Foil मध्ये बेकिंग
या कारणासाठी, एक मोठा मासा योग्य आहे: कार्प, आकृती, ब्रॅम, गोड्या पाण्यातील एक मासा, पाईक, ट्राउट. मासे खाऊन टाकणे आवश्यक आहे परंतु तळाच्या मध्ये सोडलेले, बाहेरून आणि आतमध्ये मीठ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणासह आणि आतल्या बाजुला फिरवलेल्या अशा रीतीने अशा शस्त्रांच्या मध्यभागी असलेल्या अशा कपाटाच्या कपाटाच्या मध्यभागी ठेवल्या होत्या. आता आगीच्या कोळ्या बाहेर काढा, माजाचे पिशवीत ठेवा आणि कोळस आणि राख वापरून झाका. अर्धा तास नंतर, आपण मासे मिळवू शकता, हळूवारपणे शिवण फोडू शकता, जेणेकरून रस काढून टाकत नाही, आणि आणखी पाच मिनिटे ऍशेसमध्ये ठेवू शकता - माशाला तपकिरीला येऊ द्या माशांच्या ओटीपोटात भरल्या जाऊ शकतात.
धुम्रपान
एक Smokehouse बांधण्यासाठी परिस्थिती चालविण्यास कठीण नाही आहे दोन छिद्र खणले जातात, एक हरळीची मुळे त्यांच्या पासून काढले जाते, एक नाली विघटन, माती त्यातून काढली जाते, आणि हरळीची मुळे असलेला जमिनीचा पृष्ठभाग (गवताळ जमीन) त्याच्या जागी परत एक छिद्र मध्ये एक मोठा आवाज होईल, इतर वरील एक चिमनी खड्डे पासून काढले हरळीची मुळे असलेला जमिनीचा पृष्ठभाग (गवताळ जमीन) च्या चौरस तयार आहे. हलक्या जमिनीच्या थरांदरम्यान अग्निमय होळ्यानंतर, टिगुची एक ग्रिड घातली जाते आणि त्यावर एक मासा आहे. खड्ड्यांमधील अंदाजे 50-70 सेंटीमीटर अंतराच्या दरम्यान, आपल्याला एक गरम मद्य मिळेल. आपण फक्त कोळशाच्या वर कोळशाच्या लाकडी पिशव्या घालू शकतो. जर अंतर वाढत गेला आणि आग नियमितपणे पातळ आणि कच्चा भूसा सह बुजलेली असेल, त्यामुळे लाकडाचा मारू शकत नाही, धूम्रपान धूळ, आपण थंड-स्मोक्ड मासे असेल, परंतु ही प्रक्रिया एक दिवसापेक्षा अधिक वेळ लागू शकतात.
नुकतेच साखरयुक्त मासे
फक्त एक पिशवी मध्ये ठेवले आणि एक backpack मध्ये ठेवले तुकडे, मीठ, मिरपूड मध्ये grayling किंवा ट्राउट कट. एका तासानंतर आपण थोडेसे खारवलेले मासे वापरून पहा. साल्मन पॉमर्ससाठी साखरेच्या प्रमाणात आणि मीठ 1: 4 सह कमी खताचा वापर केला गेला - उष्णता मध्ये एक दिवस, आणि आपण टेबलवर सर्व्ह करू शकता. देह पूर्णपणे समान रीतीने बाहेर काढण्यासाठी त्वचेपासून उदरपोक वरून त्वचेपर्यंत पोचणे आवश्यक आहे.
मासे आल्या
लहान मासे, खडबडीत, लहान रोच, गुबगुबीत, कार्प, डेस, मिनेोज - एक तळण्याचे पॅन मध्ये फार लवकर शिजवलेले. मुख्य गोष्ट ते तेल काढणे नाही एक नवीन भाग तळलेले असल्याने जलद गोड मत्स्यपालन मासे अधिक जलद खातात.
बोर्डवर मासे
ट्राउट फिनिशमध्ये त्वरीत तयार करतो - बोर्डवर मासा हा पाठीच्या बाजूने कापला जातो आणि मूत्राशय हाडांच्या हाड्यांसह काढले जाते. मग एक बोर्ड घ्या, लॉगसह किंवा अगदी एक धागा सैर करावा. त्याला, एक कठोर धागा (कृत्रिम नाही!) सह, ते मासे बांधला - समर्थन करण्यासाठी त्वचा, बाहेर देह. मीठ आणि मसाल्यासह वंगण घालणे आणि आग प्रती झुकवा उत्सर्जित चरबी आणि आर्द्रता दोरीला जाळण्याची परवानगी देत नाही. 20 मिनिटांनंतर डिश तयार आहे
धुम्रपान
स्टोरेजसाठी असलेले मासे, स्पॉट वर खाल्या असलेल्या त्यापेक्षा जास्त धूम्रपान करा: ते अधिक कोरडे असावे. वाहतुकीसाठी पॉलिथिलीन बॅग उपयुक्त नाही - त्यांच्यातील मासे "गुदमरतो", ते कागदावर लपवा.
चिकणमाती
लहान मासे पूर्णपणे शिजलेले आहेत, रिजच्या बाजूने जास्त वजनदार नमुने कापता येतील आणि मीठ देखील तेथे घालावे. हे लक्षात ठेवा की मासे कार्बनी बंद करते आणि आधीपासूनच सीलबंद कंटेनरची काळजी घेतात. हे प्लॅस्टिकची बकेट, बॅरल, बॉक्स बॉक्स किंवा एक घट्ट प्लास्टिक पिशवी असू शकते. गॅल्वनाइज्ड डिशेस मध्ये, तुम्ही मासे मिठवू शकत नाही.
वाळविणे
उत्तर आणि पूर्वेकडील लोक माशांना मिठ न वापरता त्यांचे संरक्षण करतात. ते सर्पिल पट्ट्या मध्ये तो कट आणि आडव्या पोल त्यांना स्तब्ध वारा ढगाळत आहे, सर्पिल कताई आहे, माशांना माशावर बसायला वेळ नाही. सांस्कृतिक मुले भिन्न पद्धत वापरतात: मासे मिठ द्या आणि जेव्हा ते हवेवर हँग करतात, सूर्यफूल तेलाने भिजलेल्या धुळसाने झाकून
अतिशीत
आपण मासेमारी बेसवर विश्रांती घेत असाल तर थर्मॉस बाटली आणि शीतलक किट आपल्याबरोबर घ्या - ते मासेमारीच्या दुकानात विकले जातात. रेफ्रिजरेटरमध्ये मासे गोठविल्या पाहिजेत आणि नंतर थंडीत-बार असलेल्या बारांसह वृत्तपत्र आणि पॅकेजेसच्या अनेक स्तरांमधे गुंडाळले जाणे: ते घर सुरक्षित राहतील. आपण आधीपासूनच बिल्डिंग मार्केटमध्ये पॉइओलिलीन खरेदी करू शकता आणि नंतर गोठविलेल्या माशांमधून ते लपवू शकता - गरम हवामानात देखील "सामान" काही दिवसात बिघडत नाही. एकापेक्षा अधिक वेळा तपासले