नवीन वर्षाचे टेबल करण्यासाठी मांस डिश

गरम मांसचे पदार्थ न घालवता नवीन वर्षाचे सुट्टीचे कल्पना करणे अशक्य आहे. अखेरीस, टेबलवरील त्यांची उपस्थिती संपत्ती, विपुलता आणि समृद्धीचे प्रतीक आहे. म्हणूनच ते म्हणत नाहीत की "आपण नवीन वर्ष कसे पूर्ण कराल? म्हणजे आपण ते खर्च कराल!". पुढील वर्षासाठी आपण रसाळ, चवदार आणि पौष्टिक मांजर डिश न राहू इच्छित नसल्यास, या लेखातील सामग्री पहा. आम्ही आपल्याला सांगेन की नवीन वर्षाच्या मेजवानीत कोणत्या प्रकारचे मांस डिश घरी घोडंपणे तयार केले जाऊ शकते.

नवीन वर्षाचे टेबलमध्ये मांसपेशींची एक उत्तम विविधता आहे वेगवेगळ्या देशांत ते खूप वेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांची सेवा करतात: आयर्लंड आणि फ्रान्समध्ये, भाजलेले हंस न घेता, इंग्लडमध्ये - इटलीमध्ये भरलेले टर्की न देता - डाळांच्या डुकराशिवाय डुकराचे मांस मूळ रशियन नवीन वर्षांचे पदार्थ हे एक हंसाचे गाईचे कोळंबीसारखे आहेत, आणि एक शिंग बल्कहेट लापशीसह भरलेले असते.

खालीलपैकी कोणते पाककृती निवडतात, अर्थातच, आपण ठरवू शकता नवीन वर्षाचे मेनूसाठी योग्य ससे आहेत, माल्टीज, इंग्रजी भाजून गोमांस आणि पारंपारिक उझ्बेक पीलाफ फ्रेंचमध्ये पदक टेबलावर कमी नजरेत मसाले लेम्ब पाय किंवा डुकराचे मांस हॅम सह भाजलेले दिसेल.

पारंपारिक उझ्बेक पिलाह

1 किलो तांदूळ, 1 किलो मटण, 1 किलो गाजर, 3 मध्यम बल्ब, 300 मि.ली. वनस्पती तेल, 2 मध्यम लसूण, 2 लहान गरम मिरची, 1 टीस्पून. कोथिंबीर बियाणे, 1 टेस्पून वाळलेल्या पिवळी, 1 टेस्पून. झरी, मीठ

पाणी पूर्णपणे स्पष्ट होईपर्यंत अनेक पाण्यात तांदूळ धुवून घ्या. माशांचे धुवून छोटे तुकडे करावे. सोललेली गाजर आणि कांदाचा तुकडा: अर्धा रिंगसह कांदे, 1 सें.मी. जाड लांबीच्या गाळ्यांसह गाजर. फवारा पासून लसणीचे डोके (वेगळे दात न पाडता)

भाजीचे तेल एका कढईत किंवा जाड भिंतींच्या सॉसपैशनमध्ये ओतावे, धुके दिसते ब्लॅकिंग होईपर्यंत तेलात एक कांदा (संपूर्ण) तळणे.

एक लांब दांडा (व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) (किंवा कढईत) मध्ये ओनियन्स ओलसर पूर्वी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तो तळणे, कट. एक काळ्या रंगाचा कवच आढळत नाही तोपर्यंत कांदा परतून घ्या. मांस सह शीर्ष, carrots ओतणे, तीन मिनिटे (पॅन सामग्री ढवळत न) तो तळणे. नंतर सर्व काही मिसळा आणि आणखी 10 मिनिटे तळणे.

हाताने कोथिंबीर आणि सरदारांच्या बियाांची पीठ करून त्यांना बारबेरीज घालवा आणि मांस व भाज्यांसह पदार्थांमध्ये घाला. आपल्या भविष्यातील pilaf प्रोत्साहित गॅस मंद होत नाही तोपर्यंत फ्राईंग मध्यम पर्यंत फ्रिजमध्ये ठेवा.

उकळत्या पाण्यात घाला. पाण्याचा थर 2 सें.मी. असावा, गरम मिरचीसह आणि एक तासासाठी लहान फाट्यासाठी झाकण असलेली डिश उकळवावी.

पुन्हा पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, अतिरिक्त द्रव बंद काढून टाकावे परवानगी द्या. एका थरमध्ये दिवार्वा (भाज्यासह मांस) वर धुऊन तांदूळ धुवून घ्या. जास्तीत जास्त आग वाढवा. उकळत्या पाण्यात सॉसपॅनन मध्ये उकळत जा. 3 सें.मी. थर असलेल्या तांदुळाचे पाणी

पाणी तांदुळाच्या पातळीवर बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, लसणीचे तांदूळ डोक्यावर दाबा, सरासरी पातळीवर आग कमी करा भात पूर्णपणे शिजवलेला होईपर्यंत आता आपल्याला थांबावे लागेलः भातशेतीवर थोडेसे दाबा. जर प्रभावाचा आवाज बहिरा असेल तर पॅनच्या सर्वात खालच्या बाजूने अनेक "विहिर" करण्यासाठी एक लांब लाकडी स्टिक वापरा. प्लिफची पृष्ठभाग एका प्लेटसह झाकून आणि झाकणाने वरच्या बाजूला ठेवली जाते. उष्णता कमीत कमी किंमतीत कमी केल्यानंतर, आणखी 30 मिनिटांसाठी पिलापाला फाडावा.

हे भव्य स्वादिष्ट मांजर डिश नवीन वर्षाचे टेबल सजवण्यासाठी आणि आपल्या पोटात एक वास्तविक भेट होईल!

ख्रिसमस टर्की

1 टर्की वजनाचे 7 ते 8 किलो, 300 ग्रॅम सुकलेले खसखस, 1 किलो बासमती तांदूळ, 200 ग्रॅम मटण, 2 कांदे, 2 गाजर, 4 लसूण पाकळ्या, 200 ग्रॅम सुक्या अंजीर, 100 ग्रॅम मनुका, 3 tablespoons मध, 1, 5 अजमोदा (टोमॅटो), मीठ, मिरपूड, भाजी तेल (तळण्याचे साठी)

सुका मेवाही व्यवस्थित, उकळत्या पाण्यात 15 मिनिटे भिजवा.

परिणामी वस्तुमान एक कप मध्ये ठेवले आहे, मऊ होईपर्यंत मऊ होईपर्यंत मिसळा.

अनेक पाण्यात तांदूळ धुवून अर्ध्या शिजवलेल्या उकडल्या.

पाणी चालत असताना अजमोदा (शिंपल्या) धुवून घ्या, एक तौलिया आणि चिरून घ्या.

अंजीर आणि मनुका धुवून उकळत्या पाण्यात 10 मिनिटे भिजवा. ठराविक वेळानंतर, पाणी काढून टाकावे, अंजीर बारीक कापून घ्यावे.

लसूण, गाजर आणि कांदा फळाची साल. लसूण चिरून, गाजर आणि ओनियन्स पट्ट्यामध्ये कापतात

तळण्याचे पॅन मध्ये थोडे तेल ओतणे, तो अप उबदार सुमारे 4 मिनिटे प्रीइएटेड ऑईलमध्ये बारीक चिरून भाजून घ्या.

अंजीर, कांदा आणि तळलेले भाज्या सह उकडलेले भात मिक्स करावे. मिसळण्याच्या, हंगामात आणि मिरपूडने चवीनुसार शिजवणे

टर्कीचे तुकडे कोरडे करा, ते कोरड्या करा. ग्राउग मिरपूड आणि मिठ सह फळाची साल पील एक अरुंद लाकडी वापरून, मांसच्या त्वचेमधून टर्कीच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर वेगळे करा. त्वचा आणि मांस दरम्यान जागा मध्ये लोणी आणि वाळलेल्या apricots यांचे मिश्रण ठेवा त्वचा परत सोडा, समानप्रकारे मिश्रण वितरीत करा पुर्व-सज्ज झालेल्या कापूससह जनावराचे मृत शरीर कडक ठेवावे, कातडीचे कवच कापून घ्यावे, आणि नंतर थ्रेड (थ्रेड फर्मची) असावी. मध सह तुर्की झाकून

200 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन एका बेकिंग ट्रेवर टर्की लावा. पंख धरून पंख लपेटणे विसरू नका, अन्यथा ते बर्न करतील 45 मिनिटांसाठी 180 अंशांवर पक्ष्याला बेक करावे, नंतर बेकिंग पेपर किंवा पानाच्या शीटसह झाकून आणि आणखी दोन तास शिजवणे.

कोंबडी जोडण्यासाठी - टर्कीच्या खाद्यतेला भरण्यासाठी एक उत्तम विविधता, मुख्य गोष्ट आहे. उदाहरणार्थ, मूसुले किंवा द्राक्षे, क्रॅनीबेरी आणि कोबीसह भात एकत्र करून मिन्समीट अधिक समाधानकारक बनते. भरण्यासाठी केवळ एक अविनाशी नियम आहे - तो तयार (कच्चा नाही) असावा, नाहीतर शव मधल्या भाजलेले नाहीत.

पाककला दरम्यान, चरबी असलेल्या टर्कीचे पाणी, जे बेकिंग दरम्यान सोडले जाते, अन्यथा मांस कोरडे होईल.