मोल्दोवनमध्ये भाजून
साहित्य:
सेफ केलेले कांदे व पिठ यांच्या मिश्रणासह सर्व्हिंग आणि तळणेनुसार 2 काप मध्ये गोमांस कट. बटाटे कपाटा आणि तळणे. आम्ही बटाटेसह मांस एकत्र करतो, त्यांना भांडीत घालू, अस्थी मटनाचा रस्सा ओलावा, जेणेकरून ते झाकून मसाले, मीठ, टोमॅटो पेस्ट, पारित कांदा घालावे. अग्नीच्या शेवटी, लाल कोरडे वाइन घाला. देण्यापूर्वी, स्टूची चिरलेली वनस्पती आणि लसूण सह शिडकाव केली जाते. एका प्लेटवर वेगळा म्हणजे आम्ही खारट काकडी किंवा ताजे टोमॅटोची सेवा देतो.
मोल्दोवनमध्ये चिकन
साहित्य: चिकन, अर्धा ग्लास वाइन, 4 tablespoons तेल, 4 किंवा 5 कांदे, 1 टोमॅटो सॉस आणि तमालपत्र, साखर, व्हिनेगर, मिरपूड, मीठ, लसूण, चवीनुसार हिरव्या भाज्या.
तयारी आम्ही चिकन बर्न, आतल्या बाजूला काढून ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावे, तुकडे तो तुकडे करतो आणि लोणीमध्ये तळावे. कोंबडी टोपीत ठेवावी, त्यात मिठ, बेरीचे पेरा, किसलेले लसूण, मीठ, कोरडे वाइन, टोमॅटो सॉस, टोस्टेड ओनियन्स घालावे. नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळून द्या. मग सॉसपेंवर ओव्हनमध्ये ठेवून झाकण ठेवून झाकण ठेवून तयार होईपर्यंत शिजवावे, त्यात मटनाचा रस्सा घालावा जेणेकरून ती जळणार नाही. आग च्या शेवटी, बे पाने जोडा, साखर, व्हिनेगर आणि 5 ते 10 मिनिटे बुझणे. आम्ही कोंबडीची सेवा देतो, त्याच्या सॉसमध्ये ती शिजवलेले होते, लसूण, अजमोदा आणि बडीशेप सह शिंपडा.
चिकन भरलेले चिकन चोंदलेले
साहित्य: 2 चिकन यकृत, 4 चिकन fillets, 2 अंडी, 6 किंवा 8 बटाटे कंद, 4 tablespoons कॅन केलेला मटार, 4 लाल टोमॅटो, लाल मिरची, मीठ, चवीनुसार हिरव्या भाज्या. 1 चमचे मैदा, 5 चमचे बटर, 3 tablespoons बिस्किटे.
तयारी आम्ही चिकन हाताळू, गिलेटर्स काढून टाका आणि चांगले धुवा. पंखांमधून, आम्ही खालच्या खांबावरुन स्तनपान काढून टाकतो, मग आम्ही लहान फाटले काढून काढून बुरुज आणि चित्रपट काढून टाकतो. लहान आणि मोठी फाईललेट्स ओटबॅम, आम्ही हाडे स्वच्छ करू. एक मोठी पट्टीने बांधणे, मिश्रित minced मांस मध्यभागी ठेवा बारीक चिरून आणि तळलेले चिकन यकृत, बारीक चिरलेला अंडे, अजमोदा (ओवा), लाल ग्राउंड मिरपूड आणि बटर पासून. Forcemeat आम्ही एक लहान पट्टीने बांधणे सह कव्हर करेल, आणि मोठ्या पट्टीने बांधणे बाजू बंद. कपाटा मिरपूड आणि मिठ्यांबरोबर शिडकाव केला जातो, आम्ही पिठात पेरा होतो, अंड्याचा पक्वान्न कमी करतो, आम्ही पांढर्या ब्रेडक्रंबमध्ये गुंडाळतो, आपण अंड्याचे अंड्यातील पिवळ-फुलले मधेच घालतो, बास्केट ब्रेडच्या तुकड्यांमध्ये गुंडाळतो, हात धुवा आणि वाढवलेली अंडी
आम्ही तयार केलेला कटलेट मोठ्या प्रमाणात गरम पाण्यात भिजवून त्यात चरबीतून काढून टाका आणि ते एका तळण्याने घालून 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवावे. आम्ही ताज्या लाल टोमॅटो, तळलेले बटाटे, मटार इ. चा वापर करतो.
आंबट मलई मध्ये यकृत
साहित्य: यकृतचे 600 ग्रॅम, 1 काचेच्या आंबट मलई, 8 बटाटे कंद, 4 टेस्पूनचे पिठ, 4 चमचे चरबी, 4 कांदे, हिरव्या भाज्या, मिरपूड, चवीपुरते मीठ.
बीफ लिव्हर धुऊन जाते, आम्ही तेल काढून टाकावे, तुकडे केलेले तुकडे, कांदा, हळद, हिरव्या भाज्या, अजमोदा (ओवा), मिरपूड, मीठ घालतो आणि ओव्हनमध्ये 15 किंवा 20 मिनिटांपर्यंत आंबट मलई घालतो आणि ती तयार होईपर्यंत जाऊ देतो. तयार मेड लिव्हर उकडलेले पास्ता किंवा उकडलेल्या तरुण बटाटे सह चालला आहे
वाइन मध्ये स्टव
साहित्य: 600 ग्रॅम टेंपललॉइन, 10 किंवा 13 बटाटे कंद, चरबीचे 4 चमचे, टोमॅटो 2 चमचे, 4 कांदे, टेबल वाइन दिड कप तसेच हिरव्या भाज्या, सुगंधी आणि लाल मिरची, बे पाने, लसूण, साखर, मीठ, चवीनुसार सिरका.
चित्रपटास मिरपूड, मिरपूड आणि मिरप यांच्याकडून फाईल चाटून टाका, चला एक थंड जागी 10 ते 15 मिनीटे झोपूया. आम्ही कांदा अर्धवर्तुळ भिजवावे, चरबीत सोनेरी होईपर्यंत लाल मिरचीचा तुकडा, थोडा मटनाचा रस्सा, टोमॅटो प्युरी घालून 5 मिनिटे बाहेर काढा. मग आम्ही तयार केलेले पट्टी बांधणे, बडीशेप, जिरे, तमालपत्र, थोडे मिरपूड वाटाणे च्या हिरव्या भाज्या ठेवले. झाकण ठेवून ओव्हनमध्ये ठेवा. मटनाचा रस्सा उकडला गेला तर दर 10 मिनिटांनी ते दोन किंवा तीन तंबूमध्ये घालावे. आग ओवरनंतर, मांस करण्यासाठी लाल वाइन एक पेला जोडा, लसूण चोळण्यात आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. शिजवलेल्या सुईने मांसाची तयारी करा, जर पांढर्या सुताचा भोक बाहेर आला तर पट्टी तयार होईल. आम्ही पट्टीने बांधणे दुसर्या एका वाटीत ठेवावे, आणि गरम ठिकाणी ठेवावे, मीठ, व्हिनेगर, लसूण, साखर, लसूण, मिरपूड, चहा द्या आणि ताण घालून चाट लावण्यासाठी सॉस घाला. फाइल्स जेव्हा टेबलवर दिली जातात तेव्हा तंतूंमधून प्रत्येक बाजूला प्रति सवयी 2 तुकडे करा. अलंकार करण्यासाठी, उकडलेले बटाटे ठेवले, तयार सॉस ओतणे, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप सह शिंपडा
पिठात मध्ये बारीक तुकडे करणे
साहित्य: 600 ग्रॅम कमर, 8 बटाटे, 2 चमचे मैदा, 4 चमचे चरबी. एक अंडं, लसूण, हिरव्या भाज्या, मिरपूड, चवीपुरते मीठ.
तयारी एका तरुण डुक्करच्या कपाळापासून, आम्ही मांस एका सेतुसाठी 2 तुकडे करतो, आम्ही तोडून मारतो, मिरची आणि मीठ त्यांना. मग आम्ही दोन्ही बाजूंच्या गोल्डन ब्राऊन पर्यंत अंडे आणि तळणे सह एक पिठात मध्ये ठेवले यानंतर, आम्ही ओव्हनमध्ये 3 किंवा 4 मिनिटे कमकुवत ठेवतो, तळलेले बटाटे घालून सर्व्ह करतो चरबीसह चरबी घालून, ज्यामध्ये ते भाजलेले होते, बारीक चिरलेला लसूण, अजमोदा आणि डिल यासह शिंपडा.
लसूण सह मांस
साहित्य: मांस च्या 600 ग्रॅम, 10 किंवा 12 बटाटा कंद, लोणी 1 चमचे, अजमोदा (ओवा) 1/2 तुकडा, 1 किंवा 2 carrots, दिड भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, ब्रेड kvass दिड कप. कांदे, मिरी, मीठ, लसूण, चवीनुसार हिरव्या भाज्या दोन डोक्यावर.
तयारी वालुका किंवा गोमांस फिल्ममधून प्रकाशीत केली जाते, आम्ही ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवून, एका पॅनमध्ये घालतो, कांदा, अजमोदा घालतो, गरम पाणी घालून गाजर ओततो आणि स्टोव्हवर ठेवतो मद्य से ढगाळ काढला जातो, आणि जेव्हा पाणी उकडते, तेव्हा पॅन एका लहानशा फाट्यावर ठेवा आणि 1.5 तास शिजवा. शेवटी, ब्रेडचे वेल आणि मिठ घालावे आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवावा. एक प्लेट वर ठेवले तंतू ओलांडून समाप्त मांस कट, बाजू उकडलेले बटाटे, सर्व पोलिश melted बटर, diluted मटनाचा रस्सा, किसलेले लसूण, बारीक चिरलेला हिरव्या भाज्या सह शिडकाव.
कोबी सह डुकराचे मांस
साहित्य: 600 ग्रॅम मांस, अर्धा कोबी, 4 tablespoons तेल, 10 किंवा 12 मॅरीनेट प्लमचे तुकडे, कांदे 4 डोक्यावर. टोमॅटो, हिरव्या भाज्या, लसूण, व्हिनेगर, मिरपूड, साखर, चवीपुरते मिठ एक चमचे.
तयारी पोर्क आपण थंड पाण्यात धुवावे, आम्ही एक शुद्ध टॉवेल स्वच्छ करू, आम्ही मिरपूड आणि मीठ वाळवू, आम्ही एक सोनेरी कवच पर्यंत तळणे येईल. मग आम्ही ओव्हन मध्ये मांस सह dishes ठेवले आणि प्रत्येक 10 किंवा 15 मिनिटे चालू, उकळत्या पाणी ओतणे शिजवलेल्या सुईचा वापर करून मांस निर्धारित करण्यास तयार असल्यास, पांढऱ्या रसाने भोकाने बाहेर पडल्यास मांस गुलाबी असेल तर मांस अजून ओलसर आहे.
तळणीच्या शेवटी, मांस किसलेले लसूण दिले जाते आणि 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये बसू द्यावे. मांस तळलेले, आंबट किंवा ताजे कोबी असले तरी आम्ही ती स्वच्छ धुवा आणि नूडल्समध्ये कापून त्यात सत्पायात घालून थोडस मटनाचा रस्सा, लोणी घालून त्यात झाकण ठेवून एक लहानसा आग लावा. शेंगदाणीच्या शेवटी, तयार होईपर्यंत कांदा, व्हिनेगर, साखर, मिरपूड, मिठ घालावे व थोडा टोमॅटो घालावा.
एका वाडग्यात ठेवलेल्या तंतुंमधले पातळ काप घालून तयार मांस, आम्ही डुकराचे कांबी फ्राईंग, मर्निन्टेड फॉम, आणि अजमोदा आणि बडीशेप यांच्याबरोबर मिळविलेले रस ओतणे, बाजूला वाफवलेले कोबी ठेवले.
मोल्डोवन मीटबॉल
साहित्य: मांस 600 ग्रॅम, चरबी 4 tablespoons, वाइन एक अर्धा पेला, टोमॅटो सॉस 1 कप, 3 कांदे, अजमोदा (ओवा) 1/2, 1 किंवा 2 carrots. लसूण, मिरपूड, व्हिनेगर, साखर, चवीनुसार मीठ.
तयारी आम्ही चित्रपट पासून गोमांस स्वच्छ, तो स्वच्छ धुवा, लहान तुकडे करणे. मांस करण्यासाठी, मांस धार लावणारा माध्यमातून किसलेले लसूण, मिरपूड, मीठ, कांदे आणि सर्व मार्ग घालावे. परिणामी भरत चांगली stirred आहे, थोडे दूध जोडा, meatballs चेंडू गोळे आकार मीटबॉल तेलाने तळलेले असतील, 2 किंवा 3 थरांवर सॉसपैमला ठेवावे, टोमॅटो सॉस भरून शिजलेले भाजीपाल्याबरोबर भरावे. एका वाइनचे 70 ग्रॅम वाइन, साखर घालून हंगाम घालावे आणि कमी गॅसच्या 25 किंवा 30 मिनिटे शिजवावे. आम्ही गोड प्लेट्समध्ये मीटबॉल सर्व्ह करतो, चिरलेला लसूण, हिरव्या भाज्यांसह.
मोल्दोवनमध्ये चिकन
साहित्य: चिकन, टोमॅटो सॉसचे 1 काचेचे, कोरडे वाइनचे 0.3 ग्लासेस, 100 किंवा सूर्यफूल तेल 150 ग्रॅम किंवा मार्गरीन. चार कांदे, हिरव्या भाज्या, तमालपत्र, मिरपूड, मीठ, लसूण.
तयारी आम्ही ते गुंडाळले, कोंबडीचे कवच धुवून त्याने त्यात बारीक चिरून, ते मॅरॉरीन किंवा सूर्यफूल तेलाने तळलेले, आणि ते एका लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले. कांदा, मिरपूड, मीठ, लसूण, थोडी कोरडे वाइन, टोमॅटो सॉस आणि चोक लावू द्या. मग आम्ही सॉसपॅप ओव्हनमध्ये बदलतो, तो तयार होईपर्यंत तो बाहेर ठेवा. ओव्हन बंद करण्याआधी 5 किंवा 10 मिनिटांसाठी, हिरव्या भाज्या, तमालपत्र घाला आणि बाकीचे वाइन द्या.
सफरचंद सह तुर्की
साहित्य: 500 किंवा टर्की 750 ग्रॅम, 2 किंवा 3 कांदे, खड्डे न करता apricots एक पेला, अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप 1 चमचे. तसेच वाइन व्हिनेगर 1 टेस्पून, तमालपत्र, लसणीचे अर्धा डोके, दिड चमचे दालचिनी, ¼ चमचे लाल मिरची, 1 चमचे साखर, दिड कप कोरडे व्हाईट वाइन. घ्या टोमॅटोचा रस, पीठ दिड चमचे, लोणी 2 tablespoons
तयारी आम्ही टर्कीला 3 * 4 सेंटीमीटरच्या तुकड्यातून तेलात तळणे केले, ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घातले. आम्ही कांदे कापून काढले, उत्क्रांती आम्ही वाइन, मिरची, दालचिनी, साखर, टोमॅटो रस या मिश्रणासह एकत्र करतो. आम्ही अर्धा तास ओनियन्स, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सह टर्की नीट ढवळून घ्यावे. कमी उष्णता प्रती 10 किंवा 12 मिनिटे अन्य साठी द्राक्षसर्वा, मीठ, बे पाने आणि स्टू मध्ये diluted ताजे apricots, passaged पिठ, जोडा. शेंगदाण्याच्या अखेरच्या 1 किंवा 2 मिनिटांसाठी बारीक चिरून हिरव्या भाज्या, लसूण घालून 5 ते 6 मिनिटे उभे राहू द्या.
त्या फळाचे झाड सह वासराचे मांस
साहित्य: वासराचे 500 ग्रॅम, 2 किंवा 3 quinces, दिड चमचे मिरपूड, लाल मिरची एक चिमूटभर लसूण 5 पाकळ्या, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, साखर दिड चमचे, कोरडे वाइन 2 tablespoons, 4 कांदे, 0.75 कप टोमॅटो रस, 4 tablespoons लोणी
तयारी आम्ही वाटीचे तुकडे लहान तुकडे करतो, जसे की खड्ड्यांवरील स्टूसाठी, मिरपूड सह मिरपूड, मीठ, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तळणे. नंतर 10 ते 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात लाल मिरची, बारीक चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, टोमॅटोचा रस, कांदा, तेल गरम केले आणि मध्यम गॅस वर उकळणे घाला. दुसर्या 6 किंवा 7 मिनिटांसाठी तेल तुरे, वाइन, साखर, मीठ आणि उकडलेले तळलेले तुकडे टाका. बारीक चिरलेला लसूण मध्ये ओतणे तत्परता आधी एक मिनिट
मोल्दोवनमध्ये भाजून
साहित्य: गोमांसचे 800 ग्रॅम, बारीक चिरलेले बडीशेप हिरव्या भाज्या, काळी मिरी, तमालपत्र, लसणीचे 3 पाकळ्या, आणि टोमॅटो पेस्टचे एक चमचे 2 tablespoons तेल, 8 किंवा 10 सफरचंद किंवा 3 quinces, 1 गाजर, 5 किंवा 6 bulbs.
तयारी गोमांस मांस तंतूंतून कापला जातो, भाग 2 किंवा 3 तुकडे, गाजर, कांदे, कणीक चौकोनी तुकडे करून तळणे. आम्ही कोझॅनोकमध्ये भाजलेले मांस ठेवले, ते मटनाचा रस्सा करून भरा, जेणेकरून ते उत्पादांना व्यापून टाकावे, काळ्या ग्राउंड मिरपूड, बे पाने, मीठ, उत्तीर्ण टोमॅटो पेस्ट आणि उष्णता कमी गॅसवर शिजवताना होईपर्यंत घाला. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे ओवरनंतर लसूण ठेचून टाका. आम्ही भाजलेले कूचे किंवा सफरचंद बाहेर ठेवलेल्या कडा बाजूने, तव्यावर तळणे लावले. वरून, बारीक चिरलेला बडीशेप सह मांस शिंपडा भाजून कोंबडी, मटण, डुकराचे मांस शिजवलेले आहे, परंतु केवळ सिरेमिक भांडी मध्ये.
लाल वाइन सह Moldovan मध्ये भाजून
साहित्यः गोमांसचे 150 ग्रॅम, 5 ग्रॅम अजमोदा (झाडाची साल), 10 ग्रॅम प्याज, 40 ग्रॅम गाजर, 250 ग्रॅम बटाटे, 10 ग्रॅम भाजलेले चरबी,
सॉससाठी: 2 ग्रॅम लसूण, 15 ग्रॅम टेबल वाइन लाल, 5 ग्रॅम टोमॅटो प्युरी, 5 ग्रॅम गव्हाचे पिठ, मीठ, मसाले.
तयारी आम्ही गोमांस मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापणे करतो, आम्ही माघार घेतो, आम्ही खारट, मिरची आणि तळणे पापुद्रे काढू. तुकडे, बटाटे कट आणि तुकडे ओनियन्स, अजमोदा (ओवा), carrots, लसूण सह त्यांना कट. वाइन आणि बटाटेसह लाल मुख्य सॉसमध्ये 30 ते 40 मिनिटे मांस तुकडे करा आम्ही स्निग्ध आणि मिरचीचा चव घालणार. सर्व्ह करताना, हिरव्या भाज्या सह भाजून सजवा. लोणचे स्वतंत्रपणे दिली जाते.
आता आम्ही Moldovan खाद्यप्रकार मांस पासून dishes तयार माहित मोल्दोवन पाककृती पासून या स्वादिष्ट पदार्थ बनविण्याचा प्रयत्न करा, आम्ही आशा करतो की आपण त्यांना आवडता. बोन अॅपीटिट!