्ड आणि शिजवलेल्या 5 मिनिट आधी डिशमध्ये घाला. इच्छित असल्यास, आपण सोया सॉस जोडू शकता

बेक केलेले कोकरू लेग किंवा कोकरू

• 2.25 किलो कोककाच्या मागे लेग किंवा कोकरू (चरबी काढून टाकल्यानंतर निव्वळ वजन आणि सुमारे 1.8 किलो वजनाच्या श्रोणीच्या हाड)
• 2 टेस्पून. tablespoons लोणी
• 0.5 चमचे मीठ
• 0.5 टीस्पून काळी मिरी नवीन ग्राउंड

भाकरीसाठी:

• अजमोदा (ओवा) पाने 1 कप
• 2 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
• 2 pcs. उथळ (बारीक चिरून)
• 120 ग्रॅम चांगला पांढरा ब्रेड (4 तुकडे)
• 2 टेस्पून. tablespoons ऑलिव्ह तेल

एक डिश तयार कसे:

लँब लेग एक नरम तेलाने शिडकाव केला जातो आणि मिठ आणि मिरचीसह शिंपडा काढतो. बाहेरून बाजूने बेकिंग शीट ठेवा आणि 220 ° C ला प्रीफेटेड ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे बेक करावे. ब्रेडिंगसाठी, एका ब्लेंडर मध्ये अजमोदा (ओवा), लसूण, काड आणि ब्रेड घालून एक लहानसा तुकडा मध्ये चुरा. मिश्रण एका वाडग्यात हलवा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये टाका, हलक्या कोळशाचे तुकडे भिजवून ठेवावेत म्हणजे ते पूर्णपणे तेलाने बांधले जातील (हे भाजण्यासाठी ब्रेडक्रंबला भुसावर राहण्यास मदत करेल आणि चिरलेला काजू बनवा). मांस सह कचरा बेकिंग, स्थापना चरबी गोळा आणि त्यांना कोकरू ओतणे. चपटा हालचाली ब्रेडक्रंबांस पायच्या बाजूला ठेवतात जेणेकरून कोकम चिकटतील. सुमारे 30 मिनिटे कूक (मांसचे अंतर्गत तापमान 152-155 ° पर्यंत पोहोचू नये) 200 अंश सेंटीग्रेड उष्णता कमी करून ओव्हनमध्ये मांस परतवा. ही पाय हीट-प्रतिरोधक डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि ओव्हनमध्ये 15-20 मिनीटे भिजवा आणि 165 अंश सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. पॅनमध्ये 0.3 कप पाणी घाला, एक लाकडी चमच्याने चरबीत मिसळून घ्या. परिणामी ग्रेव्हीबरोबर कट लेम्ब पाय घ्या.

बुलबैजिस

• लहान गोड 700 ग्रॅम
• हॅन्डॉक पट्ट्यांचे 500 ग्रॅम
• सागरी बासमधील 500 ग्रॅम गोड्या पाण्यातील एक मासा
• ताजे गोठलेल्या शिंपल्यांच्या 300 ग्रॅम
• 300 ग्रॅम ताजे गोठवलेला चिंपांझ
• टोमॅटो 1 किलो
• 5 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑईलचे चमचे
• 1 कांदा डोके
• लसूण 3 पाकळ्या
• 200 मि.ली. पांढऱ्या कोरड्या वाइन
• 2 बे पाने
• चिमूटभर केशर
• 0.5 चमचे मिरची पावडर
• ताज्या सुगंधी द्रव 2 sprigs
• चवीनुसार मीठ
• 1 फ्रेंच बॅगेट

सॉससाठी:

• अंडयातील बलक 150 ग्रॅम
• लसूण 2 पाकळ्या
• 0.5 टेस्पून. ग्राउंड लाल मिरची च्या spoons
• 1 टेस्पून टोमॅटो पेस्टचे एक चमचा

एक डिश तयार कसे:

टोमॅटो धुवून त्यांचे छिद्र करा. हे करण्यासाठी फळाचा कचरा तयार करा, काही सेकंदासाठी उकळत्या पाण्यात बुडवा, नंतर थंड पाण्यात बुडवा. मांस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट पील कांदा आणि लसूण आणि चिरून घ्यावा.

एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) वॉश, कोरड्या आणि पाने वर फळाची साल लांब दांडा मऊ होईपर्यंत 5 मिनिटे कांदा आणि लसूण आणि तळणे ठेवा. टोमॅटो घालून वाइन घाला. वाइन बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा. नंतर तमालपत्र, केशर, मीठ आणि मिरची पावडर घाला. 600 मि.ली. पाणी घालावे, ढवळा आणि उकळी आणा. लहान मासा काढून टाका, गळ काढून टाका, नखांनी धुवा आणि भाजीपाल्यांसोबत पॅनमध्ये ठेवा. ढवळत न ठेवता 1 तास लहान आग लावा. नंतर एक चाळणीतून सूप ओढावा आणि त्याला स्वच्छ लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) काढून टाकावे. शुक्राणू आणि झीरगळणे पिवळे, थंड पाण्यात एक वाडग्यात कमी करणे (जर चिंपांमधील शेल असेल तर ते साफ करणे गरजेचे आहे). काप मध्ये मासे पट्टीने बांधणे वॉश आणि कट. शिंपले, चिंपांझी आणि मासे हे सॉपिंगमध्ये सूपमध्ये घालून 20 मिनिटे शिजू द्या. लसूण साठी, फळाची साल आणि लसूण दळणे. अंडयातील बलक, लाल मिरची आणि टोमॅटो पेस्ट घालून मिक्स करावे. बॅगेट टोस्टर किंवा ओव्हन मध्ये तुकडे आणि तळणे अलग पाडणे. सॉस वंगण घालणे बुलबाबाईस प्लेट्सवर ओतली लसूण टोस्टसह सर्व्ह करावे.

फ्रेंच सफरचंद तीळ टार्टन पाय

• 1.6 किलो सफरचंद रेनेट (किंवा सोनेरी, रॉयल हला, ग्रॅनी स्मिथ, जॉनगॉल्ड, जोहानगेड)
• 70 ग्राम बटर क्रीम + 20 ग्रॅम भरण्यासाठी
• 80 ग्रॅम बटर बटर मेल्ट
• 130 ग्रॅम साखरेचे भरण्यासाठी 20 ग्रॅम
• 170 ग्रिप्स
• 1 अंडे
• चिमूटभर मीठ

एक डिश तयार कसे:

ओले, पीठ, लोणी, मीठ आणि साखरसाठी, हात बारीक करून होईपर्यंत एक बारीक तुळई बनते. नंतर अंडी प्रविष्ट करा आणि पटकन dough मॅश (लांब मालीचे नाही, आवश्यक असल्यास पाणी 1 चमचे घालावे). 5 से.मी. उंच असलेल्या किनाऱ्यावर एक 24 सेंटीमीटर व्यासाचा तुकडा घ्या आणि त्यावर मेल्टेड मटर घालून साखर घाला. सफरचंद पील, आणि काप मध्ये कट. अंतर्गोलच्या बाजूच्या खाली (वर्तुळात) लोब्यूल्स ठेवा. नंतर सफरचंद ची दुसरी थर बनवा. थरांदरम्यान, काही तुकडे बटर घालून साखर घाला. 30 मिनिटांसाठी 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर 25 मिनीटे कमी गॅसवरुन काढून टाका. सफरचंदांना रोल केलेल्या कप्प्यात घालून ढवळावे आणि दुसर्या 25 मिनिटांसाठी केक ओव्हनमध्ये परत द्या. केक तयार झाल्यावर, ते काही मिनिटे कापावे. नंतर एक सेवा देणार्या डिशसह फॉर्म झाकून, त्वरीत चालू आणि सेवा.