आपल्याला स्वादिष्ट खायला आवडते का? आपण असे वाटते की आहार हा पर्यावरणास अनुकूल आणि नैसर्गिक उत्पादने असणे आवश्यक आहे? व्यसनाधीनता आणि आरोग्याची स्थिती यावर अवलंबून वैयक्तिकरित्या कोणते खाद्यपदार्थ निवडणे आवश्यक आहे? आपण सर्व जेवण प्रेम आणि काळजी तयार करणे आवश्यक आहे? जर तुम्ही या सर्व प्रश्नांची उत्तरे नमूद केल्या असतील, तर कदाचित तुम्हाला स्वत: ला याची जाणीव नसेल, तर तुम्ही आयुर्वेदिक स्वयंपाकाच्या फॅन आहात.
शब्द "आयुर्वेद" दोन मुळे समावेश, अर्थ "जीवन" आणि "ज्ञान". दुसऱ्या शब्दांत, हाच जीवनाचे विज्ञान आहे. 5000 वर्षीय आयुर्वेदिक पद्धतीत पाककला ही महत्त्वाची भूमिका आहे- योग, ध्यान आणि रत्न उपचार यासारख्या इतर उपचारांच्यासह. स्वयंपाक, भाज्या, फळे, शिंबी, कडधान्ये, दुग्ध उत्पादने, मसाले व मसाल्यांचा सक्रिय वापर केला जातो. योग्य प्रकारे निवडलेला आहार आरोग्य आणि आत्मा यांना मजबूत करतो आणि चयापचय प्रक्रिया पुनर्संचयित करतो. Dishes जीवन harmonization करण्यासाठी योगदान, तणाव नष्ट, निसर्ग भाग वाटत मदत. शरीर अपयश न कार्य करू लागते, ज्यामुळे सुसंवाद पुर्ण करण्यास मदत होते.
आयुर्वेद आहार नियम - पारंपारिक भारतीय औषध
शाकाहारी पदार्थ वापरा. वैदिकांच्या संकल्पनेनुसार, कोणत्याही जन्माचे जीवन पवित्र आहे, आणि निरपराध जीवनाची अयोग्य हानी असणे हे कायद्यांचे एक गंभीर उल्लंघन आहे.
दुपारचे जेवण जेवण करा. फळे आणि भाज्या तयार करण्यासाठी वापरा जी पूर्व-उपचार, संरक्षित आणि आंबायला ठेवा प्रक्रियेद्वारे प्रभावित नाहीत. केवळ सूर्य प्रकाशमय असतानाच खा.
आरामशीर वातावरणात, एका आरामदायी डोक्यात बसून, निसर्गाच्या भेटवस्तू हळूहळू चोळा. आपण भावनांनी दडपल्यासारखे असाल तर टेबलवर बसू नका. पचन सुधारण्यासाठी त्या पदार्थांमध्ये मसाले घालावे, परंतु खूप मसालेदार, खूप मसालेदार आणि खूप गोड टाळा.
आपण जितक्या लवकर खाल्ले तितक्या लगेच टेबल सोडून देऊ नका, आयुर्वेद सल्ला दिला म्हणून, आणखी पाच मिनिटे बसा. जेव्हा तुम्हाला भूक लागते तेव्हाच खा, जेवण दरम्यान कमीत कमी तीन तासांचा ब्रेक करा.
दररोज जितके खाणे तितकेच कूक करा.
आदर्श मार्गावर पहिले पाऊल ही अन्न योग्य निवड आहे. शेवटी, आपण जे खातो तेच आहोत. आयुर्वेदाने प्रत्येकासाठी आहार बनविण्याची संपूर्ण पद्धत विकसित केली आहे. आपल्या प्रकारासाठी जे योग्य आहेत त्या पदार्थांपासून डिशेस तयार करावे, किंवा ज्याला हे म्हणतात त्याप्रमाणे, दोष (डोशा) दोशी - वात, पित्त आणि कफ - संपूर्ण विश्व सारखे, पाच घटकांपासून बनलेले आहेत, जे वेगवेगळ्या प्रमाणात एकत्रित होतात.
इथरने आयुर्वेदाच्या इतर चार घटकांना जन्म दिला आहे. मानवी शरीरात, ईश्वर पोकळ अवयवांसाठी जबाबदार आहे - मूत्राशय, फुफ्फुसाचे, पोट, आणि अंतराचीय जागा. ते कडू चव तयार होण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतात आणि कापूस पेंढाच्या घटनेच्या प्रकारात प्रचलित आहे.
आयुर्वेदातील शरीराच्या महत्त्वाच्या कार्याचा वायु हा चयापचय प्रक्रिया आहे, तो मज्जासंस्था, आंत्यासाठी जबाबदार आहे. जर शरीरात हवा पुरेसे नसेल, तर ती भांडी बनू शकते आणि जर जास्त असेल तर गॅस निर्मिती वाढते. तूर, कडू आणि आंबट या तीन प्रकारांमध्ये वायूचा घटक अस्तित्वात आहे - आणि ऊनच्या घटनेत महत्त्वाची भूमिका बजावते.
शरीराची अन्नाची पचवण्याची क्षमता अग्नि आहे जर थोडे आग असेल तर अन्न आंत्यात राहते, जर जास्त असेल तर, अन्न शरीरातून लवकर जातो, ते पूर्ण भरून जाऊ देत नाही. तीन प्रकार - आंबट, खारट आणि तीव्र स्वरुपाची आगीमध्ये आग लागते - आणि पित्त प्रकाराशी अगदी जवळून संबंध आहे.
अर्ध्याहून अधिक पाणी आपल्या शरीराचा भरते - तो रक्त, लाळ, लिम्फ, जठरासंबंधी रस आहे. ओलावा अभाव निर्जलीकरण आणि अकाली वृद्ध होणे मध्ये वळते पाण्याने मधुर आणि खारटपणाचा प्रकार केला जातो आणि आयुर्वेदात पाप आणि पितोचे प्रकार दिसून येतात.
पृथ्वी हाडे, दात आणि त्वचेसाठी जबाबदार आहे. अन्न मध्ये खूप जास्त पाणी असल्यास, अग्नी बुडून जाते, ज्याचा अर्थ आहे की पचन खाली येते आणि वजन वाढते. जमिनीचा घटक आंबट, गोड आणि आंबटपणाचा स्वाद आढळतो आणि आयुर्वेदात कफांचा प्रकार आहे.
शरीरातील काही घटकांपेक्षा जास्तीत जास्त आयुर्वेदातील इतरांच्या नामशेष होण्याकडे जातो- पारंपारिक भारतीय औषध. म्हणून आरोग्य आणि आदर्श वजन राखण्यासाठी आपल्याला सर्व पाच घटकांच्या शरीरात संतुलन पाहण्याची आवश्यकता आहे. विशिष्ट अभिरुचीनुसार काही घटकांना पोषण देणे आणि इतरांना शांत करणे - अन्न आणि मसाल्यांचे मुख्य कार्य