घरगुती सॉसेज तयार करणे घरगुती सॉसेज तयार करणे हा एक त्रासदायक व्यवसाय आहे, परंतु त्यांचे चव स्टोअरमध्ये विक्री केलेल्या सॉसेजच्या चवशी तुलना करू शकतात. नैसर्गिक मसाल्यांचा वापर करून ते हानिकारक पदार्थ आणि संरक्षक न करता नियमाप्रमाणे तयार केले जातात. कारण शेल बहुतेकदा स्थानिक प्राणी घेतात, ज्यास काळजीपूर्वक प्रक्रिया केली जाते. धुऊन झाल्यावर ते वाळलेल्या असतात आणि आतून आत ओलावा काढतात, कारण अगदी थोड्या द्रवपदार्थामुळे ते भरतकामाचे गडद होऊ शकते. सॉसेज उकडलेल्या आहेत, दमलेला, तळलेले आणि स्मोक्ड.
साहित्य:- चिकन लिव्हर 800 ग्रा
- कांदा 2 पीसी
- बक्वरेट ग्रुप 200 ग्रॅम
- पाणी 2 टेस्पून.
- बे पाने 2 पीसी.
- काळी मिरी पावडर 1 टीस्पून
- मटार सह मिरपूड काळा 10 pcs.
- चरबी ताजे 150 ग्रॅम आहे
- सूर्यफूल शुद्ध सूर्यफूल तेल 50 मि.ली.
- मीठ 2 टीस्पून.
- फिकट 20 ग्रॅम
- चरण 1 चिकन यकृत, एक प्रकारचा गहू, 2 कप पाणी, कांदा, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, वनस्पती तेल, काळी मिरी, काळी मिरी, काळा मटार, बे पाने, मीठ आणि धैर्य घेणे आवश्यक सॉसेज तयार करणे.
- चरण 2 ब्क़ुहेट धान्ये आणि तपकिरी कोरड्या तळण्याचे ताने मध्ये.
- पायरी 3 सॉसपॅण्टरमध्ये उकळवाव्यात ठेवून उकळत्या पाण्यात ओतणे आणि त्यात व्यवस्थित बसवावे, नंतर पाणी काढून टाकावे, कप 2 कप साखरेच्या उकळत्या पाण्याने ओवावे, नीट ढवळणे, पॅन झाकून आणि जाड होईपर्यंत शिजवावे, नंतर ओव्हनमध्ये लापशी घाला.
- चरण 4 लापशी कूल.
- चरण 5 बल्ब फिकट करा, त्यांना अर्ध्या कापवा, आणि नंतर अर्धवट पाण्यात अर्धवट ठेवा.
- चरण 6 तपकिरी होईपर्यंत फ्राईंग पॅनमध्ये व भाजलेले ओनियन्स मध्ये तेल तापवा.
- पाऊल 7 लहान चौकोनी तुकडे मध्ये चरबी कट
- पायरी 8 यकृत, मोठ्या प्रमाणात शेगडी, भोपळा, मांस भाजणे, लापशी, कांदा आणि चरबी, मिरपूड आणि मीठ एकत्र करा.
- पायरी 9 जमिनीवर नख नीट ढवळून घ्या. जर ते खूप जाड झाले - थोडी मांस मटनाचा रस्सा जोडा.
- पायरी 10 थंड पाण्यात भांडीने धुतले जातात आणि भिजलेले असतात.
- पाऊल 11 चाकू काढा आणि मांस धार लावणारा पासून शेगडी आणि sausages भरण्यासाठी एक विशेष नोजल वर ठेवले. 25-30 सें.मी. लांबीचे पाणी काढा, पिळून काढा आणि तुकडे तुकडे करा. प्रत्येक आतडीचे एक टोक जाड जाड धागा बरोबर बांधले पाहिजे. बद्ध असलेल्या अंतरावर थांबावेपर्यंत आतड्याचा मुक्त अंतराळा नझलवर ठेवावा.
- स्टेप 12 आतडे मिसळलेले मांस खूप कडक नाही आणि दुसऱ्या टोकाशी बांधलेले नाही. तुम्हाला 5 sausages मिळतील.
- चरण 13 रिंग्ज तयार करण्यासाठी सॉसेजच्या दोन्ही बाजू एकत्र करा.
- स्टेफ -14 प्रत्येक सॉसेजमध्ये वेगवेगळ्या ठिकाणी पातळ सुई (जेणेकरुन ते स्वयंपाक करताना उकडता कामा नये) आणि 20 मिनिटे मिरपूड आणि बे पेरासह भरपूर प्रमाणात सोलून पाण्यात उकळवा.
- पायरी 15 बदामी रंग येईपर्यंत तो सॉसेज, कोरडे व तळणे काढून टाका.