- पीठ - 1 कप
- गव्हाचे पीठ - 3/4 कप
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे
- मीठ - 1 चिमूटभर
- मिरपूड - 1 चिमूटभर
- थंडगार मिक्स - 6 यष्टीचीत चमच्याने
- बर्फाचे पाणी - 8 सेंट चमच्याने
- शतावरी - 450 ग्राम (भरणे)
- अंडी - 3 तुकडे (भरलेले)
- स्किम दुध - 1 कप (भरणे)
- मलई - 1/3 कप (भरलेले)
- लिंबाचा रस - 1 यष्टीचीत चमचा (भरणे)
- लिंबू फळाची साल - 1 यष्टीचीत. चमचा (भरणे)
- मीठ - 1 चिमूटभर (भरून)
- परमानियन चीज - 2/3 कप (भरणे)
- तुळस पाने - चाखणे (शिंपडण्यासाठी)
1. ओव्हन 220 अंशापर्यंत ओव्हन करावे. 25 सें.मी. व्यासाचा एक पाककृती स्प्रे फ्राईंग पॅन सह शिंपडा आणि बाजूला सोडा. मोठ्या वाडग्यात, पीठ, बेकिंग पावडर, मिठ आणि मिरची एकत्र करा. डूस्ड ऑइल घालून ढवळाच्या सुरीने दुहेरी चाकू किंवा दोन सुर्या घालून मिक्स करावे. बर्फ घालून मिक्स करावे. 2. रोलिंग पिनसह थोडेसे शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर, पिठ 36 सें.मी. व्यासाचा एक भांडे लावा. त्यात फ्रायिंग पॅनमध्ये ठेवा, तळण्याचे तळाचे भांडे तळाच्या बाजू आणि बाजूंना दाबा, त्यापेक्षा अधिक कट करा. तपकिरी होईपर्यंत 15 मिनिटे बेक करावे. बाजूला ठेवा. 3. 25 से.मी. व्यासाचा एक तळणे सह दुसर्या फ्राइंग पॅन मध्ये, पाणी एक उकळणे 2.5 सें.मी. आणणे. शतावरी टाका आणि 5 मिनिटे शिजवा. तळण्याचे तळापासून शेंगस काढून टाका, त्यात कुल्ला घ्या आणि थोडासा थंड होऊ द्या. तेव्हा शतावरी ठप्प, तो 12 सें.मी. लांब तुकडे मध्ये कट. 4. अंडी, दूध, आंबट मलई, लिंबाचा रस, लिंबू झीज आणि मीठ फोड करून भरणे तयार करा. 5. सायकलचा चाक (फोटो पहा) वर प्रवृत्त करणे, आळीचा कवच वर शतावरी घालणे. हलक्या शेंभू वर अंडी मिश्रण ओतणे किसलेले परमसन चीज आणि तुळशीची पाने सह शिंपडा. 20-25 मिनिटे बेक करावे. सेवा करण्यापूर्वी उभे राहू द्या.
सर्व्हिंग्स: 8-10