एक पास्ता bolognese शिजविणे कसे: फोटोसह एक चरण बाय चरण कृती

बोलोनिझ एक लहान सॉस आहे जो बारीक चिरून आणि टोमॅटो प्युरीवर आधारित आहे, जे पास्ता (पास्ता, लासग्ना, स्पेगेटी) सह बहुतेक वेळा वापरली जाते. बोलोग्नीस सॉस दिली जाऊ शकते, ज्या फोटोची आम्ही आपल्याला ऑफर करतो त्या भागासह, भाज्या शुद्धीकरणासाठी देखील. डिश इटलीहून आम्हाला आला आहे आणि आधीच त्याच्या उत्कृष्ट स्वाद आणि सुगंध अनेक धन्यवाद च्या प्रेमळ प्राप्त करण्यासाठी व्यवस्थापित आहे. एक बोलोगनीझ कसे शिजवावे? अनेक मार्ग आहेत आम्ही आपल्याला इटालियन बोलोग्नीस सॉससाठी एक कृती ऑफर करतो, जे आपल्या घरातील आणि अतिथींना संतुष्ट करण्याचे सुनिश्चित करते.

आवश्यक साहित्य:

• पेस्ट - 250 ग्रॅम
• ग्राउंड गोमांस - 100 ग्रॅम
• minced डुकराचे मांस - 150 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी
• गाजर - 1 पीसी
• हिरव्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा अजमोदा (ओवा) - 2-3 sprigs
• लोणी - 50 ग्रॅम
• ऑलिव्ह ऑइल - 50 ग्रॅम
• मटनाचा रस्सा गोमांस - 250 मि.ली.
• टोमॅटो - 2-3 पीसी (किंवा टोमॅटो पुरी)
• पांढरा वाइन (कोरडा) - 150 मि.ली.
• Parmesan - 50 ग्रॅम
• दूध - 100 मि.ली.
• मिरपूड काळा ग्राउंड, जायफळ, मीठ - चाखणे.

तयारी पद्धत

स्पेगेटी बोलोग्नीझ बनविण्यातील मुख्य गोष्ट म्हणजे सॉस जाड, सुवासिक आणि पूर्णपणे पेस्ट व्यापलेला आहे. अनुभवी कूच त्याच्या तयारीसाठी अनेक प्रकारचे खनिजयुक्त मांस (डुकराचे मांस, बीफ, पॅनकेटा) वापरण्याची शिफारस करतात. आपल्या स्टोअरमध्ये पहिले दोन प्रकारचे मासे सहजपणे खरेदी करता येतात, तर नंतर पाचेट्टा (इटालियन बेकन) सह, अडचणी उद्भवू शकतात. म्हणूनच, आम्ही फक्त गोमांस आणि डुकराचे मांस चालविण्याचा प्रस्ताव करतो.

पास्ता Bolognese कारण एक टोमॅटो आणि कोरड्या वाइन त्याच्या पाककृती मध्ये उपस्थिती एक आंबट चव लागेल ते काढून टाकण्यासाठी, दुधाचा वापर केला जातो मुख्य गोष्ट वाइन सह जोडण्यासाठी नाही आहे बोलोग्नीस सॉस फारच दीर्घ काळासाठी शिजवलेले आहे - 2 तासांपेक्षा जास्त, फक्त त्यानंतरच एकसंध "चमकदार" सुसंगतता असेल आणि पेस्टसह एकत्र केली जाईल.

सॉस अंतर्गत विस्तृत पेस्ट जाणे चांगले. बोलोनीस पासून उत्तम प्रकारे संयुक्त आणि धनुष्य, स्पेगेटी आणि अगदी लासग्ना असले तरी. आपण या डिशेसचे फोटो आमच्या वेबसाइटवर शोधू शकता. आम्ही आपल्याला इटालियन पास्ताला प्राधान्य देण्यास सल्ला देतो.

फोटोसह बोलोग्नीझसाठी चरण-दर-चरण कृती:

1. स्वच्छ, धुवा आणि बारीक चिरून घ्यावी. गाजर देखील साफ, धुऊन आणि किसलेले करावे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि लसूण तोडणे. कांदा आणि लसूण नीट ढवळून घ्या आणि ते पारदर्शक होईपर्यंत क्रीम आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचे मिश्रण असलेल्या एका गरम पाण्यात सुरक्षित करा. नंतर भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर घालावे, नंतर मध्यम गॅस वर सर्व काही शिजवणे 5 मिनिटे, नियमितपणे ढवळत;


2. ऑलिव्ह ऑईलची क्षुल्लक रक्कम घेऊन दुसरे गरम केलेले तळलेले पॅन पॅनमध्ये भरा. आपण कृती मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरल्यास, आपण प्रथम ते तळणे पाहिजे, आणि नंतर त्यावर पासून मिळविलेला कापूस तळणे;


3. मांस गुलाबी रंग हरले तेव्हा, पॅनमध्ये कोरडी वाइन घाला;


4. ग्राउंड गोमांस एक तळण्याचे पॅन मध्ये, गोमांस मटनाचा रस्सा ओतणे टोमॅटो किंवा टोमॅटो पुरी ठेवले;



5. मसाले घाला. द्रव मध्ये दूध घालावे आणि चांगले ढवळावे 1 तासासाठी झाकण खाली स्पगेटी बोलोग्नीझ एक लहान तुकडावर स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा. ओलावा बाहेर उकळणे तर, आपण मटनाचा रस्सा किंवा पाणी जोडू शकता;


6. बोलोग्नीस सॉस शिजवल्याशिवाय 1-2 तासांनंतर "अल-दांते" स्थितीत पास्ता उकळा. एका चाळणीत काचपात्रात घालून एका मोठ्या पातेल्यात ठेवा.


7. बोल्गनीस सॉसचा अर्धा भाग पेस्टसह व्यवस्थित मिसळून भरला आहे, नंतर प्लेट्सवर ठेवा. उरलेले सॉस

बोल्गनीस सॉससह स्पेगेटी गरमची सर्व्ह करावी. वरुन बारीक खवणी वर किसलेले कोळंबी घालून परतावे लावावे. बोन अॅपीटिट!