प्राचीन काळापासून, अनेक पूर्व लोक: हिंदू, चीनी, व्हिएतनामी आणि जपानी - उन्हाळ्याच्या सुरुवातीच्या वेळी विशेष उन्हाळी आहारापर्यंत पोहोचतात, त्यांच्या आवडीची प्राधान्ये आणि प्राधान्ये बदलत असतात. आधुनिक पश्चिमी पोषणतज्ञ आता या किंवा त्या मोसमासाठी आपल्या आहार समायोजित करण्याची गरज दर्शवितात.
पोट मध्ये हिवाळी
पूर्व औषधे सर्व पदार्थांना गरम, शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात तापमानवाढ, आणि सर्दी, वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात अति उष्णता पासून शरीरात releasing आपण मऊ ड्रिंक आणि आइस्क्रीमबद्दल बोलत आहोत असे आपल्याला वाटते? कितीही असो! याचा अर्थ खाद्य पदार्थांचे किंवा पदार्थांचा तपमान नसणे, परंतु शरीरातील थर्मोर्ग्युलेशनमध्ये मदत करण्याची त्यांची क्षमता, ओव्हरहाटिंग टाळणे. आम्ही पुदीना किंवा लिंबू मलम एक लीफ चीज केला, पाणी मध्ये काही लिंबाचा रस dripped, एक द्राक्ष किंवा नारिंगी स्लाइस खाल्ले - आणि एक आनंददायी थंड माझ्या तोंडात दिसू लागले.
जपानी आणि चीनी आहारशास्त्रज्ञांच्या मते शतकानुशतके वैद्यकीय परंपरेचे मार्गदर्शन केले जाते, जे पौष्टिकतेला मौसमी दृष्टिकोन ठेवतात, उन्हात सोडा पिणे आणि उन्हाळ्यात आइस्क्रीम खातात. जेव्हा आपण गरम पोटमध्ये थंड उत्पादनास "फेकू" करता तेव्हा पाचन व्यवस्थेची निषेध होण्यास सुरुवात होते, अयशस्वी होण्याची. एक निरोगी व्यक्तीसाठी, अशा aperitif किंवा मिष्टक परिणाम न पास करू शकता, परंतु gallbladder, यकृत आणि स्वादुपिंड (अगदी लपलेले गळती!) च्या रोगांसह, गोठवू अंतर्गत अवयव cholecystitis, स्वादुपिंडाचा दाह किंवा यकृत शोषकाचा हल्ला होऊ शकते. फूटी अन्नपदार्थानंतर कोल्ड डेसर्ट वापरण्याचा प्रयत्न करू नका: डुकराचे मांस, कोकरू, हंस, इ. Dishes च्या या संयोजन पाचक कठीण करते आणि हिवाळ्यासाठी उपयुक्त आहे, आणि उन्हाळ्यात नाही!
आपले उन्हाळी आहार गरम दिवसांमध्ये, हार्ड आइस्क्रीम सॉफ्ट - हे कमी थंड आहे, आणि त्यामुळे उबदार हंगामासाठी म्हणून अधिक उपयुक्त. मऊचा तापमान फक्त 4-6 सी आहे आणि हार्ड (बुझूळ) -12 सी पर्यंत थंड असतो. त्याच वेळी 75% पाणी बर्फांतून जाते आणि मऊमध्ये - केवळ 25%. खरे सांगायचे म्हणजे, ते खरेदी करणे गरजेचे नाही - फ्रेंच आणि इटालियनप्रमाणे तुम्ही ताजे भाजलेले, अजून गरम सफरचंदांसाठी ते वितळून थोडेच देऊ शकता. तो एक आश्चर्यकारक उन्हाळ्यात मिष्टान्न बाहेर वळते, केवळ मधुर नाही, परंतु देखील तापमान अटी संतुलित.
बर्फ घालू नका! जर त्याऐवजी पोटमध्ये +37 खूपच कमी झाले तर, पाचक एन्झाइमचे कार्य करणे थांबते, म्हणजेच अन्न पचन प्रक्रियेचे उल्लंघन केले जाते. परिणामी, गुरुत्वाकर्षण उन्हाळ्यात थंड आणि आतड्यांसंबंधी संक्रमणांच्या स्वरूपात सर्व परिणामांसह, पोट, आळस, किडणे, केवळ शारीरिकच नव्हे तर संरक्षणाचे खड्डे मध्येच आढळते. ठराविक ध्येयाव्यतिरिक्त (शीतल करण्यासाठी), शीतल पेय पोहोचू शकत नाहीत कारण आमच्या थर्मोयसेप्टेप्टरची चुकीची व्याख्या केली आहे. हिवाळ्यात पोटाच्या अचानक हालचालीवर टिप्पणी केल्याने शरीराला उष्णतेचे नुकसान होते, घाम येणे थांबणे आणि परिधीय वाहिन्यांचे संकुचन कमी करणे. रस्त्यावर 40-अंशांची उष्णता असते आणि ते एक थंड आणि अवास्तव ओलांडणारे होते असे वागतात! उष्णता मध्ये लिंबू सह गरम चहा एक कप एक बर्फ कॉकटेल पेक्षा जास्त योग्य आहे सर्व वेळा आणि लोकांचे सर्वोत्तम मद्यपान म्हणजे शरीरास अतिरिक्त उष्णता दूर करण्यास मदत करते. प्रथम, चहा आपल्या तापमानात किंचित वाढवेल आणि तीव्र घाम येईल, आणि मग दीर्घ कालावधीसाठी शरीरातील पाणी मिठ संतुलन राखले जाईल.
हे मसाले जठरासंबंधी रस च्या secretion उत्तेजित आणि भूक (उन्हाळ्यात दोन्ही कमी) सुधारण्यासाठी, आणि आतड्यांसंबंधी रोगजनकांच्या पासून शरीराच्या संरक्षण पास पास प्रोत्साहन आहे. म्हणूनच, अधिक दक्षिणेस देश, अधिक मिरपूड, लसूण, घोड्यांची मुळे आणि इतर मसाल्यांना सहसा अन्न ठेवतात. आणि शेवटी काय मिळते? प्रथम, अमाव आहार (अखेरीस, उन्हाळ्यात भूक कमी होणे एक शारीरिक आदर्श आहे), आणि दुसरे म्हणजे, निर्जलीकरण: जितके अधिक तीव्र अन्न, अधिक तहान आणि अधिक आपण पिणे तितके अधिक द्रव शरीरावर घाम येईल मी काय करावे? हिवाळा साठी "गरम" मसाले पुढे ढकलून आणि ताज्या वनस्पती आणि सुगंधी herbs जवळून पाहण्यासाठी घेणे.
योग्य पोषण, दिवसाचे राशन यासाठीची आपली प्राधान्ये. उबदार हंगामात, आले, लसूण, कांदा, काळा आणि लाल मिरची, हळद, दालचिनीसह पदार्थ टाळा - त्यांना "गरम" मसाले असे म्हटले जाते. तथापि, त्याच तोंडात आग अर्थ एक कारण होऊ कोणत्या सर्व seasonings बद्दल सांगितले जाऊ शकते.
एक ठाम थंड प्रभाव एक मसाला म्हणून वनस्पती वापरा. ते परंपरेने ऍनोसे, कॅरावा, थायम, ऋषी, लिंबू मलम आणि पेपरमिंट यांचा समावेश आहे.
अन्न चव मदत करणे हिरव्या भाज्या मदत होईल. आहारशास्त्रज्ञ उन्हाळ्यात सल्ला देतात की दररोज बेडवरुन थेट निरोगी जनावरांना झोके खातात (अर्थातच, धुवावीत). जेवण करण्यापूर्वी आणि दरम्यान हिरव्या seasonings खाण्याची सर्वोत्तम आहे, परंतु नंतर नाही: ती एक संपूर्ण पोटात अनेक तास सुस्त राहणे करताना, पचणे तिच्या वळण वाट पाहत, जीवनसत्त्वे संकुचित होईल!
हंगामाच्या चहा
हंसमुखपणा आणि क्रियाशीलतेचा आणि अन्नाची नैराधना, ओव्हरहाटिंग आणि इतर हंगामी समस्या टाळण्यासाठी, थंड होण्याच्या परिणामासह निरोगी वनस्पती म्हणून भाताची चव: लिंबू पुदीना, लाल क्लोव्हर आणि झेंडू फुलणे, काळ्या मनुका, जंगली स्ट्रॉबेरीच्या पानांची तरुण पाने आणि कोंब, गवत अंडाकार, कॅमोमाइलचे फुले, कॅलेंडुला, विलो-चहा
हंगामाची चहा तयार करा, नेहमीच्या चहाच्या पानांचा 2/3 भाग घ्या आणि या हर्बल संग्रहांपैकी 1/3 घ्या; काळ्या मनुका आणि ग्राऊंड फळाची एक फीत (लिंबू, नारंगी किंवा द्राक्ष) आणि टकसाळ, लिंबू मलम आणि ओरेगॅनोचे दोन भाग सुगंधित मिश्रण चहापैकी एक उकडलेले पाणी किंवा गरम उकडलेले पाण्याचे ग्लास (60-65 सी) एक चमचे दराने भरा. या तपमानावर, फायटो रचनाचे उपचार हा गुणधर्म चांगले राखले जातात आणि त्याची सुगंध वाढविली जाते. प्रथम कंटेनरच्या 1/5 मध्ये पाणी घाला आणि 2-3 मिनिटांनंतर उकळत्या पाण्यात ऊष्णता घाला. तीन मिनिटांचा आग्रह केल्यानंतर तुम्हाला उत्साहाची चव मिळेल आणि जर तुम्ही यास थोडा जास्त वेळ दिला असेल तर, पेय सुखदायक परिणाम दर्शवेल. अवशेष नसलेल्या कपमध्ये घालणे इष्ट आहे अखेरीस, चहाच्या पानांमधून, जे अर्धा तासांपेक्षा जास्त काळ उभे आहेत, तिथे काहीच उपयोग होणार नाही.
अन्न प्राधान्ये
उबदार हंगामात पाचक फलनाच्या हंगामी दडपणामुळे, भूक कमी होत आहे, आणि आम्ही कमी खाणे सुरू परंतु या उन्हाळ्यात आपण हिवाळ्यापेक्षा अधिक सक्रिय जीवनाकडे जाण्याचा प्रयत्न करतो, म्हणजे आपण अधिक कॅलरीज बर्न करतो. उष्मांकांमध्ये कमी कॅलरीच्या सेवनाने वाढ होण्याची खात्री करण्यासाठी, शरीराला त्वचेखाद्ययुक्त चरबी जाळणे भाग पाडले जाते. एकीकडे, हे चांगले आहे - कारण आम्हाला सडपातळ मिळत आहे! दुसरीकडे, या प्रक्रियेचा परिणाम म्हणून, अनेक मुक्त रॅडिकल आणि चयापचय च्या इतर अंत उत्पादने तयार होतात, शरीर लाळ आणि ट्यूमर विकासासाठी एक ट्रिगर यंत्रणा म्हणून सर्व्ह करू शकता जे. उदाहरणार्थ, हर्बल आणि हिरव्या चहा, मॉर्स आणि पाणी यांच्या मदतीने - "गॅस किंवा नेहमीच्या नसलेला अल्कधर्मी खनिज, ज्यामध्ये आपण लिंबू, चुना किंवा नारिंगीचा एक स्लाईस बाहेर चिकटवू शकता, अर्थातच, ते अंतर्गत पर्यावरणातून" धुण्यास "योग्य नाही.
तसेच खोबरेल रस उपयुक्त आहेत: नारिंगी, द्राक्ष, लिंबू, सफरचंद, हंगामी berries पासून. पण गोड रस आणि जाड सुशोभ (आंबट, जर्दाळू, द्राक्ष, आंबा आणि अननस) फक्त तहान वाढवतात. उन्हाळ्यात त्यांच्यापासून दूर व्हा! आणि आधीपासून अपुरेपणाने झालेल्या जठराशांच्या रसला पातळ करून एका घनदाटात काच नका. उबदार हंगामात पाचनक्षमता वाढते प्रमाण कमी होते. म्हणूनच, आपण आपल्या तृष्णास नेहमीच बुडणे आवश्यक आहे, परंतु थोड्या थोड्या थोड्या लहान मुलांनी.
लक्षात ठेवा: डेलाइट उत्पादनांवर जोर देऊन उन्हाळ्यात प्रकाशयुक्त खाद्यपदार्थांच्या ऐवजी, हिवाळ्यात मोठ्या प्रमाणात चरबी आणि प्राण्यांचे प्रमाण (म्हणजेच मांस), मिठाई, गरम, समृद्ध, तीक्ष्ण आणि अगदी सर्व तेही प्या. सोडा, कॉफी, बिअर (किंवा अगदी मजबूत!). अशा अन्नाने अंतर्गत वातावरणाचा अतिप्रमाणात उपयोग होतो. हे नेहमीच भयावह (उदा. थर्मल शॉकसह) सारखे उष्म्याचे लक्षण दाखवत नाही आणि केवळ उष्णतेमध्येच होऊ शकत नाही, परंतु थर्मामीटर केवळ +20 सी सह लहान असला तरीही. त्या डोकेदुखी, खराब श्वास, तहान लागणे, बद्धकोष्ठता, मळमळपणा, भूकथाची कमतरता, किंवा त्याउलट, कोणतेही कारण नसल्याचे आढळून आलेला उपासमारीची तीव्र भावना दर्शविते की पोषण हे सीझनच्या आवश्यकतांशी विसंगत आहे, ज्यामुळे सेल स्तरावर "ग्लोबल वॉर्मिंग" निर्माण होते. आपण आहार बदलण्याचा निर्णय घेतला आहे का? एक किंवा दोन दिवस बंद करा - आणि पुढे, एक आरोग्यपूर्ण जीवनशैली!
आपले उन्हाळी आहार
हंगामी आहाराकडे जा. प्रथिनेचे स्त्रोत आता तुमच्यासाठी पांढरे मांस (मुख्यतः कुक्कुट), अंडी, दुबळलेले मासे, केकड़े, झिंगणे, स्क्विड, कॉटेज चीज, दही, केफिर आणि इतर डेअरी उत्पादने, तसेच सोयाबीन, मटार आणि इतर शेंगदाणे असावा. फळे, बेरीज, भाज्या (चांगले कच्चे) आणि ताज्या हिरव्या भाज्यांच्या खर्चास - कार्बोहायड्रेट्समध्ये, प्रामुख्याने भाजी तेल (एव्होकॅडसमध्ये समाविष्ट असलेल्या) पासून बनलेले आहेत.
खोलीच्या तापमानाला तयार केलेले अन्न थंड करा नाही कारण कारण परंपरागत उन्हाळ्यात dishes kvass किंवा आंबट दूध आणि थंड botvina (बीट झाडाचे मूळ एक प्रकारचे) वर okroshka आहेत. लंचसाठी जास्त वेळा त्यांना शिजवा.