प्रत्येक विभागात त्याच्यास सुरक्षारांची गुप्तता होती ते वयोमानापर्यंत आणि आम्हाला या स्वादिष्ट डिश देऊ शकतात. जवळजवळ प्रत्येक शिक्षिका कोबीला आंबट कसे द्यायचे, आणि खेड्यांमध्ये स्त्रियांना बालपणापासून हे माहीत आहे.
कोपरासारखी कोयता एक अतिशय सोपी आणि जलद मार्ग
Sauerkraut - जीवनसत्त्वे सर्व प्रकारच्या एक प्रचंड रक्कम सह, केवळ स्वादिष्ट परंतु देखील अतिशय उपयुक्त अधिक चांगले आणि अधिक उपयुक्त उत्पादन, विशेषतः थंड हंगामात, थंड हंगामात Sauerkraut चा मुख्य फायदा म्हणजे स्वादापेक्षा जास्त, व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणावर संचयित करण्याची क्षमता आहे, तसेच हिवाळ्यात हा व्हिटॅमिन बी 6 चा मुख्य स्त्रोत आहे जो शरीराच्या प्रोटीन बॅलन्सला नियंत्रित करतो आणि हेमॅटोपोईजिसच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. साहेरक्रोटात जरी आपल्या शरीराच्या नवीन पेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असणारे पुष्कळ फोलिक ऍसिड असते आणि आपल्या हवामानाच्या झोनमध्ये उत्पादनापैकी कोणतीही उत्पादने म्हणजे सामान्य रक्त clotting साठी आवश्यक असलेल्या व्हिटॅमिन के प्रमाण.
कोबी सोडणे कठीण काम आहे डोक्यावरुन मोठ्या, वरच्या पानांचा आणि उर्वरित बारीक चिरून काप काढून घ्याव्यात. आपण जुन्या पद्धतीने चाकूने कोबीचे तुकडे तुकडे करू शकता किंवा या उद्देशासाठी आपण सभ्यतेच्या यशाचा वापर करु शकता - स्वयंपाकघरातील मिश्रण, इलेक्ट्रोडिक आणि श्रेडर द्वारे कोबीमध्ये साल्ट कोबीच्या एकूण वजनाच्या 2 टक्क्यांपेक्षा अधिक ठेवू नयेत, हे आमच्या पूर्वजांच्या पिढ्यांचे अनुभव आणि चाचणीने स्थापित केलेले हे प्रमाण होते. अधिक मीठ असल्यास, आंबायला ठेवा प्रक्रिया कमी होईल आणि कोबी खूप खारट होईल. जर मीठ कमी असेल तर कोबी मऊ असेल आणि मिठाचा नाही. गाजर बद्दल विसरू नका ते लोणचे आणि एक सुंदर सोनेरी रंगाचे कोबी एक आनंददायी गोडवा देते. उरलेले मसाले आणि हंगाम आपण वापरत असलेल्या कृतीवर अवलंबून असेल.
सर्वसाधारण नियम अगदी सोपे आहेत: आम्ही कोबी चिंधी, मीठ आणि किसलेले गाजर सह मिसळा मिसळा, आणि तेथे इतर साहित्य जोडा. चला काही तास झोपू आणि पिवळ्या फुलांच्या डब्यात ठेवू या. काळजीपूर्वक तेथे आपल्या विश्वासू एक लाकडी क्रश किंवा मुठी मदतीने ramming मेटल डिश enameled करणे आवश्यक आहे! हे महत्वाचे आहे! कापसाचे झाकण असलेले कापड कापड झाकून आणि त्यावर भार टाकणे (दडपशाही) जेणेकरून रस बाहेर येतो. एका थंड जागी कोबी साठवा. खवणी आणि वायूच्या रीलिझच्या चांगल्या प्रभावासाठी, नियमितपणे आपल्याला एका वाडग्यात थोडासा कोबी हलविण्याची आवश्यकता असते.
आणि आता आम्ही या रोमांचक प्रक्रियेकडे गेलो - खमीर!
कोबी च्या खारट अतिरिक्त साहित्य एक प्रचंड रक्कम आहेत हे क्रांबेरी, लिन्गोंबेरी, सफरचंद, जिरे, कोथिंबीर, टरबूज, तिखट मूळ असलेले पान आणि इतर अनेक आहेत.
क्रॅनबेरी आणि / किंवा लिनॉनबेरीजसह कोबीच्या खैरणासाठी आपल्याला दहा किलोचे तुकडे केलेले कोबी, तीनशे ग्राम गाजर, दोनशे ग्राम धूळ केलेले जाडे आणि दोनशे पन्नास मीठ मिठ लागेल.
सफरचंद सह sourdough साठी दहा किलोग्रॅम कोंबडी, तीनशे ग्रॅम किसलेले गाजर, अर्धा किलो ताजे सफरचंद (अँटोनोव्हका किंवा समान प्रकारचे) आणि दोनशे पन्नास ग्रॅम मीठ
जिरे किंवा कोथिंबीर सह कोबीसाठी आपल्याला दहा किलोचे तुकडे केलेले कोबी, अर्धा किलो गाजर, दोन टीस्पून जीरे किंवा धणे व दोनशे ग्रॅम मिठाची गरज असते.
आपण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने सह कोबी शिजवू इच्छित असल्यास, नंतर फक्त या पाने सह कोबी कंटेनर तळाशी ठेवा आणि मानक सूचना अनुसरण.