तेलाचे काय आणि मी ते कधी वापरावे?
बहुतेक लोक एक नियम म्हणून वापरतात, दोन प्रकारच्या वनस्पती तेला: एक तळण्यासाठी, दुसरे सॅलड्ससाठी. पण हे संपूर्णपणे बरोबर नाही. अधिक तेले, चांगले आहारतज्ञ 5-6 प्रकारचे तेले तेल ठेवण्यासाठी सल्ला देतात. दिवसात अंदाजे 1 टेबल चमचा (कोणत्याही) वापरणे आवश्यक आहे. मग त्यावरुन मिळणारे लाभ कमाल असतील.
भाजी तेल स्पिनिंग द्वारे मिळवला आहे. स्पिन केल्यानंतर हे फिल्टर आणि साफ केले जाते. परिणामी, तीन प्रकारचे वनस्पतीयुक्त तेल आहेत: कच्चे, शुद्ध आणि शुध्द. कच्चे तेल फक्त गाळण्याची प्रक्रिया करते, त्यामुळे त्यात सर्व उपयुक्त पदार्थ जास्तीत जास्त साठवले जातात. थंड पाण्यात वापरण्याची शिफारस केली जाते. शुद्ध न झालेले तेल फिल्टर, सडलेले आहे, नंतर हायड्रेशन आणि तटस्थता प्रक्रिया जातो. उपयुक्त पदार्थ त्या भागात अदृश्य परिष्कृत - प्रोसेसर पूर्ण: विकृतपणा, दुर्गंधी. परिणामी, यामुळे खूप उपयुक्त घटक गमावले जातात पण तळण्याचे फारच छान आहे.
सूर्यफूल तेल
सूर्यफूल तेलमध्ये अनेक फॅटी ऍसिड असतात, ज्यात पेशी तयार करणे, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणे आणि हार्मोन्सचे संश्लेषण करणे आवश्यक असते.यामध्ये प्रथिने (1 9% पर्यंत), कार्बोहायड्रेट (27% पर्यंत), जीवनसत्त्वे पी, ई आणि ए, अँटिऑक्सिडंटस् स्वयंपाक करताना, हे तेल जवळपास सर्व गोष्टींसाठी वापरले जाऊ शकते. पण तयार केलेल्या शीतल पदार्थांमुळे अत्यावश्यक सुगंधाने शुद्ध तेल शुद्ध करणे चांगले आहे.ते चव सुरक्षित ठेवण्यासाठी, 5 ते 20 अंश तापमानावर थंड हवेच्या जागेत साठवून ठेवणे शिफारसीय आहे, हे आवश्यक नसलेले कंटेनर किंमतीनुसार, हे इतर सर्व तेलेपेक्षा स्वस्त आहे
ऑलिव्ह ऑईल
अलीकडे, ऑलिव्ह ऑइल खूप लोकप्रिय झाले आहे. हे दोन्ही सॅलड ड्रेसिंग आणि विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यासाठी योग्य आहे. त्याच्या असामान्य चवमुळे ती उत्पादने विशेष चव देण्यास सक्षम आहे. याव्यतिरिक्त, ते इतर सर्व तेलेपेक्षा चांगले शोषून घेते. त्यात अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आणि "फ्लेक्टीव्ह" कोलेस्टेरॉल असते.बहुतांश डॉक्टर गर्भवती आणि दुग्धपान करणा-या मातांना ते शिफारस करतात कारण त्यात आईच्या दुधासारख्या फॅटी एसिड असतात. नियमित वापरात असलेले ऑलिव्ह ऑइल तुम्हाला हृदयाशी संबंधित रोग, लठ्ठपणा आणि मधुमेह पासून संरक्षण करेल.
पाककला मध्ये, ऑलिव्ह ऑईलचा वापर भूमध्यसाधुतांच्या पाककृती बनविण्यासाठी सर्वोत्तम आहे: ग्रीक, इटालियन किंवा स्पॅनिश. युरोपमध्ये अशा प्रकारच्या प्लास्टिकची बाटल्यांमध्ये खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. हे स्वस्त आहे, त्याचा साठवण काळ कमी आहे आणि ते वेगाने विकले जाते, याचा अर्थ ते नेहमी स्टोअरमध्ये ताजे असते. तेल त्याचे चव हरवत नाही, एक सीलबंद कंटेनर मध्ये एक गडद थंड ठिकाणी संचयित नाही.
फ्लेक्स बीइड तेल
सूर्यफूल तेल दिसण्यापूर्वी, जर्सीचे तेल रशियात अतिशय लोकप्रिय होते. त्यात फॅटी ऍसिडस्चे उत्तम प्रमाण आहे: लिनॉलिक (ओमेगा 6), लिनेलेनिक (ओमेगा 3) आणि ओलिक (ओमेगा 9). ही ऍसिड पचवण्याकरता व्हिटॅमिन येमोगे चांगले. त्याचवेळी, नियमितपणे तेलाचा वापर करणारी नाखुळा, त्वचा आणि केस यांची स्थिती सुधारते, मज्जासंस्थेला मदत करते, आतडे, मूत्रपिंड आणि थायरॉईड ग्रंथीचे काम सामान्य करते आणि पीएमएससह स्थिती सुधारते.
पाककला मध्ये, हे थोडे थंड हवामानातच वापरले जाऊ शकते. हे sauerkraut आणि अन्नधान्यांसाठी योग्य आहे. तेल जास्त काळ टिकते हे सुनिश्चित करण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद झाकणाने संचयित करा, परंतु मुलगा नाही.
अक्रोडचे तेल
असा तेल फार उपयुक्त आहे हे पूर्णपणे omegazhirnye ऍसिड, जीवनसत्व बी, ए, सी, पीपी, के, ई, डी, macronutrients (आयोडीन, जस्त, कॅल्शियम, लोह, तांबे, फॉस्फरस, सेलेनियम आणि कोबाल्ट), कॅरोटीनियड यांचा मेळ आहे. अक्रोड तेल नियमितपणे वापरल्याने त्वचेची कमतरता आणि गुळगुळीत होण्यास मदत होईल. आर्स्ट्रिट एनझायममुळे लोकांच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होईल.
स्वयंपाक करताना तो केलतमनासाठी भरण म्हणून उपयुक्त आहे. तसेच मिठाई, बेकिंग, तसेच गरम पदार्थांच्या सॉसेससाठी मांस वापरण्यासाठी वापरले जातात. ते लोखंडी पिठावर शिजवलेले हंगाम मांस आणि भाज्या वापरू शकतात.
मोहरी तेल
या तेलामध्ये नैसर्गिक प्रतिजैविक आहे, म्हणून ते सर्दी, बर्न्स, जखमा उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. यात अनेक जीवनसत्त्वे पीपी, ई, एई बी 6, कोलिन आणि ओमेगा -3 आहेत. धन्यवाद, ते शरीर वाढ, दुग्धपान आणि केशिका तयार झाल्यामुळे लवचिकता आणि ताकद वाढवते.
स्वयंपाक करताना तो विविध सॅलड्स, अंजीर इत्यादी गोष्टींमधे, मांस आणि फिश डिशेससाठी झणझणीत चव देण्यासाठी वापरला जातो. तसे, यामध्ये तेल घालण्यात आलेली पदार्थ, जास्त काळ टिकत नाही. आणि सर्व कारण तेल जिवाणु करणारे गुणधर्म आहे की मुळे.
तिळ तेल
भरपूर लोह, अँटिऑक्सिडंटस्, लेसितथिन, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, ए, पी, कॅल्शियम आणि उपयुक्त फॅटी ऍसिडस् (ओलिक, पॉमॅटिक, स्टीअरिक) आहेत. तिळ तेल श्वसन प्रणाली, सर्दी, खोकला, thrombophlebitis, तसेच थायरॉईड ग्रंथी सामान्यीकरण साठी उपचार वापरले जाते. याचा नियमित वापर ताण आणि ताण आराम करण्यास मदत करते.
ते पाककला मध्ये उत्तम प्रकारे आशियाई पाककृती च्या dishes, सॉस, सॅलड्स, मांस आणि मासे साठी marinades पूरक. प्रकाश तीळ तेल हे तळणे शकता.
भोपळा तेल
भोपळी तेल सकारात्मकपणे पुरुषांच्या आरोग्यावर परिणाम करतो. नियमित वापराने, prostatitis होण्याचा धोका कमी होतो आणि शरीरातील चयापचय खूपच विचित्र आहे. यात ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे ई आणि ए असतो. स्वयंपाक करताना हे तयार केलेले शुद्धी, अन्नधान्य, सूप्स आणि स्नॅक्स (थंड आणि गरम) मध्ये वापरले जाते. तसे, गुणवत्ता तिल तेल कडू होऊ शकत नाही.
द्राक्षाचे बियाणे तेल
हे अँटिऑक्सिडंट्स आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् मध्ये समृध्द आहे. या तेलचा नियमित वापर केल्याने आपली त्वचा संरचना आणि टोन सुधारेल, लसिका आणि रक्तवाहिन्यांतील भिंती मजबूत होतील आणि त्यांच्या लवचिकता वाढेल. व्यापकपणे पाककला मध्येच नव्हे तर सेल्युलाईट आणि इव्हरिकोसिस विरोधातील लढ्यासाठी वापरली जाते. पाककला मध्ये मांस आणि मासे उत्पादने marinating, आणि कोणत्याही व्हिनेगर सह तसेच जातो भरण्यासाठी योग्य आहे.
कॉर्न ऑइल
हे रिफाइन्ड तेलांमध्ये ऑक्सिडेशनचे सर्वात प्रतिरोधक आहे. हे एथ्रॉरोक्लोरोसिसचे प्रमाण टाळण्यास मदत करते, आतडे आणि यकृत, पित्ताशयाची स्थिती सुधारते आणि मज्जासंस्थेच्या रोगासाठी शिफारस केली जाते. जीवनसत्त्वे ई आणि अ रिच. पाककला मध्ये. ते तळण्यासाठी ते वापरणे सर्वोत्तम आहे. काहीवेळा तो मिठाई उत्पादने आणि व्हॉयनेसमध्ये जोडला जातो
सोयाबीन तेल
लेव्हीथिनच्या उच्च समाधानासाठी सोयाबीन तेलचे मूल्य आहे- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र आणि दृष्टीसाठी उपयुक्त असलेल्या पदार्थ. तसेच, हे तेल पक्के असलेले तळलेले पाण्यात घालण्यासाठी उपयुक्त आहे. विक्रीसाठी ते केवळ परिष्कृत आहे. आणि त्याची साठवण कालावधी फक्त 45 दिवस आहे
तुम्ही बघू शकता, खूप सारे तेल आहेत ते सर्व केवळ चव मध्ये नाही, परंतु देखील उपयुक्त पदार्थ प्रमाण मध्ये भिन्न. तेलाच्या मदतीने आपण आपल्या रोजच्या जेवणात विविधता आणू शकता आणि आपल्या आरोग्याला बळकट करू शकता. मुख्य गोष्ट योग्य तेल निवडण्यासाठी आहे!