शतावरी उपयुक्त गुणधर्म

अनेक शतावरी - सुईसारखे दिसणारे पातळ शाखा आणि लहान पानांसह घरातील फ्लॉवर. परंतु फारच थोड्या लोकांना हे माहीत आहे की शतावरीवरील तरुण शेंगा म्हणजे शतावरी - राजेशाही, अमीर आणि श्रीमंत कुटुंबांची आवडती भाजी. हे एक आनंददायी आणि नाजूक चव सह एक खरी सफाईदारपणा आहे. माणुसकीने हजारो वर्षांपासून शतावरीने अन्नपदार्थ वापरला आहे, आणि प्राचीन काळात त्याच्या उपयुक्त गुणांची प्रशंसा केली आहे. प्राचीन ग्रीस मध्ये, शतावरी एक औषधी वनस्पती म्हणून प्रजनन आणि त्याचे उपचार हा गुणधर्म समर्पित होते आधुनिक संशोधन केवळ या भाज्यांच्या फायद्याची खात्री करते. शतावरीचे प्रकार
आजपर्यंत, शंभराहून अधिक शंभराचे प्रकार घेतले जातात, त्यातील प्रत्येक प्रकार मौल्यवान आणि स्वादिष्ट असतात. शतावरीतील सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे शतावरी ऑफिसिनलिस. शेतीमध्ये पांढर्या आणि हिरव्या हिरव्या शेंड्याची लागवड होते. व्हाईट नरम आणि अधिक निविदा आहे, त्यात अधिक शर्करा निर्माण होतात, तथापि ती जमिनीत वाढते आणि म्हणून त्यात कमी जीवनसत्त्वे असतात. ग्रीन हिरवेगार चव आणि फॉलीक असिडसहित जीवनसत्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्सची वाढीव सामग्री आहे.

शतावरी अन्न रचना
हिरवेगार एक असाधारण कमी उष्मांक भाजी आहे, प्रति 100 ग्राम सुमारे 22 किलो कॅलरीज. हा एक अतिशय उपयुक्त आहाराचा उत्पाद आहे जो शरीरातील असंख्य खनिज व जीवनसत्वे वापरून तृप्त करतो. शतावरी पचविणे सोपे आहे, आणि त्याच्या उच्च फायबर सामग्रीमुळे, तो तृप्तता एक लांब भावना प्रदान करते. कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोहा, फॉस्फरस, तांबे, जस्त, तसेच प्रोटीन संश्लेषणात सहभागी असलेल्या ऍस्पोनिन आणि एस्पेरेटिक ऍसिड मोठ्या प्रमाणातील शतावरीचा एक भाग म्हणून जीवनसत्त्वे ब, ए, ई आणि सी आहेत.

शतावरीचे पोषण मूल्य: प्रथिने - 2.4 ग्रॅम, चरबी - 0.1 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट - 4.1 ग्रॅम आणि उकडलेले शतावरीचे 100 ग्रॅममधील 2 ग्रॅम फायबर.

शरीरावर शतावरीचा प्रभाव
शरीराच्या अवयवांचे आणि शरीराचे नाव देणे कठीण आहे, जे शतावरीच्या नियमित वापरापासून लाभदायकरित्या प्रभावित होत नाही. मज्जासंस्था, यकृत आणि मूत्रपिंडांचे सामान्यीकरण, ब्रॉन्चा आणि फुफ्फुसाचा रोग बरे करणे, विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करणे. शृंगी, कॉम्प्लेक्सि अॅक्टिव्ह, विटामिन आणि ट्रेस एलिप्समध्ये समाविष्ट असलेल्या शतावरी, मजबूत अस्थी आणि संयोजी ऊतकांना मजबूत करते, हृदय आणि रक्तसंक्रमणाचे काम सुधारते, जखमेच्या सर्वात जलद उपचारांना प्रोत्साहन देतात.

शतावरीमध्ये ऍस्पॅटिक ऍसिडचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण आहे, जो नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण आहे. एस्पैर्टिक अॅसिडच्या साहाय्याने पोटॅशिअम सल्ट मूत्रमार्गात संसर्ग आणि प्रसूतीच्या रोगांची स्थिती सुलभ करते.

शतावरी हा फाइबर समृद्ध उत्पाद आहे जो पचन उत्तेजित करते आणि नियंत्रित करते, गॅस उत्पादन कमी करते आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराचे सामान्यीकरण करते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची स्नायू टोन करते, चयापचय प्रक्रिया सुधारते.

शतावरीच्या सोपणीतील सॅपोनिनमुळे चरबीच्या चयापचयवर परिणाम होतो, रक्तातील कोलेस्टेरॉलचा स्तर कमी होतो, श्वासवाहिन्यांमधून ब्रॉन्चा सोडतो, नैसर्गिक ब्रॉन्कोडायलेटर म्हणून काम करतो. कॅरोटीन कॅन्सर पेशींच्या विकासापासून शरीराचे रक्षण करते आणि दृष्टी पुनर्संचयित करते. कुमरीन रक्तवाहिन्यांना मजबूत करते, रक्ताची दाहकता कमी करते आणि संपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर एक फायदेशीर प्रभाव असतो.

शतावरी फॉलिक असिडच्या अंतर्भागात इतर भाज्यांमधला नेता आहे. 200 ग्रॅम सेवन केल्यास शरीरातील 80% शरीरातील या जीवनसत्वाच्या गरजा भागवल्या जातील. गर्भवती महिला आणि गर्भधारणेची योजना करणारे लोक, मुलांच्या योग्य विकासासाठी आणि जन्मजात विकारांच्या जोखीम कमी करण्यासाठी मेनूमध्ये शतावरी समाविष्ट करण्यासाठी शिफारस केली जाते. तसेच, फॉलीक असिड क्रॉनिक थकवा सिंड्रोम आणि ह्रदय संबंधी समस्यांविरूध्द लढ्यात मदत करतो, जेणेकरून शतावरीने शहरी नागरिकांना सुरक्षितपणे तणाव अनुभवत राहण्याची शिफारस केली जाऊ शकते.

लक्षणीय रक्कम शतावरी ऍन्टीऑक्सिडेंट्समध्ये समाविष्ट आहे, शरीरास अकाली वृद्धत्व आणि कर्करोगाच्या विकासापासून संरक्षण करणे.

सावधानता
हिरवेगार, अर्थातच, उपयुक्त आहे. तथापि, सर्व लोक अमर्यादित प्रमाणात ते उपभोगू शकत नाहीत. उदाहरणार्थ, जठरांत्रमार्गाच्या आजारांमुळे होणा-या रोगामुळे ते जास्त प्रमाणात खाऊ शकत नाही, कारण साबणिन जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचाचा जळजळ करतात. संधिवात, सायस्टिटिस आणि प्रॉस्टॅटिटिस साठी शतावरीचा सल्ला दिला जात नाही. या भाजीपाला वैयक्तिक अन्न असहिष्णुता देखील आहेत

शतावरी कूक कसे वापरावे
सर्व पौष्टिक आणि घाव किंवा जखम भरून येण्याची नैसर्गिक प्रक्रिया गुणधर्म जतन करण्यासाठी, शतावरी योग्यरित्या शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. हे दोन ते 10 मिनिटे उकळवणे चांगले आहे, ही पद्धत जास्तीतजास्त जीवनसत्त्वे जतन करेल आणि या भाज्यांच्या मधुर आवडीचा आनंद घेण्यास आपल्याला मदत करेल. आपण उकळत्या पाण्यात 5-8 मिनिटे श्वासनल कमी करू शकता, आणि नंतर थंड पाण्याच्या प्रवाहाच्या खाली सडपातळ थंड होऊ शकता, शतावरीचा रंग हिरवाही राहील, आणि तो तुटणे चांगले होईल. भाजलेले किंवा अंड्यांचे सॉस बरोबर उकडलेले शतावरी सर्व्ह करा.