चॉकलेट पेस्ट "गणेश" फ्रेंच पाककृतीची दुसरी उत्कृष्ट नमुना. Ganache (फ्रेंच Ganache) - मलाईदायक चॉकलेट क्रीम, जे वापरतात किंवा सर्व प्रकारचे मिष्टान्ने भरण्यासाठी वापरला जातो इतिहासात असे दिसून येते की 1850 साली सेरडेन (पॅटिसेंरी सिराउडिन) च्या मिठाईमध्ये गणाचे रूपांतर झाले. साहित्य लक्षात ठेवणे सोपे आहे, चॉकलेट (काळा, दूध किंवा पांढर्या) आणि फॅटी मलई (30% पेक्षा कमी नाही), ते बटर (एक हौशी) जोडणे देखील शक्य आहे. मानक प्रमाणात, 1 भाग मलई आणि 2 भाग चॉकलेट. पण प्रस्तावित मिष्टान्न अवलंबून आपण परिमाण बदलू शकतात. उदाहरणार्थ, आपण केक ओतणे आवश्यक असल्यास, मानक म्हणून "कार्य" (अनुक्रमे 1/2 मलई आणि चॉकलेट). जर ती लाल असते तर अधिक चॉकोलेट घ्या. आणि जर आपण कॅप्कॅक सुशोभित करण्याचे ठरवले तर आणखी चॉकलेटच्या व्यतिरिक्त आपण मक्खन न करता (50 ग्रॅम मटारच्या प्रमाणात) करू शकत नाही. तसेच गणेशमध्ये आपण विविध प्रकारचे फ्लेवर्स जोडू शकता, उदाहरणार्थ, कडक मद्य, रम ... आपण सजवण्यासाठी कोणती योजना करायची ते लक्षात ठेवा, परिणामी, आपण एक निर्दोष, चमकदार क्रीम, धान्य आणि अनियमितता न मिळणे आवश्यक आहे.
साहित्य:- चॉकलेट ब्लॅक 100 ग्राम
- क्रीम 50 मिली
- चरण 1 गणेश बनवण्यासाठी, घ्या: चॉकलेट, मलई (किमान 30% चरबी सामग्री).
- चरण 2 एक सॉस पिंप मध्ये मलई आणि चॉकलेट मिक्स करावे.
- चरण 3 स्टोव्हवर ठेवा गरम मलई (आपण एक उकळणे मलई आणण्यासाठी गरज नाही) मध्ये चॉकलेट वितळणे. एकसंध सुसंगतता ढवळणे.