सर्वोत्तम स्टीक पाककृती

एक स्वादिष्ट शिजवलेला स्टेक केवळ आपल्या प्रिय व्यक्तीच नाही, परंतु आपण याव्यतिरिक्त, गोंडस मुली, आम्ही सर्व कोणालाही फक्त मांस आवडतात हे मला माहीत आहे. हा लेख जगातील सर्वात तयार असलेल्या सर्वात स्वादिष्ट स्टीकसाठी पाककृतींचे विचार करेल.

1. पट्टी Mignon

दोन भागांसाठी आपल्याला पुढील घटकांची आवश्यकता असेल: गोमांस टेंडरलॉइन, 20 लसूण पाकळ्या, 60 मि.ली. ऑलिव्ह ऑईल, सुवासिक सुवासिक फुलांचे एक रोपटे, मीठ, चवीनुसार तिखटपणाचे 8 अंश, सुमारे 400 ग्रॅम. साइड डिशसाठी: बल्गेरियाच्या 100 ग्रॅम मिरपूड, बाकू टोमॅटो आणि अँग्पलंट, कोथिंबीर, तुळस, स्वादुपिंड, 100 ग्रॅम डिमिगलास (चांगले आधीच तयार केलेले).

खरेदी केल्यानंतर ताबडतोब मांस वापरणे चांगले आहे, म्हणजे गोठवलेला नाही. जर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये असेल तर ते एका वाडग्यात ठेवा आणि त्यास डिफ्रॉस्ट केलेले ठेवा. मांस मुकाट होईल, टोमॅटो, एग्प्लान्ट आणि मिरची मोठ्या रिंग्ज किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कटिबध्द असेल. नंतर ओव्हन 200 अंशांपर्यंत तापवा आणि त्यात भाजणी भाजून (5-7 मिनिट) घ्या. नंतर ओव्हनमधील भाज्या काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.

एक तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइलचे तेल तापवा आणि नॉन हेरोइन, ग्राउंड मिरपूड, मीठ, एक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि लसूण च्या sprigs मध्ये नाणेफेक. दोन भागांमध्ये काप तोडणे (प्रत्येक तुकड्याचे जाडी 2-2.5 सेंमी असावे) आणि ते स्टॅक करा. तीन मिनिटे (प्रत्येक कॉर्क भाग विसरू नका) प्रत्येक बाजूला मांस भिजवावा. मांस सर्व बाजूंनी तळलेले असताना त्यात भाज्या घालून उष्णता कमी करा आणि ती 3 मिनीटभर सोडा. स्टीक तयार आहे. देण्यापूर्वी, हिरव्या भाज्या, आणि सॉस डेमिगल्ससह शिजवा.

2. स्ट्रीपॉइन स्टेक

दोन भाजीपाल्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची गरज पडेलः 800 ग्राम पातळ बीफ किनार, मीठ, चवीनुसार मिरपूड, ऑलिव्ह ऑइल, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि अजमोदा (ओवा) दोन सुगंध. सॉससाठी: ऑलिव्ह ऑइल, 10 ग्राल्को चिरलेली कांदे, 100 मि.ली. बीफ मटनाचा रस्सा, मिठ, चवीपुरते मिरपूड, ताज्या मिरचीची मिरचीची फोड.

मांसला दोन भागांमध्ये ठेवा (प्रत्येक तुकड्याचे जाडी 2-2.5 सेंमी असावे) स्टेक्स मिरपूड, मीठ आणि ऑलिव्ह ऑइलसह वंगण. यानंतर, तपकिरी तपकिरी एक कोरड्या गरम तळण्याचे पॅन मध्ये कवच मुख्य प्लेटवर स्टेक ठेवण्यापूर्वी त्यांना दोन मिनिटे द्या जेणेकरून त्यांना डिशच्या डिशमधून सोडता येईल. यावेळी, सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये सोनेरी होईपर्यंत त्यात लाल तिखट चिरून घ्यावी. सॉसमध्ये उकळत्या पाण्यात घाला आणि दीड पटीने (15 मिनिटे) कमी होईपर्यंत ते उकळत नाही. एकदा हे झाले की चटणीत मसाले आणि चिरलेला मिरची घालावी. स्टोव्हमधून सॉस काढा आणि ओवा सर्व्ह करण्यापूर्वी, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि अजमोदा (ओवा) सह मांस कुरण. नोंद करण्यासाठी: या herbs च्या सुगंध करण्यासाठी, गरम पाण्यात दोन मिनिटे त्यांना बुडविणे मांस खाण्यास विसरू नका. बोन अॅपीटिट!

स्क्वाक स्टेक

दोन भागांसाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेल: गोमांस पंक्तीची 600 ग्रॅम (फडफ फ्लॅक्स किंवा पेरीटोनियम), 50 चेरी टोमॅटो आणि हिरव्या टोमॅटो, 5 ग्रॅम ताजी धणे, मसाल्यांचे मिश्रण (100 ग्रॅम साखर, 25 ग्राम कॉफीची जमीन, 15 ग्रॅम काली मिरी, 35 ग्रॅम कोरडी लाल पेपरिका, मीठ 50 ग्रॅम). सॉससाठी: 20 ग्रॅम बारीक चिरून रेप्टोोगोट्लुका, 100 टोमॅटो टोमॅटो, 5 ग्रेरेझॅनोग्नी लसूण, ग्राउंड गुलाबी मिरची, थोडे ताजे कोथिंबीर.

तयार सॉससह प्रारंभ करा. हे करण्यासाठी, ऑलिव्ह ऑइलवर, कांदा घालून, चिरलेला टोमॅटो आणि लसूण घालावे, 5 मिनिटे ते तळणे. यानंतर सॉसमध्ये गुलाबी मिरपूड आणि मीठ घालून उष्णता काढा आणि वाडग्यात घाला. सॉस तयार होईस्तोवर नाही. सॉसमध्ये धणे कोथिंबी घालणे आणि ब्लेंडरमध्ये सर्व काही एकत्र करणे आवश्यक आहे. सॉस खूप जाड बाहेर येतो, तर थोडे मटनाचा रस्सा सह सौम्य करा. सॉस आता मांस शिजविणे सुरू करूया

स्टेकमधून अतिरीक्त चरबी काढा आणि त्याला आयताकृती आकार द्या. मग तो तिरपे कापून टाका - तुम्हाला त्रिकोणी आकाराचे दोन तुकडे मिळावेत. मसाले आणि ऑलिव्ह तेल आणि तळलेले तांबूस तपकिरी तपकिरी तूर दोन मिनीटे मांस बाजूला सेट करा आणि यावेळी, सॉस गरम करा, प्लेटमध्ये ओतणे आणि वरचे स्टेक्स ठेवा. मांस जडीबुटीने सुशोभित करतात आणि एका प्लेटवरील बाजूंवर तळलेले टोमॅटो घालतात

4. टर्नडे स्टीक

दोन भागांसाठी आपल्याला पुढील घटकांची आवश्यकता असेल: गोमांस टेंडरलॉइन, 100 डंपलिंग, 100 गुत्सुकीनी, 100 गेस्पिन, 2 बेल मिरची, मिरची आणि चवीपुरते मिठ यांचे मध्यवर्ती भाग 500 ग्रॅम. सॉससाठी: 30 ग्रॅम भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, 50 ग्रॅम फ्रोजन ब्लॅकक्रेम, 100 मि.ली. वाळलेल्या लाल वाइन, गाजर 30 ग्रॅम, 150 मि.ली. डिग्लस सॉस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, सुगंधी व जिकिरीचे चोचलेले मसाले आणि 3-4 चमचे मध.

ओव्हन 200 अंशांपर्यंत तापवा आणि त्यात संपूर्ण बल्गेरियन मिरची घालू नका. 15 मिनिटे ते बेक करावे. मग cuticle काढू ओव्हन सोडा.

पातळपणे एग्प्लान्ट आणि zucchini, तसेच मशरूम कट ऑलिव्ह ऑइल, मिरपूड आणि मीठ सर्व फ्राय सगळे साफ केलेला कांदाचा लगदा स्टेकच्या व्यासांद्वारे तुकडे करतो. एक गरम तळण्याचे पॅन वर सर्व बाजूंनी दोन तुकडे आणि तळणे मध्ये मांस कट. स्टेकच्या प्रत्येक अर्ध्यासाठी, भाज्यांमधे थर लावा आणि त्यांना लाकडी स्क्युरसह बांधा ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे डिश ठेवावा.

ओव्हन मध्ये मांस शिजवलेले असताना सॉस शिजवावी. हे करण्यासाठी, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती क्यूबा मध्ये कट आणि मंद-फायर वर त्यांना तळणे. मग त्यांना वाइन आणि currants जोडा आणखी तीन मिनिटे भिजवून ठेवावे, अजून नाही - वाइनचा सुगंध संरक्षित केला पाहिजे. सॉसमध्ये मसाल्या आणि डिग्लॅसला जोडा. 15 मिनिटे सर्वकाही शिजू द्या. साखरेची चटणी काढा आणि ब्लेंडर चिरून घ्यावी, साखर किंवा मध घालावे नंतर प्लेट्सवर सॉस घाला आणि स्टेक्स घालवा. डिश तयार आहे!

5. पसने सह स्टेक

एक मजेदार स्टीक शिजविणे, केवळ डुकराचे सूत वापरणे आवश्यक नाही. आपण हाड वर मांस घेऊ शकता

दोन भाजीपाल्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची गरज लागणार आहे: 1 किलो पोइं, 1 चमचे लिंबाचा रस, काळा आणि लाल मिरची, 2 टेस्पून, 2 लवंगा लसूण, 1 मसाले मिरप, 2 टेस्पून केचप, मीठ आणि एकर.

डुकराचे काच तोडणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्याची जाडी पट्ट्यांच्या जाडीच्या समान असते. यानंतर, मीठ आणि लिंबाचा रस घेऊन तीळचे तेल घालून हे मिश्रण वापरून मांस घासून घ्या. यानंतर, रेफ्रिजरेटर मध्ये तास दोन साठी मांस काढून टाका

मांस पिकले आहे, तर सॉस शिजवा. गरम मिरची आणि हिरव्या भाज्यांसह स्प्राउट्स एकत्र करा. मांस यांचे मिश्रण पसरवा आणि त्याच्या वाढलेली तळण्याचे तंतू काढा. पाच मिनिटे प्रत्येक बाजूला तळणे. मांस कोंबले जात असताना ओव्हन 200 अंशांपर्यंत गरम करून त्यास 10 मिनिटांत ठेवा. पसंतीचे स्टेक तयार आहे!

स्टीक - हे खरंच एक आश्चर्यकारक पदार्थ आहे, ज्याची तयारी पंधरा मिनिटांपेक्षा जास्त नसावी. हे पूर्णपणे भाज्या, सॅलड्स, बटाटे आणि इतर अनेक उत्पादने एकत्रित केले आहे. मांस परिपूर्ण बनविण्यासाठी आपण स्वयंपाक करण्याच्या काही नियमांचे पालन करावे. उदाहरणार्थ, तळणीनंतर ताबडतोब मांस खाऊ नये. सुगंध आणि कोमलता प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला पाच मिनिटे थांबावे लागतात. चांगले तयार करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमधून ते आधीपासून मिळवा आणि ते खोलीच्या तापमानाला उबदार राहू द्या. अशी अनेक परिषद आहेत. म्हणून सर्वप्रथम, स्वयंपाक करताना, आपल्या चव आणि अनुभवाचे अनुसरण करा. मग मांस मधुर बाहेर चालू होईल