निळ्या काळ्या मनुका, ज्याला prunes म्हणतात. चीनमध्ये, मनुका लग्नामध्ये दीर्घायु आणि आनंदाचे प्रतीक मानला जातो. कोरडीसाठी, मांसल आणि पिकलेले फळ वापरण्यात येतात, ज्यापासून हाड सहजपणे वेगळे करता येतो, कमी 10% शर्करा नसल्याने. कोरडे करण्यासाठी सर्वोत्तम एक हंगेरियन पाणी आहे प्रथम फळे blanched आहेत, पाणी चालू सह cooled, नंतर स्टीम dryers मध्ये वाळलेल्या. गॅस्ट्रीनएनेटेस्टाइनल ट्रॅक्ट काम आणि चयापचय नियमन अतिशय उपयुक्त prunes आहे, कारण त्यात नितंब पदार्थ भरपूर प्रमाणात असणे. Prunes देखील जीवनसत्त्वे समृध्द आहेत - ई आणि गट बी.
अलीकडील संशोधनात दिसून आले की प्रारंभीच्या टप्प्यात, हृदयरोगाचा रोग होण्यास मदत करतात. हे इतर नैसर्गिक उपाय म्हणून दोनदा कार्यक्षमतेने कार्य करते. Prunes असामान्यपणे दबाव सामान्य. हे पूर्णपणे मुक्त रॅडिकलपुरवणी एक जटिल शोषून घेतात, कोणत्या उपस्थिती कर्करोगाच्या दिशेने आणि स्नायू टिशू नाश संबंधित आहे. हे पोटॅशियम समृद्ध आहे, जे पेशींच्या पूर्ण पोषण करण्यासाठी आवश्यक आहे, तसेच मूत्रपिंडांची कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी, पाणी-मीठ शिल्लक राखण्यासाठी आवश्यक आहे.
प्रिये, उत्कृष्ट प्रतिजैविक गुणधर्म आहेत, वैद्यकीय तयारी करण्यासाठी हलक्या दर्जाचा नाही हे, दीर्घ काळासाठी, मांस निर्जंतुकीकरणासाठी वापरले जाते त्याचे अर्क, mince जोडले, अनेक जिवाणू वाढ कमी, जसे, ग्रॉम पॉझिटिव्ह अचल जीवाणूंची एक प्रजात, साल्मोनेला, ई कोली.
आम्ही संत्रा वाळलेल्या फळे सर्वात सामान्य आहे, apricots वाळलेल्या आहे. अनेक सुगंधी वाळलेल्या फळे आहेत - वाळलेल्या apricots, apricots, kaisas. ऍप्रिचॉट्सचे सुकलेले अर्धवट, बिया न करता, त्यांना वाळलेल्या apricots म्हणतात. एक एकल, वाळलेल्या जर्दाळ, एक दगड न करता, एक कैस आहे. वाळलेल्या जंतुमय पदार्थांमध्ये आणि काचेमध्ये, ताजे पीच आणि खसखम्यापेक्षा अधिक खनिजे, तसेच लोह, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम असतात. त्यातील व्हिटॅमिन तुलनेने लहान आहेत ते pectic पदार्थ आणि सेंद्रीय ऍसिडस् मध्ये श्रीमंत आहेत. या वाळलेल्या फळे अशा साखर म्हणून आहेत, साखर, फळांपासून तयार केलेली साखर आणि ग्लुकोज.
या वाळलेल्या फळे कमजोर दृष्टीजोरी, ऍनेमिया, हृदयरोगासाठी सामान्यतः पुनर्संचयित अशी शिफारस करतात. वाळलेल्या जंतुमय पदार्थांमध्ये असलेल्या आतड्यां आणि भाज्या तंतूंच्या स्वच्छतेला प्रोत्साहन द्या. सोडियम लवणांवरील पोटॅशिअम सॅक्ट्सची जास्त प्रामुख्याने वाळलेल्या जर्बुचनेतील आहारातील गुणधर्मांमुळे असते. विशिष्ट प्रकारच्या ऍनेमीया आणि हायपरटेन्सिव्ह डिसीझच्या उपचारांमधे सूपयुक्त जर्दाळू यांचा समावेश आहे, तर उत्तम फायदा म्हणजे तथाकथित मॅग्नेशियम आहार.
एक हाड असलेल्या सूपयुक्त जर्दाळ - हे जर्दाळू आहे सर्वात पर्यावरणीय वाळलेल्या apricots च्या कोरडे तंत्रज्ञान आहे. रासायनिक उपकरणांनी प्रक्रिया केलेल्या प्रस्तुतीसाठी केईसु आणि वाळलेल्या जर्दाचे विशेष उपकरणांमध्ये वाळवले जातात. वाळलेल्या apricots थेट झाडे शाखा वर वाळलेल्या आहेत, निर्जलीकरण पूर्ण करण्यासाठी "ripening" सोडून मध्य आशियातील हे सुकलेले फळ दैवी देणगी समजले जाते. प्रत्येक सकाळी वन्य apricots एक ओतणे पिण्यास तर, वडील त्यानुसार, नंतर आपण 100-120 वर्षे जगू शकता
चिकित्सकांच्या मते, जर्दाळू जहाजे अडथळा काढून टाकतो, आणि घन ट्यूमरला मऊ करतो त्याची अम्लीय वाण जुने migraines पासून, सर्दी पासून वाचवू शकता. गोड विकार मज्जातंतू विकार उपचारांसाठी चांगले आहेत. या फळे मध्ये आयोडीन उपस्थिती अंत: स्त्राव रोग प्रतिबंधक मदत करते.
प्राचीन डॉक्टरांनी मनुकाची गुणवत्ता कौतुक केली. त्यात समाविष्ट असलेल्या पदार्थ फुफ्फुसाला, मज्जासंस्था, हृदयांना बळकटी देण्यासाठी मदत करतात आणि ते सुखदायक एजंट आहेत. सर्व प्रकारचे द्राक्षे चांगले मनुका नाहीत किश्मिश एक कमकुवत मनुका आहे, पिटांशिवाय द्राक्षे मिळवता येतो. मुनंकुआ नावाच्या मोठ्या, पिकलेल्या आणि गोड द्राक्षेपासून मिळवलेली रायसेन मार्केटमध्ये त्याला "सुल्तान", "झारिस्ट" असे म्हटले जाते. किश्मिशच्या गर्दीत अनेक उपयुक्त खनिज ग्लायकोकॉना, जीवनसत्वे आणि सेंद्रीय ऍसिडस् आहेत. हाड्यांसह पोषाखांमध्ये औषधी गुणधर्म असलेल्या आणखी काही उपयुक्त पदार्थ देखील आहेत. हे असे मानले जाते की गडद रंगाच्या मनुका पांढऱ्या पेक्षा अधिक मौल्यवान आहे आणि गुलाबी छायेत मनुका मधल्या ठिकाणी व्यापतो. मुन्नकावातील किशोरावस्थानी एक विलक्षण चव आहे. तापी उपायांसाठी ताप म्हणून उपाय म्हणून बद्धकोष्ठता म्हणून शिफारस केली जाते. त्यामुळं ब्राँकायटिस, कोलायटीस, हृदय आणि मूत्रपिंड रोग, ऍनेमिया, शरीरातील सामान्य कमजोरी यावर सकारात्मक परिणाम होतो.
पोषाख मोठ्या प्रमाणावर, फळांपासून तयार केलेली साखर आणि ग्लुकोजच्या स्वरूपात असते. सूट मध्ये त्यांची संख्या द्राक्षे पेक्षा 8 पट जास्त आहे सूटमध्ये अशा पदार्थांचा समावेश आपल्या शरीरासाठी उपयोगी आहे जसे की पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि मॅगनीझ, कोबाल्ट आणि निकेल, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि लोहा. त्यात प्रथिने, नियासिन, थायामिन, चरबी, कार्बोहायड्रेट असतात आणि ते बोरॉनच्या मोठ्या प्रमाणावर बढती मिळवू शकतो, जे ऑस्टियोपोरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते.
शास्त्रज्ञांच्या मते, सूटमध्ये पदार्थ आहेत जे जीवाणूंच्या वाढीस थांबतात, ज्यामुळे खोकल्यामध्ये आणि हिरड्याच्या विविध रोग होतात. खटला मध्ये 5 वनस्पती antioxidants आहेत. त्यांच्यापैकी एक म्हणजे ओलेनॉलिसिक ऍसिड, जी विषाणूंच्या वाढीस दडपतात आणि त्यांना मुलामा चढवणे टाळते.
पोषणप्राण्यांच्या मते, सुकामेवामध्ये ताजे फळेपेक्षा जास्त प्रमाणात अनुक्रमे पदार्थ असतात. म्हणून, त्यांना एकाग्र उत्पादनांच्या श्रेणीत संदर्भित केले जाते आणि ते मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाऊ नयेत.
कसे योग्य वाळलेल्या फळे निवडण्यासाठी
आमच्या बाजारात त्या किंवा इतर सुका मेवा कसे निवडतील? वाळलेल्या फळे निवडताना - मनुका, वाळलेल्या apricots, prunes - आपण खालील तथ्य लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे अनेकदा, पांढर्या मनुकांचा उत्पादनाचे रंग टिकवण्यासाठी सल्फर ऍनाहाइडचा वापर केला जातो. खाण्यापूर्वी, असे उत्पादन पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करावे, नंतर गरम पाण्यात 10 मिनिटे धरून ठेवा, नंतर पुन्हा स्वच्छ धुवा. वाळलेल्या फळे खूप गलिच्छ असल्यास, त्यांना विल्हेवाट लावा, जीवाणू नष्ट करण्यासाठी त्यांना आंबट दूध मध्ये बुडविणे. मनुका खरेदी करताना, बोटांमधून, फळाचा देह, कीटकांच्या लार्वांना पाहण्यासाठी, ते असतील तर.
सुकलेल्या जर्दाळू निवडताना, ते खूप नारिंग विकत घेत नाही, कारण हे प्रसंस्करण टिकवून ठेवण्यासाठी फळांना सुकवून रसायने जोडते. कोरडे असताना सर्व हलके फळे थोडेच सुके असतात. सूखे जर्दाळू जोरदार ओव्हरड्रीड असल्यास आणि उत्पादनाच्या अपुरे गुणवत्तेवर प्रक्रिया केल्याने वाइन स्वाद आढळत असल्यास उत्पादन किंवा साठवणुकीची परिस्थिती भंग करण्यात आली. वाळलेल्या apricots गडद स्पॉट्स असल्यास, नंतर हा एक रोग नाही, परंतु पाणी टप्प्या द्वारे झाल्याने सूर्य प्रकाशाने होणारा त्वचेचा क्षोभ.
प्रिन्स, ज्यामध्ये तपकिरी-कॉफी रंग आहे, त्याच्या पौष्टिक गुणधर्मामध्ये श्रीमंत नाही आणि कडू स्वादिष्ट आहे. हे उत्पादन निर्जंतुकीकरण आणि चांगले संचयनासाठी, उकळत्या पाण्याने पूर्वप्रकार होते. एक चांगला रोप "प्रकाश" सह एक श्रीमंत गोड चव आहे आणि तीक्ष्ण "अनाकलनीय" वास येत नाही त्याच्याकडे एक काळी रंग आहे. जर काज्या खूपच चमकदार असतील तर प्रेझेंटेशन करण्यासाठी बहुतेकदा ग्लिसरीनवर प्रक्रिया केली जाते.