कल्पित तंबाखू चिकन भाजलेले चिकन च्या पाककृती

रशियन लोकांनी तंबाखूच्या कोंबांना स्वतःचे '' शोध '' ला दिले नाही तरीसुद्धा हे सगळे केवळ आमच्या कल्पनेची फ्लाइट आहे, ज्याचा इतिहासाशी काहीही संबंध नाही. खरं तर, गर्विष्ठ जॉर्जियन तंबाखूच्या क्लासिक चिकनसाठी उत्कृष्ट कृतीसाठी खरे निर्माते आहेत आणि जर ते अधिक योग्य असेल तर "तझीला त्पापका", ज्याचा अर्थ या राष्ट्रीय जॉर्जियन डिश तयार केलेल्या तळण्याचे पॅनचे नाव आहे. लक्षात ठेवा की तंबाखूची कोंबडीची तयारी करण्यासाठी, एक जाड झाकण असलेले विशेष डिश असणे इष्ट आहे, जेणेकरून तळण्याचे ते त्याचे वजन असलेल्या कोंबडीवर वजन करतील.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले चिकन साठी क्लासिक कृती

या शैलीचा क्लासिक फ्राईंग पॅनमध्ये तंबाखूचे कोंब बनला आहे कारण जेव्हा ते पहिले शिजवले जात नव्हते त्यावेळी ओव्हन किंवा मल्टीव्हिर्क्स नाहीत.

साहित्य:

• चिकन - लहान जनावराचे मृत शरीर, ग्राम 600-800
• लोणी - 40 ग्रॅम

Marinade:

• लिंबाचा रस - 1 फळ सह
• मिरपूड ग्राउंड लाल - चवीनुसार
• लसूण - 4 लवंगा
• मीठ - चवीनुसार
• मसाल्यांचे मिश्रण "खमेली-सुनीली" - चाखणे

तयार करणे:

1. प्रथम आम्ही एक अचारदाह करू निचोपा हललेला लिंबाचा रस, सुक्या लसूण पाकळ्या, मीठ, हॉप-सनीली आणि मिरची मिक्स करावे.
2. चिकट आणि चिकणमातीसह चिकनचे दोन बाजूंनी मांस कापून घ्या;
3. तसेच, पोल्ट्रीचे अळीचे तुकडे मिसळून 1-2 तास शिल्लक ठेवा.
4. एक तळण्याचे पॅन गरम करून त्यात 30-40 मिनिटांत बारीक चिमटी टाका. मांसावरील दाब मिळविण्यासाठी, जर तुमच्याकडे विशेष पॅन नसेल तर, सपाट झाकण शोधून घ्या, ते मांस वर ठेवा जेणेकरुन ते शव स्वतः स्पर्श करेल आणि ते कोणत्याही भाराने (उदाहरणार्थ, पाण्याची टाकी) खाली दाबावे;
5. आम्ही प्रत्येक बाजूला 15 मिनीटे तळणे केले;
6. आधीच तयार डिश लसूण घासणे आणि निवडण्यासाठी अजमोदा (ओवा) किंवा इतर हिरव्या भाज्या च्या bunches सह सजवण्याच्या, टेबल सेवा. शार्प जॉर्जियन सॉसेस किंवा निविदा मेयोनेज़ तळलेले वासरे सह उत्तम प्रकारे अनुरूप आहे.

ओव्हन मध्ये चिकन पाककला

साहित्य:

• चिकन च्या जनावराचे मृत शरीर - 600-800 ग्रॅम
• लसूण - 4 लवंगा
• काळा किंवा लाल ग्राउंड मिरपूड - चाखणे
• मीठ - चवीनुसार
• तेल - 1 टेस्पून. एक चमचा
• आपल्या चवसाठी मसाल्याच्या (होप्स-सनीली किंवा चिकनसाठी मसाला)

तयार करणे:

1. जनावराचे मृत शरीर पुसून टाकावे, ते ओटीपोटात कापा आणि कटिबध्द बोर्डवर ठेवून, तो अधिक फ्लॅट बनविण्यासाठी एक स्वयंपाकघर हातोड्याने तसेच मारुन टाका;
2. मिरपूड आणि मिठांसोबत सर्व पक्ष्यांना घासून काढा. मांस वर लहान incisions करा, जेथे लसूण च्या लवंगा ठेवण्यासाठी. पंख आणि पाय जवळची छिद्रे असलेली खिशा कापणे आवश्यक आहे, तेथे हे भाग लपवून ठेवणे;
3. वेळ असल्यास, चिकन एक सपाट पृष्ठभागावर ठेवा आणि त्यास जड वस्तुमानाने खाली ठेवून एक तासासाठी त्या स्वरूपात ठेवा;
4. भाजीपाला तेल घेऊन बेकिंग ट्रे वंगण घालणे, त्यावर चिकन लावा आणि 180 C ओव्हनवर प्रीहेटेड मध्ये आपले उत्पादन ठेवा. जनावराचे वजन वजन अवलंबून 30-40 मिनीटे तळणे;
5. आपण ओव्हन मध्ये मांस खाली पिन काहीतरी सापडल्यास एक चांगला उपाय असेल. उदाहरणार्थ, चिकन वर थेट ठेवलेल्या एक मोठा लोह तळण्याचे पॅन, योग्य आहे. आपण हे न करण्याचे ठरविल्यास - काळजी करू नका, परिच्छेद 3 मधील सल्ल्याकडे लक्ष द्या.
6. डिश तयार आहे. हिरवीगार पालेबरोबर सजवा आणि सॉससह टेबलवर सर्व्ह करा.

एक multivark मध्ये तंबाखू कोंबडी साठी कृती

आपण स्वयंपाकघरसाठी आधुनिक तांत्रिक कामगिरींचा वापर करून डिश बनवायचा असेल तर, मल्टीवार्कासमध्ये एक अशी कृती आहे जी या वैशिष्ट्यांची माहिती घेईल आणि चिकन-तंबाखू जितके ते शक्य तितके शक्य त्याच्या पारंपरिक सहकाऱ्यासारखं करेल.

साहित्य:

• पक्षी - सुमारे 600 ग्रॅम वजन
• सूर्यफूल तेल - 1-2 चमचे. चमच्याने
• लाल ग्राउंड मिरपूड - चाखणे
• मसाला "Hmeli-suneli" - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार

तयार करणे:

1. क्यूबिक तयार करणे, तो धुणे व पोटाच्या बाजूने कापून दोन समान भागांमध्ये विभागणे;
2. दोन्ही बाजूंच्या प्रत्येक तुकड्यांसह हातोडा मारा;
3. मसाले आणि मीठ पील;
4. एक multivarquet स्वरूपात, दोन तेलाचा चमचा तेल घालून कंटेनर मध्ये मांस त्वचा खाली द्या;
5. "बेकींग" मोड शोधा आणि 1 तास टाईमर सेट करा. 30 मिनिटांनंतर चिकनचे भाग इतर बाजूला वळवा आणि 10 मिनिटांसाठी ते हातात भाजून द्या मग तुकडे परत ठेवावे.

जरी जॉर्जियामध्ये, कोंबडीच्या तंबाखूसाठी एकापेक्षा जास्त डझन विविध पारंपरिक पध्दती आणि पाककृती आहेत, अन्य देशांबद्दल बोलू नका, ज्या प्रत्येकाने या डिशमध्ये काहीतरी "स्वतःचे" योगदान दिले आहे. मुख्य गोष्ट एक क्रस्टीक कवच, एक फॉर्म आणि योग्य मसाला आहे. बोन अॅपीटिट!