- डुकराचे मांस tenderloin - 1,5 किलोग्रॅम
- पाणी - 2 लीटर
- मीठ - 1/3 कप
- साखर - 1/4 कप
- काळी मिरी (मटार) - 1 चमचे
- एका जातीची बडीशेप - 1 चमचे
- सेज - 2 चमचे (बारीक कापलेले, ताजे)
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1 चमचे (बारीक चिरून)
- लसूण - 3 दात (प्रेस मधून जाणे)
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - 2 चमचे (बारीक चिरून)
- लाल मिरची - 2 चमचे (ताज्या ग्राउंड)
- लिंबू फळाची साल - 1 चमचे
- हाडांशिवाय पोर्कचे स्तन - 1 तुकडा
1. मीठ आणि पाण्यात मिसळा, तेथे मांस ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास शिंपडा. 2. एका जातीची बडीशेप आणि मिरचीचा तळणे, नंतर कॉफी धार लावणारा मध्ये शेगडी. इतर मसाल्यांच्या मिश्रणासह 3. डुकराचे मांस झाकण वर, एक चाकू (झिंगणे) अर्धा सेंटीमीटर सह incisions करा मसाले पसरवा आणि हात स्वच्छ ठेवा. 4. रेफ्रिजरेटरमधून मांस निवडा, पेपर टॉवेलसह कोरून घ्या आणि हे एका छातीच्या पेटीमध्ये लपवा. 5. तीन तासांसाठी 70 अंशांच्या तापमानावर स्टेक रोल करा.
सर्व्हिंग: 10