- पीठ - 800 ग्राम
- केफिर - 1,5 ग्लासेस
- दूध - 1/2 कप
- कोरड्या यीस्ट - 2 चमचे
- अंडी - 1 तुकडा
- लोणच्या 30 ग्रॅम
- साखर - 1 चमचे
- मीठ - चवीनुसार
- सुलगुनी - 600 ग्राम (भरणे)
- बटाटे - 5 तुकडे (भरलेले)
- मीठ - चवीनुसार (भरणे)
- लोणी - चवीनुसार (भरणे)
पारंपारिक Ossetian pies आधीपासूनच अनेक हजार वर्षे जुना आहे. ते सुट्ट्या, विवाहसोहळा आणि वेक समारंभात बनविलेले असतात पाईचा आकार सामान्यतः गोल असतो. भरणावर आधारित पाईचे नाव वेगळे असू शकते. कणकेची पातळ थर आणि मोठ्या प्रमाणावर भेंडी असलेल्या Pies हे चांगले समजले जातात तयार करणे: उबदार दूध थोडे पिठ, साखर आणि यीस्ट घालावे. मिश्रण फ्रोजन केल्यावर, केफिर, मेल्टेड बटर, बाकीचे पीठ, अंडे, मीठ आणि बाकी साखर घाला. कणीक मळणे टॉवेल किंवा नैपकिनसह आलेले कव्हर काढा आणि उबदार ठिकाणी वाढू द्या. भरणे शिजविणे, बटाटे उकडणे आणि लोणीबरोबर काटा सह मॅश करा. चिरलेल्या सुळुंगी आणि मिक्स एकत्र करा. 3 भागांमध्ये भरणे बांधा आणि गोळे बनवा. ओव्हन 180 अंशापर्यंत ओव्हन करावे. 3 भागांमध्ये मळून घ्या. प्रत्येकास 15 सें.मी. व्यासाचे एक वर्तुळ आकार द्या. प्रत्येक फ्लॅट केकच्या मध्यभागी भरणे बॉल ठेवा. कडा ऊर्ध्वगामी वाढवा, कनेक्ट करा आणि सुरक्षित करा पिक्सिंग ला रोलिंग पिनसह रोल करा. ते व्यास सुमारे 30-40 सें.मी. असेल. प्रत्येक केकच्या मध्यभागी एक छिद्र करा. 20 मिनीटे ओव्हन मध्ये केक्स बेक करावे. ठराविक मिक्सरच्या तुकड्यात भरलेल्या पाईस हलके थंड होऊन सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग: 8