चिकन, ओव्हनमध्ये बनविलेले चिकन, कॅरमेलाइज्ड संत्रा सह चिकन "बॅंकवर" मार्गाने तयार केले जाते, जे तुंबोळ पातळ, चर्मपत्र पेपर, चरबी आणि मऊ, निविदा, रसाळ मांस यांच्या एकाच थेंबशिवाय एक कवच असणारा हलकट स्वादिष्ट चिकन मिळविण्याची परवानगी देते. या प्रकरणात, चिकन आत पाणी बँक स्टीम बाथ म्हणून कार्य करते, जे बाहेर कोरड्या पासून मांस ठेवते, आणि सर्व चरबी एक राइडर स्वरूपात चिकन विशेष व्यवस्था झाल्यामुळे गरम आणि काढून टाकले जाते, त्यामुळे तळलेले त्वचा गुणवत्ता तयारी इतर पद्धती तुलनेत विशेषतः विशेष आहे . जर आपण या मसाल्यांची सुगंध आणि caramelized संत्री च्या उज्ज्वल चव जोडण्यासाठी, नंतर सर्वात मागणी पेटू नाही या डिश चव प्रयत्न करू.
साहित्य:- चिकन 1.5 किलो
- संत्रा रस 30 मि.ली.
- आंबट मलई 50 ग्रॅम
- काळी मिरी पावडर 1 टीस्पून
- अजमोदा (ओरेगनो सूप 0.5 टिस्पून)
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप कोरडा 0.5 चव
- लाल मिरचीची मिठ 1 चमचा
- कढीपत्ता 1 टिस्पून
- संत्रा 4 पीसी.
- मार्टिनी 30 मि.ली.
- साखर 100 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल 4 टेस्पून. एल
- चरण 1 पाककला आवश्यक उत्पादने तयार करा: चिकन, संत्रा, मसाले, आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक आणि मार्टिनी. उदाहरणार्थ 350-400 मि.ली. इतका आवाजासह कोंबडीची वाढीची गरज आहे, उदाहरणार्थ कॉफी पासून.
- चरण 2 मिठ आणि मसाले एका प्लेटवर घाला आणि त्यात मिसळा.
- चरण 3 चिकन धुवा, शेपटीवर चरबी ग्रंथी कापून घ्या, तपासा की त्वचा वर नाही पंख आहेत. कोंबडीची चटणी बाहेरच्या आणि आतल्या मसाल्यांच्या मदतीने भिजवून 30 मिनिटे सोडा.
- चरण 4 संत्रा भोपळा, 7 मिमी जाडी असलेल्या मंडळांमध्ये कट. आपण कडू चव सह caramelized oranges च्या चव आवडत असेल तर, आपण फळाची साल छिद्र शकत नाही कपाटातील मसाल्यामध्ये शिंपडलेल्या नारिंगी फेका आणि मार्टिनी शिंपडा. चिकन मसाल्यांनी भिजलेले होईपर्यंत थोडावेळा अशा जागी ठेवा.
- पाऊल 5 मार्टिनी आणि संत्रा रस आणि रस काढून टाकावे, नंतर दुसर्या चमचा रस पिळून काढणे, आंबट मलई जोडा किंवा अंडयातील बलक आणि सर्वकाही मिक्स
- पाऊल 6 एक किलकिले मध्ये, 2/3 वर पाणी ओतणे, एक बेकिंग ट्रे वर ठेवले, किंवा बेकिंग ट्रे चांगले. किलकिले वर चिकन ठेवा आणि तयार मिश्रण वंगण. पाय आणि पंखांवर फॉइलच्या संरक्षणात्मक "चिलखत" ठेवतात, त्यामुळे ते अनावश्यकपणे सुक्या नाहीत. ट्रेमध्ये थोडेसे पाणी घालावे जेणेकरून निचरा चरबी तळाशी जळणार नाही.
- पायरी 7 कोंबडी ओव्हनमध्ये 1-1.5 तास भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा, 180 अंश सें. बेकिंग वेळ चिकन आणि ओव्हन मोड्सवर अवलंबून असेल.
- पायरी 8 संत्री क्रिस्चुर ऑलिव्ह ऑईलमध्ये घालून एक नैपकिनबरोबर ओलावा, साखर घेऊन शिंपडा आणि हलका तपकिरी होईपर्यंत चिमटे काढ. संत्र्यांच्या प्रत्येक बैचनंतर, तळण्याचे पॅन धुवून गरजेनुसार ताजे तेलाने ओतले पाहिजे जेणेकरुन संत्रे बर्न नाहीत.
- चरण 9 संत्रे थंड होतात आणि जेव्हा चिकन तयार होतो, तेव्हा त्यांना डिशवर गरम चिकन लावा.