- राय नावाचे स्टार्टर - 50 ग्रॅम (खार)
- राय ब्लॅक - 150 ग्रॅम (खार)
- पाणी - 150 ग्राम (खार)
- कणीस 1 ग्रेड - 150 ग्रॅम (वेल्डिंग)
- गरम पाणी - 200 ग्राम (वेल्डींग)
- जीरे - 1 यष्टीचीत चमचा
- फ्लोर - 600 ग्राम (पिठ)
- पाणी - 120-230 ग्रॅम (आंबट)
- ऍपल ठप्प - 50-70 ग्राम (आंबट)
- मध किंवा साखर - 30 ग्रॅम (पिठ)
- मीठ - 15-20 ग्रॅम (पिठ)
1) ब्रेडसाठीचा सुगंध 10-12 तास अगोदरच तयार करावा. बेकिंग आधी संध्याकाळी हे करणे चांगले आहे, जेणेकरून खमीर रात्रभर टिकेल. पिठाबरोबर पिठ आणि स्टार्टर चांगले मिक्स करावे. दाट वस्तुमान मिळवा सकाळपासून तो खूप वाढेल. म्हणून, डिश एक मार्जिन सह शिजवावे 2. संध्याकाळीही कूक लावा. पाणी उकळणे आणि जवळजवळ उकळत्या पाण्याने पीठ ओतणे. त्यात जिरे घालून चांगले मिक्स करावे. आपल्याकडे एक गुळगुळीत आणि चमकदार वेल्डिंग असावी. 3. वेगळ्या वाडग्यात, आंबटपणासाठी खमीर, पेय आणि इतर सर्व घटक घालून द्या. मळलेले कणीक बाहेर काढले पाहिजे. पाणी प्रमाणित करा हे आपल्या पीठ आणि जाम द्रव च्या ओलावा सामग्री अवलंबून असते. आंबेपणासाठीचे आलेले कणिक 1,5 - 2 तास सोडा. कणिक मऊ आहे, म्हणून आपण ते दुमडवू शकता. 4. कणकेचा पुरेपूर वाढ झाल्यानंतर, त्याची एक ओव्हल रबरी तयार करा आणि ते शिजलेले भांडे बनवा जेणेकरून ते पूर्व नैपकिनच्या साहाय्याने व्यापून टाकावे. नॅपकिनसह वरून कणिक झाकून त्यावर एक कव्हर काढा. 1.5 ते 2 तासांसाठी प्रतिक्षासाठी सोडा. 5) त्यानंतर बेकिंग शीट चर्मपत्राने झाकून त्यावर झाकण लावा. परीक्षेवर परीक्षे करा. ओव्हन मध्ये, दगड भिजवून आणि ब्रेड बरोबर आकार लावा. भाजणे म्हणून ब्रेड 250 डिग्रीच्या तापमानात 10 मिनिट पाण्यात भिजवलेल्या पाण्याने चमकदार दगड शिंपडा. वाफ बाहेर जाऊ द्या, थोडावेळ ओव्हन उघडा आणि 220 अंशांमध्ये आणखी 20 मिनिटे बेक करावे. तापमान कमी करण्यासाठी 200 डिग्री आणि दुसर्या 30 मिनीटे बेक करावे.
सर्व्हिंग्स: 6-9