ओव्हन मध्ये डोके तो फक्त एक यकृत पाय नाही! डुकराचे मांस यकृताला चिकन मांस आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह मांस पूरक लक्ष केंद्रीत आहे, त्यामुळे तयार डोके च्या चव यकृत संपृक्त, परंतु मिश्रित नाही बाहेर वळते, पण यकृत एक प्राबल्य सह. हे डोके जे टेबलवर दिले जाते, ते पातळ कापांमध्ये कापले गेले आहे, जे आधीपासूनच थंड झाले आहे - हे सहज करता येते परंतु जर तुम्ही उबदार (किंवा आणखी वाईट - गरम) कट करू शकता, तर तेथे एक शक्यता आहे की ते खराब होईल ... मला वाळवलेले डुकराचे चव लॉरेलच्या पानांनी थोडी सूक्ष्म मसालेदार वैशिष्ट्यपूर्ण नोट, आणि भाज्या (कांदे व गाजर) - चव आणि हलका भाज्या गोडवा दिला. उत्कृष्ट उत्कृष्ट, मी शिफारस करतो!
साहित्य:- डुकराचे मांस यकृत 400g
- चरबी ताजे 250 ग्रॅम आहे
- चिकन जांभ 200 ग्रॅम
- गाजर 1 पीसी
- कांदा जांभळा 1 पीसी
- बे पाने 6 पीसी.
- मीठ 1 टीस्पून
- मिरपूड काळा ग्राउंड 0.3 टीस्पून.
- चरण 1 डोके तयार करण्यासाठी, आम्हाला पोर्क लिव्हर, चिकन लेग, चांगल्या मांसाचा थर, मोठे गाजर, जांभळे कांदे, बे पाने, मीठ, मिरपूड इ. सह ताजे चरबी लागेल. याव्यतिरिक्त, आम्हाला बेकिंग विष्ठा आणि चॉकलेटसाठी पॅकिंगसाठी एक अरुंद आयताकृती आकार ("इट") आवश्यक आहे.
- चरण 2 डुकराचे मांस यकृत, एक पेपर टॉवेल सह कोरड्या, त्वचेला सह लेग पासून मांस काढून टाका. आम्ही यकृत, तुकडे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी लहान तुकडे कट.
- तिसरी पायरी 3 आम्ही यकृत, चिकन आणि चरबीच्या मांस धार लावलेल्या तुकड्यांमधून जातो.
- चरण 4 ओनियन आणि गाजर साफ केले जातात, लहान तुकडे करतात.
- चरण 5 तसेच मांस धार लावणारा माध्यमातून पास आणि साहित्य उर्वरित जोडू.
- चरण 6 चांगले पेस्ट मिक्स करावे, मीठ आणि काळा ग्राउंड मिरची ओतणे
- चरण 7 पुन्हा मिश्रित करा.
- पायरी 8 बेकिंग पॉकेटसाठी एक अरुंद आयताकृती आकाराच्या तळाशी बेकिंगसाठी चर्मपत्र एक पत्रक पसरले जेणेकरून दोन्ही बाजुला कडा असावा. नंतर, आम्ही तयार केलेले पेस्ट पेस्ट, साध्या पृष्ठभागावर लावले, ज्यावर आम्ही लॉरेल शीट ठेवतो.
- पायरी 9 आता आपण पॅकिंगसाठी दोन्ही बाजूंच्या पेस्ट वस्तुमानला फाशी देणे बंद करावे - एका बाजूला प्रथम बंद करावे, पृष्ठभागावर चर्मपत्रे दाबून घ्यावे, आणि नंतर इतर वर देखील
- पायरी 10 एक ओव्हन मध्ये 180 डिग्री सेंटीग्रेड मूस ठेवा आणि 1 तास शिजवा. डोके तयार झाल्यावर, ती पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर ढगापासून काढून टाका आणि कागदावरुन काढून टाका. दंड देखील काही काळ जुलुमाखाली ठेवता येऊ शकतो, त्यामुळे नंतर तो कट करण्यास अधिक सोयीस्कर होईल.