खारट लाल मासे

मासे आटू नका (आपण तणाव नाही तर). एक धारदार चाकूाने आम्ही त्यानुसार एक खोल कट बनवतो:

• लाल मासे (वजन 3-4 किलो) - 1 तुकडा
• मीठ मोठे आहे - 10 स्टॅक. चमच्याने
• साखर - 5 कला चमच्याने
• मिरपूड - 1 कला एक चमचा
• बे लीफ - 3 तुकडे
• लिंबू - 1 तुकडा

सूचना

मासे आटू नका (आपण तणाव नाही तर). एक धारदार चाकूने, मणक्यासह एक खोल कट (स्पष्टतेसाठी, फोटो पहा) बनवा. आम्ही माशाच्या वरच्या पट्टीच्या कापलेल्या पट्ट्या कापल्या. नंतर चाकू वापरुन हळुवारपणे मणक्याचे हरिण करा - आणि पट्टीने बांधणे तळाशी कट. शेपूट, रिज आणि ट्रायिंग सूप सेटवर जा. आणि आम्ही मासे शिकवतो. उदरपोकळीतला चित्रपट काळजीपूर्वक कापला. हाताला पट्टीने चिकटवून घेतलेल्या हाडांसाठी हात दिसतात, आम्ही चिमटा काढतो. वास्तविकपणे, सर्वकाही - आपल्याजवळ माशाच्या पट्ट्या आहेत एका चिरलेला लॉरेल पानासह साखर, मीठ, मिरपूड आणि हात मिक्स करावे. आम्ही salting साठी सोयीस्कर फॉर्म घेतो, तळाशी मसाल्यांच्या परिणामी मिश्रणाचा एक लहान थर ओततो. या थरांवर आम्ही माशांच्या पट्टीच्या बर्याच भागांचे एक भाग पसरले आहे. वरुन आपण मसाल्यांच्या मिश्रणासह माशांची भांडी घालत आहोत. नंतर, लिंबू चिरून घ्यावी. आतील बाजूसचे दुसरा कमर तुकडे मसाल्यांचे मिश्रणाने चांगले मसाले जाते, त्यावर लिंबू घालतात. शेवटी, आम्ही मसाल्यांच्या उर्वरित मिश्रणासह माशांना शीर्षस्थानी झाकतो. आम्ही दोन दिवस माशा सोडून देतो. दोन दिवसांनंतर मी माशांना आपल्या पाण्यात मिठाच्या पाण्यात बुडतो आणि 10 ते 15 मिनिटे पाण्यात भिजवतो. आम्ही पाण्यातून मासे घेऊन ते कोरडी होऊ. एका सपाट पृष्ठभागावरील पट्टिकाचा तुकडा पसरवा, आडवा ओढावा आणि जास्तीत जास्त माशाच्या त्वचेला चाकूच्या ब्लेडला दाबून टाकणे, आम्ही त्वचेपासून ते fillets वेगळे. त्याचप्रमाणे उर्वरित सडल्याला त्वचेमधून कापून घ्यावे. वास्तविकपणे, मासे तयार आहे - ते कापून टेबलावर चालता येते, किंवा पुढील स्टोरेजसाठी आपण रेफ्रिजरेटरला पाठवू शकता. बोन अॅपीटिट!

सर्व्हिंग: 10-20