आम्ही ओरिएंटल खाद्यप्रकार च्या रहस्ये जाणून: आम्ही मधुर bozbash शिजविणे जाणून

कॉकॅससमध्ये बोझबॅशला जाड, हार्दिक आणि सुवासिक भरत असलेले सूप असे म्हटले जाते जे श्रीमंत मांस मटनाचा रस्साच्या आधारावर शिजवलेला आहे. इतर तत्सम पदार्थांपासून ते रेसिपी चण्याच्या (चिक मटर) आणि चेस्टनट यासारख्या घटकांच्या उपस्थितीमुळे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. हे खरे आहे की, नंतरच्या स्थितीत, अनुपस्थितीत, सर्वात सामान्य बटाटे बदलले जाऊ शकते.

मटण पासून शार्प Bozbash

ही कृती "स्पार्कसह" खाद्यप्रेमींना आकर्षित करेल. कडू मिरच्या वापरामुळे, डिश खरोखर गरम असल्याचे बाहेर वळते. आपण तीक्ष्णपणाचा घटक थोड्या प्रमाणात नरम करू इच्छित असल्यास, आपण जमीनी मूत्रपिंड किंवा मीठ बल्गेरियन मिरची वापरू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• हाड वर कोकरू - 600 ग्रॅम
• चणा - 120 ग्रॅम
• बटाटे - 600 ग्रॅम
• कांदा - 2 पीसी.
• टोमॅटो - 3 पीसी
• carrots - 2 तुकडे
• कडू घंटा peppers - 50 ग्रॅम
• तूप
• मीठ
• ताज्या हिरव्या भाज्या

चरण-दर-चरण सूचना

1. तपमानावर पाण्यात 5-6 तास पाण्यात डुबकी घालणे.
2. मिठाई काढून टाकणे, चित्रपटांपासून मुक्त, मोठय़ा तुकडांमध्ये कापून घेणे, एक मुलामा चढवणे भांडे घालणे आणि फिल्टर केलेले थंड पाण्याने ओतले. मग चणे आवश्यक रक्कम ओतणे आणि मध्यम आग ठेवू
3. अधूनमधून ढवळत, एक तास आणि दीड शिजवावे
4. कांदे अर्धे रिंग, टोमॅटोमध्ये बारीक तुकडे - लहान चौकोनी तुकडे, गाजरे - लहान तुकडे आणि सूर्यफूल तेल वरून कडवट मिरचीचा संपूर्ण शेंगा एकत्रित होईपर्यंत सुवर्णमणीवर तेल लावा.
5. बटाटे, फळाची साल काढून घ्या. नंतर तळलेले भाज्या घाला.
6. चवीनुसार मिठ घालावे, आंब्याची भुईसपाट करून शिजवणे, अर्धा तास कमी गॅसवर ठेवावे, झाकणाने झाकण लावावे.
7. ताज्या भाजलेले ब्रेड बरोबर टेबलवर गरम सर्व्ह करावे.

गोमांस छातीवर छपरापासून बनवलेले गोमांस कसा शिजवावा

जर तुमच्याकडे मेमॅब नसेल, पण तरीही आपण बोझबॅश शिजवू इच्छित असाल तर तुम्ही उबदार गोमांस वापरू शकता. सूप मटन सारखे फॅटी नाहीत, पण कमी सुगंधित, श्रीमंत आणि स्वादिष्ट.

आवश्यक साहित्य:

• चणा 250 ग्रॅम
• गोमांसची छाती - दीड किलो
• सफरचंद - 2 तुकडे
• बटाटे - 1/2 किलो
• कांदा पांढरा - 2 तुकडे
• एग्प्लान्ट - 1 पीसी
• लसूण - 5 दंतवैद्यक
• तेल - 2 टेस्पून
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून
• कोथिंबीर - दिड बीम
• अजमोदा (ओवा) - ½ बीम
• तुळस - 1/2 किरण
• मिरपूड ग्राउंड
• मीठ

चरण-दर-चरण सूचना

1. गोमांस मध्यम आकाराच्या तुकडे मध्ये चिरून, एक खोल सॉसपैस ठेवण्यात आणि थंड पाणी सह poured जेणेकरून थोडे मांस मांस झाकून. मटनाचा रस्सा वर दिसणारे फेस बंद नियमितपणे 1.5 तास शिजवावे.
2. समांतर मध्ये, दुसर्या कंटेनर ठिकाणी chickpea 5-6 तास पूर्व soaked, 600-700 मिली पाणी ओतणे आणि स्टोव्ह पाठवू. सुमारे एक तास आणि अर्धा ते मध्यम आचेवर शिजवा.
3. वेळ chickpea संपल्यानंतर, पाणी काढून टाकावे आणि मांस ते हस्तांतरित
4. कांदा बारीक चिरून आणि भाजी तेल वर जतन काप मध्ये बटाटे, eggplants आणि सफरचंद कट.
5. सर्व भाज्या एकत्रित केल्या जातात आणि गोमांस करण्यासाठी सॉसपैम आणि हलक्या मिश्रित मध्ये पाठवल्या जातात. टोमॅटोची पेस्ट, मीठ, मिरपूड आणि लसूण घालून प्रेस करून घ्यावे आणि आणखी 25 मिनिटे शिजवा.
6. आग पासून सूप काढण्यासाठी सज्ज, बारीक चिरलेला हिरव्या भाज्या यांचे मिश्रण सह शिंपडा आणि टेबल सेवा.

अजरबैजानीमध्ये पारंपरिक सूप कूफटा-बोझबॅश

या रेसिपीवर अझरबैजानमध्ये बोझबॅशचे बरेच दिवस शिजवलेले आहे. डिश च्या वैशिष्ठ्य मांस मांस भागांमध्ये, पण minced मांस सह minced नाही आहे.

आवश्यक साहित्य:

• minced मांस - ½ किलो
• पाणी 2.5 लिटर
• तांदूळ - 125 जीआर
• कुर्डियस फॅट - 2 टेस्पून
• इमेरेटियन केशर - दिड टिस्पून
• बटाटे - 5 पीसी.
• चणा 150 ग्रॅम
• मनुका - 6-8 तुकडे
• टोमॅटो - 3 पीसी
• कांदा - 2 पीसी.
• धणे - 1 तुळई
• बडीशेप - 1 घड
• मीठ
• मिंट
• हळद
• ग्राउंड मिरपूड

चरण-दर-चरण सूचना

1. रात्रीसाठी पाण्यात डुबकी घालणे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, स्वच्छ धुवा, एक लांब दांडा
2. तेव्हा द्रव फोडा, आग पातळी कमी आणि मोठ्या चिरलेला टोमॅटो जोडा, पूर्वी skins बंद peeled. झाकणाने किमान एक तास शिजवावे.
3. समांतर मध्ये, दुसर्या कंटेनर मध्ये, अर्धा शिजवलेले तांदूळ शिजवावे
4. एका लहान काचेच्यामध्ये, केशर उकळत्या पाण्याने गरम करा आणि एक बशीर लावून घ्या म्हणजे सुगंध कोसळत नाही.
5. पील प्याज आणि बारीक चिरून, काप मध्ये बटाटे कट
6. एक वाडगा मध्ये, पाणी चालू मध्ये minced मांस, rinsed तांदूळ, मीठ, मिरप आणि कांद्याची अर्धा एकत्र. वस्तुमान काळजीपूर्वक मिक्स करतात आणि त्यातून 6-8 क्यूफटा (गोळे एका चिकन अंड्याचा आकार, ज्यात दिसतात ते मीटबॉल असतात). दगड पासून मुक्त संपूर्ण alycha गुंतवणूक आत आत.
7. कूकरमध्ये एक बटाटे आणि कूफ्टा घालून 15-20 मिनिटे उकळा. नंतर उर्वरित मात्रा कांदा, ग्राउंड मिरपूड आणि बारीक चिरलेली क्रॉक घाला.
8. लसूण, मसाल्याच्या मोसमात, केशरचा ड्रेसिंग ओढून घ्या, एक उकळी आणा व बंद करा.
9. 15 मिनिटांनंतर, टेबलावर सर्व्ह करत, प्लेट्समध्ये सेवा देणे आणि ताज्या वनस्पतीसह शिंपडणे.

ब्रॉकेड ब्रोकेड कसे तयार करावे: स्टेलीक खांकिशियायेव मधील फोटोसह एक कृती

प्रसिद्ध स्वयंपाकासाठी शिफारस केलेले एक तरुण कोकरू मांस पासून मटनाचा रस्सा bozbash शिजविणे सल्ला देते स्टेलिक नुसार, या प्रकरणात सूप एक पूर्णपणे असामान्य, उत्कृष्ट स्वाद आणि एक अतिशय आनंददायी, समृध्द चव प्राप्त.

आवश्यक साहित्य:

• हाड वर कोकरू मांस - 1 किलो
• चणा ½ किलो
• वाळलेल्या चेरी मनुका - 300 ग्रॅम
• बटाटे - 800 जीआर
• कांदा - 1 पीसी
• हळद - दिड टिस्पून
• केशरचे मद्यार्क - 1 टिस्पून
• मीठ
• मिरपूड

चरण-दर-चरण सूचना

1. कोकरू धुवा, हलक्या हाताने एक मोठा हात रुमाल सह कोरड्या, चित्रपट काढून टाका आणि तो तोडणे
2. ¾ पाणी भरलेल्या दीप भांडे, मांस तुकडे ठेवले, एक बल्ब जोडा, सहामाहीत कट आणि 1 तास मध्यम गॅस चेंडू उकळणे.
3. मग सोललेली बटाटे आणि हळद, मिठ आणि मिरची घालून ठेवा.
4. चणा, चेरी मनुका आणि दुसर्या अर्ध्या तासासाठी उकळी काढा, पूर्ण तयार होण्याआधी लगेचच बनवा.
5. बंद करण्यापूर्वी ताबडतोब केशर मिक्सर ओतणे, उष्णता काढून टाका, आणि 10-15 मिनिटे बिंबवणे परवानगी द्या.
6. भागलेल्या प्लेट्समध्ये टेबल बसविणे. इच्छित असल्यास, ताजे herbs किंवा बारीक चिरलेला वाळलेल्या मिंट सह शिंपडा.

मटणविरहित भागातून बोझबॅश: व्हिडीओ निर्देश

सूप, या कृती त्यानुसार शिजवलेले, श्रीमंत आणि चरबी मिळते. स्वयंपाक करताना जोडले जाणारे प्र्यूनस आणि सूपयुक्त जर्दाळू, सुगंधाने डिश बनवा आणि डाळिंबाचा रस मटनाचा रस्सा आणि मांस एक असामान्य गोडवा-मसालेदार चव देतो.