कर्नल सह जर्दाळू ठप्प जर्दाळू सह जॅम सह किंवा हाडांच्या सह शिजवलेले, पण खड्डे सह ठप्प अधिक सुगंधी आहे आणि त्याच्या स्वत: च्या अद्वितीय चव आहे. दगडांच्या फळे पासून जॅम पाककला तेव्हा, चेरी, apricots, पीच, plums च्या हाडे च्या केंद्रस्थानी amigdalin, शरीरात अनेक घटक मध्ये खाली तोडलेले कोणत्या हायड्रोकायणिक ऍसिड आहे, एक हाड आहे की लक्षात भरले पाहिजे. हे ज्ञात आहे की हायड्रोकायणिक ऍसिड ही सर्वात मजबूत विष आहे, ज्यापैकी एक लहान प्रमाणात विषारी विषाणू निर्माण करण्यासाठी पुरेसे आहे. जरी असे म्हटले जाते की त्याच्या nucleoli मध्ये nucleoli संख्या नगण्य आहे, तो लक्षात भरले पाहिजे की दीर्घकाळापर्यंत स्टोरेज सह तो वाढते. म्हणूनच भविष्यातील वापरासाठी आपण हाडे व फळे तयार करू शकता परंतु त्यांना एका वर्षापेक्षा जास्त काळ टिकू नये. तरीही "अतिदेव" कॅन केलेला अन्न काढून टाकला जातो, तर पुढील वापरासाठी अतिरिक्त प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. हे सिरप काढून टाकावे, हाड काढून टाका, 30-40 मिनीटे सरबत आणि उकळणे सह लगदा मिक्स करावे शिफारसीय आहे. हे पूर्णपणे विषबाधाचे धोका काढून टाकते
साहित्य:- खुजलील 1300 ग्रॅम
- पाणी 2 टेस्पून.
- साखर 1500 ग्रॅम
- पाऊल 1 ठप्प तयार करण्यासाठी, आपण दाट, थोडे कच्चा apricots, साखर आणि पाणी घेणे आवश्यक आहे.
- चरण 2 ऍप्रिचट धुवून घ्या, कातडी बनवा आणि हाडे बाहेर काढा.
- चरण 3 विभाजित करणे, कोर काढा आणि जर्दाळू च्या राहील मध्ये घाला
- चरण 4 गरम पाण्यात साखर विलीन करा, 2-3 मिनिटे सतत ढवळत आणि उकळणे एक उकळणे आणणे. नंतर द्रावण एक उकडलेले फुलझाडे किंवा 3-4 थरांमधे गुंडाळल्यास पुन्हा एक उकळण्यास आणले आणि 1/4 व्हॉल्यूमसाठी उच्च गॅस वर उकडलेले.
- चरण 5 कर्नलसह तयार केलेले जर्दाळ गरम पाक घाला आणि 12 तास सोडा.
- पायरी 6 वाइनिग्रेजन केल्यानंतर, सरबत काढून टाकावे, ते पुन्हा उकळण्याची परवानगी द्या, ते apricots मध्ये ओतणे आणि त्यांना आणखी 10 तास उभे राहू द्या तिसऱ्या दिवशी, जाम शिजवावा. तयार ठप्प मध्ये, apricots आणि सरबत पारदर्शक असावे. मिश्रण थंड होऊ द्या, नंतर ते कोरड्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये पॅक करा, उकडलेले ढीग आणि कॉर्क सह घाला.