स्वयंपाकघर मध्ये ओरिएंटल motifs: डुकराचे मांस पासून स्वयंपाक शिजविणे कसे चवदार

प्लॉव्ह एक अतिशय प्रसिद्ध डिश आहे, ज्याला अनेक राज्यांमध्ये राष्ट्रीय म्हणून ओळखले जाते. इतिहासाचा इतिहास शतकांपर्यंत गेला आहे, म्हणजे, इ.स.पूर्व तिसरा-तिसर्या शतकात. तो नंतर होता की भात आणि गोमांस किंवा चिकन मांसाचे खाद्य मध्य-आशियातील भारतीयांचे व खानाबोलने तयार केले होते. डुकराचे पिलापासून पिल्ले बनविण्यासाठी खूप नंतर सुरुवात झाली. पाक शास्त्रज्ञांच्या मते उझ्बेक शेफची कल्पना प्रथम प्रथम आली आहे. या व्याख्या मध्ये डिश अतिरिक्त पाककृती अधिग्रहण केले आहे, समृद्धता, जसजसे आणि एक अद्वितीय, स्पष्ट अत्तर.

आज, पिलिफ शंभर वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते. डिश एक खोल दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे, एक कढईत, एक सामान्य सॉसपैम आणि एक प्रगतिशील स्वयंसेवक सहाय्यक मध्ये केले आहे - एक multivariate आपण नियमांचे काटेकोरपणे पालन केले आणि कृती नक्कलच्या दिशानिर्देशांचे पालन केले तर डिश पातळ, पौष्टिक बनते आणि "अतिरे" वर खाल्ले जाते जेणेकरुन सर्वात जलद दुधाचे पदार्थ

डुकराचे मांस पासून साधे pilaw: पाऊल करून फोटो चरण एक कृती

हे गोड आणि सुवासिक डुकराचे मांस pilova तयार एक क्लासिक जिच्यामध्ये variant आहे. हे अगदी अननुभवी घरगुती घरी एक लोकप्रिय ओरिएंटल डिश तयार सर्व मूलभूत शहाणपणा आणि रहस्ये मास्टर करण्यासाठी अनुमती देईल. जर पदार्थांना अधिक बहुआयामी स्वाद आणि एक उज्ज्वल, मोहक सुगंध जे संपूर्ण अपार्टमेंटमध्ये फैलावेल, तर अनेक लॉरेल पाने, एक पिवळ्या फुलांचा सुगंध असतो, एक चतुर्थांश जायफग आणि 2-3 मटार पांढरे मिरची देणे बंद करण्याची काही इच्छा असेल तर ती बंद होण्याआधीच ठेवावी. डिलिव्हरीच्या आधी थेट या गंध वाढविणा-यांना दूर करणे आवश्यक आहे.

आवश्यक साहित्य:

• तांदूळ - 2 आयटम
• मटनाचा रस्सा - 4 आयटम
• डुकराचे मांस - 700 ग्रॅम
• carrots 250 ग्रॅम
• सूर्यफूल तेल - 130 मि.ली.
• कोथिंबीर - 1 टिस्पून
• हळद - 1 टीस्पून
• मीठ
• मिरपूडचे मिश्रण
• मसाले

चरण-दर-चरण सूचना

1. मध्यम जाडीच्या लांब पेंढ्यासह गाजर स्वच्छ, धुतले पाहिजेत.

2. मांस एक धुवा आणि छोट्या एकसारखे कापांमधील तंतुंमधुन कापून घ्या.

3. एक खोल जाड-तळलेले डिश मध्ये, उष्णतेचा तेल, हलक्या आणि धणे, मिठ आणि मिरपूड सह अखेरीस हंगामात, एक प्रकाश सोनेरी ह्यू वर मांस तळणे.

4. डुकराचे दोन भागांमध्ये धुवून तांदूळ धुतले आणि 10 मिनीटे मध्यम आचेवर तळून घ्यावे.

5. मटनाचा रस्सा च्या मटनाचा रस्सा मध्ये घालावे, एक झाकण सह कंटेनर झाकून आणि एक तास दुसर्या तिमाहीत शिजविणे सुरू ठेवा. किमान ते गरम कमी करा आणि झाकण न उघडता आणि 20 मिनिटे उकळवा.

6. प्लेटमधून पालीफा काढण्यासाठी आणि वाफाळलेल्या वाफाळण्यासाठी तयार

एका बहुभुजारात डुकराचे व्यसनी कसे बनवायचे: फोटोसह एक कृती

एका बहुभुजारात, आपण जवळजवळ कोणतीही डिश तयार करू शकता, अगदी सुगंधी सारखी, डुकरापासून ते पिलाचे. यासाठी ताजे मांस, गुणवत्ता तांदूळ (परिचारिकाच्या विनंतीनुसार लांब किंवा गोल), भाज्या, मसाल्या आणि पारंपारिक ओरिएंटल मसाल्यांची गरज पडेल. डिशला अधिक सुवासिक बनविण्यासाठी, तेल वापरण्याची शिफारस केली जाते, ज्यात उबदार, संतृप्त वास आहे

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस - 1,2 किलो
• तांदूळ - 1,2 किलो
• कांदा पांढरा - 4 पीसी
• तेल - 220 मि.ली.
• गाजर - 1 किलो
• लसूण - 2 डोक्यावर
• वाळलेल्या मिरचीची मिरची - 3 फोड
• सुक्या पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड - 1 टेस्पून
• धणे - 1 टिस्पून
• जिरा - एका स्लाइडसह 1 टेस्पून
• मीठ

चरण-दर-चरण सूचना

1. अनेक पाण्यात बुडविणे खूप चांगले आहे. डुकराचे मांस लगदा धुऊन चौकोनी तुकडे मध्ये कट ओनियन्स सोललेले आणि पातळ अर्धा रिंग्समध्ये कट करतात, गाजर-लांबीच्या बर्याच लांबी 0.8-1 सेंमी जाड मोजतात. वरील छिद्रातून लसूण पील करा पण दंतपट्ट्या वेगळे करू नका.
2. स्वयंपाक यंत्रावरील "मल्टी-कुक" मोड सक्रिय करा, 160 डिग्री सेल्सियस वर तापमान सेट करा, वाडगामध्ये सूर्यफूल तेल गरम करा आणि 5 मिनिटे पर त्यावर कांदा तळावा. संपूर्ण डुकराचे प्रमाण वाढवा आणि 8 ते 10 मिनिटे शिजवा. सोनेरी होईपर्यंत चिरलेला गाजर आणि तळणे घालावे. नंतर सर्व साहित्य एकत्र करा आणि दुसर्या 10 ते 15 मिनिटे शिजवा.
3. झिरू आणि कोथिंबीर एका तोफात बारीक बारीक बारीक करून पिवळी फुले येतात आणि त्यास मांस लावतात. एक तास दुसर्या चतुर्थांश चव आणि उबदार करण्यासाठी मीठ.
4. उकळत्या पाण्यात मल्टीव्हॅरा वाडयात घाला जेणेकरून त्यास 2.5 सें.मी. शिजवलेले टॉप आणि सुमारे एक तास शिजत ठेवावे.
5. झाकण उघडा, हळुवारपणे स्वच्छ लसूण डोक्यावर भात मध्ये छान. एका तासाच्या एक चतुर्थांश नंतर, युनिटचे ऑपरेशन मोड "हिटिंग" मध्ये बदला आणि दुसर्या 20 मिनिटांसाठी तयार करा.
6. हॉट पनीर एका मोठ्या वाटीत घालून आपल्या पसंतीच्या भाज्यांसह टेबलवर सर्व्ह करावे.

एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये डुकराचे मांस pilakh शिजविणे कसे: चरण द्वारे एक फोटो चरण सह कृती

जर पारंपारिक कास्ट-लोहा कढईत नसल्यास, आपण प्रत्येक सुंदरीमध्ये उपलब्ध असलेल्या सर्वात सामान्य तामचीच्या सॉसपेंशनमध्ये कमी रूचकर, पौष्टिक, संतोषी व सुवासिक पालाफल करू शकता. स्वयंपाक प्रक्रिया ही इतर सर्व पद्धतींपेक्षा वेगळी नाही, परंतु अनुभवी पाककला तज्ञांनी या प्रकरणात बर्याच वेळा वापरण्यासाठी शिफारस केली नाही, परंतु क्रॅस्नाडर भात रास त्यात एक सौम्य, लवचिक रचना आहे, जो हंगामांच्या समृद्धतेचा चव शोषून घेते आणि खूप लांब उष्णता उपचार प्रक्रियेत अगदी पूर्णपणे आकार ठेवते.

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस - 700 ग्रॅम
• Krasnodar च्या तांदूळ - 3 टेस्पून
• कांदा - 2 तुकडे
• carrots - 2 तुकडे
• लसूण - 5 दात
• बे पाने - 3 पीसी
• पशू चरबी
• मीठ
• pilaf साठी मसाला

चरण-दर-चरण सूचना

1. भात शिंपडा आणि 1 तास गरम पाण्यात भिजवून घ्या.
2. गाजर पातळ रिंग, कांदे बारीक तुकडे - लहान बार, त्याच आकार बद्दल लहान चौरस मध्ये मांस कट.
3. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, प्राणी चरबी वितळणे की तो पूर्णपणे तळाशी समाविष्टीत उच्च उष्णता वर चांगले अप गरम, भाज्या, डुकराचे मांस आणि त्वरीत तळणे मध्ये घालावे पर्यंत एक लाल चिकणमाती दिसते.
4. तांदूळ, मीठ, मसाला घालून हंगाम घाला आणि उकळत्या पाण्यात घाला. द्रवाने सर्व उत्पादनांनी 2-3 सेंटीमीटरने झाकले पाहिजेत. सुक्या लसणीच्या आणि तमालपत्र सह शीर्ष.
5. किमान गॅसवर किमान अर्धा तास शिजवा.
6. जेव्हा सर्व द्रव वावटत झाले, तेव्हा प्लेटमधून कंटेनर काढून टाका, नंतर डिश डिश सॉस सर्व्ह करून ताजे जबरदस्त फळे आणि सॅलड्स सर्व्ह करावे.

कूकरमध्ये डुकराचे पिल्लू शिजवणे किती स्वादिष्ट आहे

कझालन एक पारंपारिक डिश आहे, ज्यामध्ये ते पूर्व आणि मध्य आशियातील पुलाचे बनविण्याची पद्धत आहे. असे सांगितले जाते की भाताने आवश्यक पातळपणा प्राप्त केली आहे, तर डुकराचे मांस एका कचऱ्याच्या कंबरला ओले करणे नैसर्गिकरित्या रसदार, मऊ व अधाशीपणे निविदा तयार करते. कझनमधील पाकळीचे पिल्लू केवळ स्टोव्हवरच नव्हे तर खांबावर देखील असू शकतात, ते स्वभावच्या पिकनिकवर गेले आहेत. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, पूर्व खाद्यपदार्थ भरपूर चवदार, सुवासिक आणि अतिशय समाधानकारक असेल.

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस (देह) - 1 किलो
• तांदूळ - 800 ग्रॅम
• कांदा पांढरा - 4 पीसी
• भाजीपाला - 125 मिली
• मटनाचा रस्सा - 4 आयटम
• carrots - 3 पीसी
• बे पाने - 3 पीसी
• काळा ग्राउंड मिरपूड - दिड टिस्पून
• घंटा मिरी - 12 तुकडे
• आले - ¾ टीस्पून
• हॉप्स-सनीली - 1.5 टीस्पून
• कोथिंबीर - 1.5 टीस्पून
• जायफळ - 1 तास.

चरण-दर-चरण सूचना

1. मोठ्या कापांमध्ये सोललेली आणि बारीक भाजलेले भाजीपाला, पाणी चालवत असताना मांस धुवा, किंचीत नैपकिनाने सुकवले जाते आणि चौकोनी तुकडे 2x2 सेंमीमध्ये कापून घ्यावे.
2. तेल अर्ध्या प्रमाणात कढईत बुडवून ते 5 मिनिटे उबदार करण्यासाठी स्टोववर ठेवतात.
3. मग डुकराचे तुकडे लाल-गरम तेलामध्ये घालून एक कडक उन्हात शिजवून घ्यावे.
4. मसाले आणि मसाल्यांच्या एका भागासह मिठ, मिरचीचे तुकडे तुकडे केल्या जातात. गॅरेज, कांदा अर्धा रिंग आणि तेल दुसऱ्या सहामाहीत जोडा, सरासरी पातळीवर आग कमी आणि भाज्या नरमपणा आणण्यासाठी. वस्तुमान सतत हलवा म्हणजे ते तळाशी चिकटत नाहीत.
5. जेव्हा घटक सुवर्ण रंग प्राप्त करतात, तेव्हा कच्च्या तांदूळ शिंपडतात, ज्यामुळे पूर्वी थंड पाण्यातही पाण्याने धुतले जाते. उर्वरित मसाला ठेवा, 5-6 मिनीटे एक लाकडी खोदतील आणि तळणे मिसळा.
6. वेळेच्या शेवटी, फ्लॉवर गरम मटनाचा रस्सा एकत्र करून त्यात हलक्या हाताने मिक्स करावे व उकळून घ्या आणि कढईत एका ओलसर मोकळ्या ओव्हनमध्ये पाठवा.
7. एक तास सुमारे तीन चतुर्थांश साठी 180 ° C एक तापमानात कूक
8. स्टोव्ह मधून काढून टाका, किंचित थंड होऊ द्या आणि वैयक्तिक सेवायुक्त प्लेट्सवर टेबलवर सेवा द्या.

पारंपारिक उझ्बेक पीलाफ पासून डुकराचे मांस बनविण्यासाठी: व्हिडिओ निर्देश

उझबेकिस्तानमध्ये, पिलाहला सर्वात सन्मानित व आवडत्या पदार्थांपैकी एक मानला जातो. या मध्य आशियाई राज्यातील प्रत्येक विभागात हे मूळ पध्दतीने आणि अनन्य वैशिष्ट्यांसह असलेले डिश पुरविण्यात, आपल्या पद्धतीने शिजवले जाते. या क्लिपमध्ये सर्व तपशीलामध्ये सांगितले आहे की बुखारा पिलाफ डुकरापासून बनवला गेला आहे. या पद्धतीचे वैशिष्ठ्य म्हणजे मांस आणि भाजीपाल्यामध्ये तांदूळ ओतल्यानंतर, साहित्य मिक्स करत नाही. अशाप्रकारे, कफ्रॅट वरच राहील आणि तळाशी जळणार नाही, परंतु पाण्याने फक्त उकळलेले आणि अविश्वसनीय भुसभुशीत असल्याचे सिद्ध होईल. देण्यापूर्वी लगेच, शुद्ध केलेले लसूण डोके भात मध्ये घातले जाते, जे पिझ्झाला अतिरिक्त सुगंध सह समृद्ध करते आणि ते एक आश्चर्यकारक व आकर्षक स्वरूप देतात.