मिरिंग्ज तयार कसे करावे: फोटोसह एक मजेदार कृती

मेरेंगा हे कॅपकेक, केक आणि इतर डेसर्ट्सचे सर्वात नाजूक आभूषण आहे. आज, लोकप्रिय शुद्धता तीन मुख्य प्रकारांमध्ये विभागली गेली आहे- स्विस, फ्रेंच आणि इटालियन मिर्ड्यू. तीन पैकी प्रत्येक प्रकरणांमध्ये तयारीचा परिणाम वेगळा आहे, पण मेरेंग्यूला नेहमीच त्याच्या अद्वितीय चव, प्रकाश पोत आणि समृद्ध सुगंधाने आठवण होते.

आम्ही घरी लक्ष वेधून घेण्याच्या तयारीसाठी काही सोप्या पाककृती आपले लक्ष वेधून घेतो.

Meringue लिंबू: कृती

आवश्यक साहित्य:

• पीठ - 1 टेस्पून.
• अंडी - 4 पीसी.
• lemons - 3 pcs.
• चूर्ण साखर - 6 टेस्पून. एल
• साखर 1 टेस्पून.
• कॉर्न स्टार्च - 5 टेस्पून. एल
• लोणी - 200 ग्रॅम
• मीठ
• व्हिनिलिन

तयारी पद्धत

आम्ही एक मठ बनवण्याची गरज आहे, ज्यानंतर आम्ही लिंबू मेरेंग्यू सह सजवणार आहोत. आम्ही एक मजेदार आणि हलका पाई मिळवा.

1. पिठ चाखून काढा - मग तो मऊ आणि हलका असेल, तिथे एकही गाठ नाही. मैदा मध्ये 3 टेस्पून जोडा. एल चूर्ण साखर आणि मऊ लोणीचे 100 ग्रॅम. आपल्या हाताने मळून घ्या.

2. अंड्यातील पिवळ बलक 1 अंडे आणि 1 टेस्पून जोडा. एल पाणी आपल्या dough लवचिक होऊ नये बॉल रोल करा, 30 मिनीटे रेफ्रिजरेटरला पाठवा.

3. कणकेचा तुकड्यात ठेवावा, हाताला एक पातळ थर, हलक्या पातळीवर ताणणे न सोडता. संपूर्ण विमानात एक काटा असलेल्या कचरा लावा. 25 मिनीटे 180 डिग्री सेल्सियस साठी एक preheated ओव्हन मध्ये dough ठेवा. थंड करण्याची तयारी

4. थेट क्रीम पाककृती. खालील फोटोसह लिंबू मनिडें साठीच्या पाककृतीचा वापर करा. त्यामुळे, लिंबू बाहेर रस पिळून आवश्यक आहे, आणि एक लहान खवणी वर कळकळ शेगडी.

5. स्टार्च जोडा, एक लाकडी बोथट सह नीट ढवळून घ्यावे.

6. 250 मि.ली. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी एक पेला घालावे, लिंबू स्टॉक मध्ये ओतणे आग वर उष्णता, सतत ढवळत

7. द्रव उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा आग कमी होते, स्टार्च जोडते, अंडी yolks 3, लिंबू चमच्याने, व्हिनिलिन, 100 ग्राम बटर आणि साखर घाला. एक उकळणे मिश्रण आणा जाड होईपर्यंत शिजवा. वस्तुमान जर कस्टर्डसारखे दिसले तर आपण ते बरोबर केले. पाणी बाथ मध्ये लिंबू स्लॅब छान. जेव्हा वस्तुमान कमी होते तेव्हा ते कणीक मलमाने भरा.

8. 4 प्रथिने, 3 चमचे मिक्स करावे. एल चूर्ण साखर, मीठ एक चिमूटभर जाड फेस फॉर्म होईपर्यंत मिक्सरसह बीट करा.

9. लिंबूच्या भोवर्यात भरल्यावर प्रोटीन वस्तुमान लावा. लिंबू मनिडेंज सह बेक करावे केक 15 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सिअस आणि 10 मिनिटे 200 ° से. पाईच्या चर्चेत रंगरूप झाल्यावर - मिठाई तयार आहे!

स्विस Meringue: एक फोटो एक कृती

शास्त्रीय स्विस meringue फार स्थिर आहे

आवश्यक साहित्य:

• प्रथिने - 100 ग्रॅम
• साखर - 200 ग्रॅम
• वनस्पतीसाठी केलेला अर्क वैकल्पिक

स्विस मिर्ड्यू रेसिपीमध्ये केवळ एक नियम आहे - 1 प्रथिने, साखर 2 भाग घ्या.

तयारी पद्धत

1. प्रथिने आणि व्हिनिलिनसह साखर मिक्स करावे, त्यास द्रव पदार्थापासून पाण्यात घाला. सिलिकॉन पालामुळे प्रथिने वस्तुमान ढवळत असलेल्या पाण्याने 50 डिग्री सेल्सिअस (विशेष थर्मामीटरचा वापर करा) गरम करा.

2. पाणी स्नानगृहातून काढून टाका, मध्यम गतीकडे झटकून टाका. चाबूकची प्रक्रिया लांब पुरेशी आहे, त्यामुळे प्रथिने आवश्यक स्वरूप प्राप्त करीत नाहीत असे आपल्याला वाटत असल्यास काळजी करू नका.

   पक्ष्याच्या चोच कडे वस्तुमान मारा

स्विस meringue तयार आहे - आपण ते बेक करू शकता!

इटालियन मर्ड्यू रेसिपी

आवश्यक साहित्य:

• प्रथिने - 2 पीसी.
• साखर - 150 ग्रॅम
• मीठ
• पाणी 40 मि.ली.

तयारी पद्धत

1. पाणी आणि 120 ग्रॅम साखर मिक्स करावे. एक उकळणे आणा आम्ही आग शांत करतो, सीरप 116 ° C पर्यंत गरम पाळा.

2. यावेळी, आम्ही प्रथिने तयार करतो: मीठ ओतणे, कमी झोपणे किंवा मध्यम गतीने नंतर उर्वरीत साखर घाला, झटकून जास्तीत जास्त वेगाने

3. प्रथिने वस्तुमान चाबूक थांबवू नका, हळूहळू साखर सरबत घाला. जास्तीत जास्तीत जास्त वेग तापापर्यंत मिश्रण पूर्णपणे थंड होत नाही.

इटालियन मिडर्यू तयार आहे बेक करावे soufflé, meringue, केक्स किंवा केक्स सजवण्यासाठी - एक सभ्य meringue कोणत्याही मिष्टान्न योग्य आहे

Meringue च्या कृती: व्हिडिओ