हिरवेगार हा एक असंकित वस्तुस्थितीमुळे ओळखला जातो: हे केवळ तरुण असतानाच स्वादिष्ट आणि उपयुक्त आहे. तरीही तिला योग्य स्वयंपाकाचा वापर शोधण्यात सक्षम असणे आवश्यक आहे आणि हे मुख्यत्वे हिरवाईगारांच्या "दर्जा" वर अवलंबून आहे. कसे आपण "हिरव्या" स्थिती बद्दल काहीही माहिती नाही? वसंत ऋतु दरम्यान, सॅलड्स, borscht, mousses आणि मॅश बटाटे सर्व प्रकारच्या आमच्या टेबल दिसतात, तसेच एकटयाने monoblots म्हणून. या सर्व हिरव्या जीवनसत्त्वे साठी मुख्य गोष्ट शक्य तितक्या लवकर त्यांना वापर आहे, ते त्यांच्या तरुणांना च्या मोहिनी गमावू होईपर्यंत
हिरवी व्हीआयपी
हिरवेगार अर्थात, सुगंधी दुकानात, मेक्सिकोतील निरनिराळ्या शंभरामध्ये वर्षातून कोणत्याही वेळी आढळू शकते. पण बागेतल्या तळाशी बसलेल्या वसंत ऋतूंशी ती कशी तुलना करू शकते! ही "शाही भाजी" सकाळी लवकर आणि फक्त हाताने कापणी होते. सर्व लोकसंस्कृतीतील उपयुक्त वनस्पतींमध्ये एक भव्य यादगार किंचित बारीकीची चव आणि उपयुक्त पदार्थांचे जतन करण्याच्या नावाखाली. शतावरीचा अर्क (किंवा asparagine) धमन्यासंबंधीचा दाब कमी करतो आणि त्वचाविज्ञान वापरले मूत्रपिंड, मूत्राशय, रोगांचे मध्ये दर्शविले आहे. शतावरी अनेकदा शिजलेले किंवा वाफवलेले असते थोडे मसाले, ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस घालणे पुरेसे आहे आणि उत्तम आहारातील डिश तयार आहे.
आटिचोक दुसरा "आणि भाजी नाही आणि फळ नाही," परंतु खरी खाद्यपदार्थ. या वनस्पतीच्या हीलिंग गुणधर्मांप्रमाणे, एक सामान्य काटेरी झुडूपसारखी दिसणारी पाळी पुरातन काळापासून ओळखली जाते: इनुलीन, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, विटामिन बी आणि बी 2, सी, कॅरोटीन, लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम हे त्यांचे काम करतात. परिणामी आमच्याजवळ एक शक्तिशाली यकृत डिफेंडर, एक उपशामक आणि एक प्रसिद्ध कामोत्तेजक - एक मध्ये "वाफ". आणि एक चवदार डिश: थोडा कडू मसालेदार फुलणे उकडलेले आणि भरले जाऊ शकते, आपण स्टव किंवा त्यांना एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करू शकता, आणि आपण सूप आणि अगदी मिष्टान्न असू शकतात
विनम्र मोहिनी
Chard (लीफ बीट) कॅल्शियम, फॉस्फरस व लोहाच्या मोठ्या प्रमाणातील जीवनसत्त्वे, प्रथिनेयुक्त पदार्थ, साखर आणि खनिज लवण यांच्यासाठी मौल्यवान आहे. या चवदार आणि उपचार वनस्पती लठ्ठपणा, मधुमेह, मूत्रपिंड दगड रोग, अशक्तपणा अतिशय उपयुक्त आहे. निसर्गाने असे सुचवले आहे की, चार्डच्या पानांमध्ये काहीतरी लपविणे हे एक चांगली कल्पना आहे. उदाहरणार्थ, मांस किंवा तांदूळ-मशरूम भेंडी, कोबी रोल तयार करणे. आपण हलके त्यांना मध्ये द्या तर हे छान होईल, पॅनकेक्स किंवा omelets एक भरणे तयार अन्नाची मसालेदार चव दिली जाते.
Sorrel
तो लांब तण आणि फक्त meadows आणि वन मध्ये गोळा, परंतु देखील सुशोभित बेड सह गार्डन्स मध्ये लागवड मानले गेले आहे. प्रत्येकजण जाणतो की त्याच्या प्रसिद्ध आंबटपणा हा व्हिटॅमिन सीच्या प्रभावाचा परिणाम आहे परंतु सर्वांनाच विटामिन बी, बी 2, के, पीपी, कॅरोटीन, अत्यावश्यक तेले आणि मौल्यवान खनिजे याची जाणीव आहे. Sorrel मध्ये एक शक्तिवर्धक प्रभाव आहे, एक तुरट आणि वेदनशामक प्रभाव आहे. या वनस्पतीसाठी विषबाधा, ऍनेमिया, हृदयरोग, जठरांत्रीय मार्ग आणि मूत्राशय वापरला जातो. अशा रंगीत, आवडलेल्या चिरलेला अंडी आणि विशेषतः आंबट मलई असलेल्या आवडत्या "हिरव्या" बोर्चीची गरज नाही. पण अगदी गाढव मॅश बटाटे अशा रंगाचा एक सुखद हिरवट शेड देईल - आणि प्रकाश अम्लता. आणि काय भरलेले आणि झणझणीत सॉस बाहेर चालू!
पालक यात प्रथिने भरपूर असतात, जवळजवळ जितक्या मांस म्हणून. आणि पालकांचा चपळ अगदी तटस्थ आहे, परंतु त्यास डिशमध्ये एकत्रित असलेल्या पदार्थांच्या चवशी जुळवून घेण्याची आश्चर्यकारक क्षमता आहे. हे पूर्णपणे ताजे भाज्या पूरक, सीफुड सह यशस्वीरित्या combines, soups उज्वल चव, स्पेगेटी आणि रॅव्हायली साठी टन कस्तुरी बनवते बर्याचदा शेफ व्हिटॅमिनच्या पानांमधून पनीर व पाईपसाठी भरत असते, त्यात थोडी चीज किंवा चिरलेली अंडी घालतात.
अत्यंत स्वादिष्ट
आणि आपल्या पायाखाली काय योग्य होत आहे याचा लाभ उठवू नका? लोक औषधांमध्ये - गाजर सारख्या चवीनुसार यंग पाने आणि फुलांचा कोंब बनवण्यासाठी वापरला जातो. महत्प्रयासाने "प्रोलेटरीवशीस्या" स्प्राउट्स विशेषत: व्हिटॅमिन सीमध्ये उदार आहेत, पानेमध्ये नायट्रोजनयुक्त संयुगे (कोलीन), व्हिटॅमिन सी, फ्लेव्होनोइड्स, आवश्यक तेलाचा समावेश असतो. ते "पारदर्शी" आहेत म्हणून ते अजूनही पिवळा-हिरवा आहेत आणि अन्न म्हणून, ते फार तरुण पाने आणि shoots वापर करणे चांगले आहे. सूप आणि बोर्स्क त्यांच्याकडून शिजवलेले आहेत, साइड डिश तयार केल्या जातात, मांस आणि फिशच्या डिशसाठी मसाला तयार करतात, सॅलड्स बनविले जातात. कोबी सारख्या हिवाळा साठी मळी पाने, आणि petioles marinate
नेटल्स बर्निंग पानामध्ये सेंद्रीय ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे बी आणि बी 2, सी, ई, के आणि पीपी, फ्लेव्होनोइड्स, क्लोरोफिल आणि ट्रेस घटकांचा एक समूह असतो. यामुळे, चिडवणे पासून औषधे एक सामान्य बळकट प्रभाव आहे, रक्त-पुनर्संचयित म्हणून वापरले जातात, जखमेच्या-उपचार आणि सुखकारक एजंट मुख्य गोष्ट - वापर करण्यापूर्वी, उकळत्या पाण्याने त्यांना रोल करा. आपण तरुण shoots सह करू शकता सर्वात सोपा गोष्ट, लोणी मध्ये तळणे आहे, herbs आणि मसाल्यांच्या सह ठेवणे निव्वळ साले पासून, काजू च्या व्यतिरिक्त, आपण दंड सॉस आणि pastas तयार करू शकता
डेंडिलियन मनात येणारी पहिली गोष्ट म्हणजे डंडेलायण जाम आणि पिवळ्या रंगाची छडी छान वाइन. लोकप्रिय आणि पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर): ते कट, खत क्रीम किंवा वनस्पती तेल सह हंगाम करणे आवश्यक आहे. आपण चीज, किसलेले कच्चे गाजर, तसेच उकडलेले अंडे जोडू शकता. जरी dandelions मध्ये जीवनसत्त्वे अ, सी, बी 2, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस समाविष्टीत या वनस्पतीमुळे पाचक मुलूख काम करू शकतात. आपण पाहू शकता, वन्य herbs आपापसांत अनेक उपयुक्त आणि चवदार आहेत मुख्य गोष्ट म्हणजे ती गर्वाने वागण्याचा नव्हे.
अशा रंगाचा सह कचरा पासून Cutlets
आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
900 ग्रॅम, 200 ग्रॅम अशा रंगाचा, 0,5 टेबल, वनस्पतीच्या तेलांचे चमचे, 0,5 आंबट मलईच्या चष्मा, 1 कांदा, 0, 25 लोफ, 2 अंडी.
तयार करणे:
Salt आणि पाणी मध्ये salted उकळणे, मानसिक ताण आणि पुसणे धनुष्य तुकडे आणि तेल browned 2 अंडी, टोस्टेड कांदा, दुधात भिजलेले ब्रेड, अशा रंगाचा सुगंधित मिश्रण आणि दळणे घाला. सर्व काळजीपूर्वक मिक्स आणि कटरचे भांडे बनवावेत, तेला तेलाचे एक पातळ कवच लावावे. 10-15 मिनिटे ओव्हन मध्ये आंबट मलई आणि श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या ओतणे, तेल greased एक तळण्याचे पॅन, मध्ये ठेवले तळलेले गरम cutlets