खाद्य पदार्थाचा इतिहास इ.
"पौष्टिक पूरक" या शब्दाचा अर्थ सहसा मिश्रित रसायनांचे मिश्रण आणि वापरलेल्या अन्नाचे चव वाढवणे किंवा वाढविण्यासाठी वापरले जाते. अनेक देशांच्या प्रयोगशाळांमध्ये पोषणात्मक पूरक तयार केले जातात. शास्त्रज्ञ - केमिस्ट त्यांच्या निर्मितीवर काम करीत आहेत.
सुरुवातीचे काम म्हणजे अशा खाद्य पदार्थांची रचना करणे आणि त्यांचा वापर करणे जेणेकरुन अन्नाचे गुणधर्म बदलणे शक्य होईल, म्हणजे घनता, आर्द्रता, पीस किंवा कॅनिंग उत्पादने बदलणे. प्रमाणीकरणासाठी, अशा पदार्थांना "ई" अक्षर दिले गेले, म्हणजे यूरोप एक मत आहे की पत्र "ई" म्हणजे "एदरबार खाद्य", इंग्रजीत अनुवादित "खाद्यतेल". पूरक "ई" निर्देशांकामध्ये फरक करण्यासाठी, आपण आपला स्वतःचा डिजिटल कोड जोडा
खाद्य उद्योगात वापरण्यासाठी सुरक्षितता तपासणी आणि अधिकृततेनंतर पदार्थाला "ई" निर्देशांक व विशिष्ट कोड नेमला जातो. पदार्थाचे स्पष्ट वर्गीकरण करण्यासाठी एक डिजिटल कोड आवश्यक आहे. कोडची ही पद्धत युरोपियन संघाने विकसित केली होती आणि ती आंतरराष्ट्रीय वर्गीकरणासंदर्भात समाविष्ट करण्यात आली होती:
100 ते 199 पर्यंतचे कोड डाय. बहुतेक उत्पादने डाईज वापरून रंगाने जोडली जातात. विशेषत: ते सॉसेज उत्पादने संबंधित
200 9 9 पर्यंत कोड असलेले ई असे प्रिझर्वेटिव्हज् आहेत. अशा पदार्थांचा वापर उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफला वाढविण्यासाठी आणि रोगाणुंना नष्ट करण्यासाठी केला जातो.
300 किंवा 3 9 9 पर्यंतच्या कोडसह एंटीऑक्सिडंट्स (अँटीऑक्सिडंट्स) आहेत. मोठ्या प्रमाणात चरबी असलेले पदार्थाचे जलद ऑक्सिडेशन टाळा. हे उत्पादनाचे नैसर्गिक रंग आणि त्याचे वास जतन करते.
ई सह 400 ते 4 9 9 पर्यंत कोड आहे स्टेबलायझर्स (जाड). अशा पदार्थांचा वापर उत्पादनातील चिकटपणा वाढविण्यासाठी केला जातो. आता अशा पदार्थ सर्व yoghurts आणि mayonnaises मध्ये वापरले जातात.
500 ते 59 9 या दरम्यानचे कोड E - द्रावण हे सर्वात आश्चर्यकारक पदार्थ आहेत ते पाणी आणि तेल यासारख्या पूर्णपणे मिष्टान्न उत्पादनांचे एकसंध वस्तुमान मध्ये एकत्र करू शकतात.
600 ते 6 9 9 पर्यंतच्या कोडसह स्वाद वाढीचे घटक आहेत. असे पदार्थ कोणत्याही उत्पादनात इच्छित चव तयार करू शकतात. अशा चमत्कारी मिश्रित पदार्थांसह मिश्रित करण्यासाठी मूळ उत्पादनाची फक्त काही तंतू लागतात - आणि परिणामी चव वर्तमान पासून वेगळे केले जाणार नाही. सर्वात सामान्य मिश्रित पदार्थ सोडियम ग्लूटामेट आहे, अन्यथा E-621.
900 किंवा 99 9 या दरम्यान कोड ई - ग्लॅझोव्हेली, डिफॉमर, बेकिंग पावडर, गवचने - आपल्याला उत्पादनातील काही गुणधर्म बदलण्याची परवानगी देतात.
निर्देशांक ई सह पूरक मानवी शरीरावर परिणाम पदवी.
रंगद्रव्ये आणि संरक्षकांच्या वापरामुळे शरीरातील ऍलर्जीक आणि प्रक्षोभक प्रतिक्रिया होतात. अस्थीरोधक E-311 आणि इतर बर्याच इतरांच्या वापरणीत अस्थमाच्या रूग्णांची जास्त प्रमाणात वाढ केली जात नाही. सर्वात अनपेक्षित वेळी, यामुळे अस्थमाचा तीव्र हल्ला होऊ शकतो.
बर्याच नायट्रेट्समुळे गंभीर यकृताच्या पोटशूळ होतात, ते थकवा घेतात, एका व्यक्तीच्या मानसिक आणि भावनिक अवस्थेत बदल घडतात.
शरीरातील आतड्यांमधे कोलेस्टेरॉलमध्ये वाढ होते आहे, जे वृद्धांसाठी अतिशय धोकादायक असते.
अमेरिकेतील सर्वात प्रसिद्ध शास्त्रज्ञांपैकी एक- जॉन ओल्नी यांनी प्रयोगांची एक श्रृंखला आयोजित केली ज्यातून दिसून आले की सोडियम ग्लूटामेटमुळे उंदीरांच्या मेंदूचा नाश होतो. अशा मिश्रित पदार्थांचा वारंवार वापर करून मनुष्य, अन्नाची नैसर्गिक चव जाणणे बंद होते.
जपानी शास्त्रज्ञांनी डोळ्याच्या डोळया डोळ्यांवरील, विशेषतः, पूरक प्रभाव नकारात्मक प्रभाव पुष्टी.
मनुष्यावरील प्रतिकूल परिणामांमुळे सर्वात धोकादायक पदार्थांपैकी एक म्हणजे गोडरार असर्टम. 30 डिग्री सेल्सिअस वरील तापमानात ते घातक फॉर्मलाडाय्हेड आणि अत्यंत विषारी मेथनॉलमध्ये विघटन करतात. या मिश्रित पदार्थाचा वारंवार वापर केल्याने, व्यक्तीला डोकेदुखी, नैराश्य येते, एलर्जीक प्रतिक्रिया घडतात, शरीराला भरपूर पाणी लागते.
अन्न पदार्थांच्या घातक परिणामांपासून तुमचे रक्षण कसे करावे?
सध्या, बहुतेक खाद्यपदार्थांची उत्पादने पोषण पूरक आहार वापरतात. त्यामुळे, उत्पादनांची निवड सर्व जबाबदारीस भेटून घ्यावी. अर्थात, विविध लोक पूरक वर भिन्नपणे कार्य करू शकता की
उत्पादनांची निवड करताना मुख्य नियम म्हणजे पॅकेजवर लेबलचे काळजीपूर्वक परीक्षण करणे. त्या उत्पादनामध्ये, त्याच्या रचनामध्ये कमीत कमी अॅडेडिटीव्ह ई आहेत आणि निवडणे आवश्यक आहे. जरी सर्वात महाग स्टोअर्स सुरक्षित आणि निरोगी अन्न देऊ शकत नाही सुरक्षा केवळ खरेदीदारांच्या सावधतेवर अवलंबून असते
बर्याचदा रेस्टॉरंट्समध्ये खाणे सूचविले जात नाही, आणि सर्व "फास्ट फूड" पासूनचे भोजन टाळतात. ताज्या भाज्या आणि फळे खा, ताजे निचट जूस पेरा. या प्रकरणात, आपण रोग आणि ऍलर्जी एक प्रचंड संख्या टाळू शकतो तसेच, आपल्या मुलाला काय खाल्लेले आहे यावर लक्ष ठेवा. त्याच्या आहारामध्ये हानिकारक खाद्यपदार्थ टाळा.