चॉकलेट केक "प्राग" "प्राग" - एक चॉकलेट केक, रशियातील युएसएसआरच्या काळापासून अविश्वसनीयपणे लोकप्रिय आहे आणि प्रत्येक कुटुंबाने त्याला खूप प्रेम केले आहे. या केक नाव त्याच नाव च्या चेक राजधानी येते की एक मत आहे. तथापि, हे संपूर्णपणे सत्य नाही चेक पाककृतीच्या पाककृतीमध्ये हे मिष्टान्न अनुपस्थित आहे. प्राग केक साठी कृती व्लादिमिर मिखाइलॉव्हच गौर्निक यांनी केली, मॉस्कोमधील प्राग रेस्टॉरंटच्या कन्फेक्शनरी डिपार्टमेंटचे प्रमुख. व्लादिमिर गौर्निकला मूळ केक आणि पाईच्या तीसपेक्षा जास्त रक्ताचे लेखक म्हणूनही ओळखले जाते: उदाहरणार्थ, केक "बर्ड्स मिल्क". गुर्रिकाने चेकोस्लोव्हाकियातील पेस्ट्री मास्टर्सकडून कन्फेक्शनरीच्या कारागिरीची सूक्ष्मलता जाणून घेतली, जे नियमितपणे अनुभव विनिमय करण्यासाठी रशियन भांडवलमध्ये आले. तत्वतः, केक "प्राग" दुसर्या प्रसिद्ध एक फरक म्हणू जाऊ शकते, आधीच संपूर्ण जग, ऑस्ट्रियन केक "Sacher" साठी, सूत्र कधीही एक क्रीम होती जरी. हे केक विविध फॉर्म मध्ये ओळखले जाते: प्राग, शास्त्रीय प्राग, जुने प्राग, शिफॉन प्राग - ते सर्व प्रकारचे क्रीम आणि बिस्कीट रचना मध्ये भिन्न केवळ 3 घटक अपरिवर्तनीय आहेत: चॉकलेट बिस्किट केक, लोणी क्रीम आणि चॉकलेट फूस. आज आम्ही तुम्हाला "प्राग" केर ची एक तयार करण्यासाठी ऑफर - आंबट मलई कोकाआ-बिस्किट वर. बालपणीच्या चव पाहा!
साहित्य:- गव्हाचे पीठ 2 टेस्पून.
- अंडी चिकन 3 पीसी.
- साखर 1 टेस्पून.
- आंबट मलई 200 ग्रॅम
- घनरूप दूध 0.5 जार
- कोकाआ पावडर 3 टेस्पून. एल
- सोडा 1 टीस्पून
- लिंबाचा रस 1 टेस्पून. एल
- मीठ 1 चिमूटभर
- घनरूप दूध 0.5 जार
- लोणी 200 ग्रॅम
- कोकाआ पावडर 1 टेस्पून. एल
- 200 मि.ली. पाणी
- 50 मिली च्या जॅम
- चॉकलेट ब्लॅक 150 ग्रॅम
- पाणी उकडलेले 4 टेस्पून. एल
- बटर 60 ग्रॅम
- चरण 1 केक "इट्स" तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे: अंडी, साखर, आंबट मलई, घनरूप दूध, कोकाआ, गव्हाचे पिठ, सोडा आणि लिंबाचा रस, मटण, जॅम (आपल्या चव साठी) आणि पाणी (उकळत्या पाण्यात).
- पायरी 2 भेंडी तयार करायला सुरवात करा: एका खोल बाउलमध्ये 3 अंडी टाका, मिठभर चिमूट टाका आणि मिक्सरसह थोडे हलवा.
- चरण 3 अंडी मध्ये साखर घालावे आणि समृद्ध पांढरा वस्तुमान पर्यंत झटपट.
- चरण 4 आंबट मलई, 1/2 घनचित दूध, सोडा (लिंबाचा रस सह बुडवणे) जरा जोडा - सर्वकाही सुलभ आणि हलणे जलद आहे.
- चरण 5 कोकाआ पावडर आणि मिक्स जोडा.
- चरण 6 हळूहळू कणकेचे शिंपले भरलेले पिठ घालावे. झटकून टाका आणि ढवळून घ्या.
- पाऊल 7 आपण खूप जाड dough मिळणार नाहीत त्याला 10 मिनिटे विश्रांतीची आवश्यकता आहे. यावेळी, आम्ही ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करतो.
- पायरी 8 आपण तेल क्रीम तयार करतो. हे करण्यासाठी, मऊ होईपर्यंत मऊ बटर काही मिनिटे झटका.
- पायरी 9 उर्वरीत 1/2 घनरूप दूध आणि कोकाआ पावडर अर्धा भाग जोडा. काही मिनिटे शेक द्या.
- पायरी 10 परिणामी मलई रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी.
- चरण 11 केक बेक करण्याची वेळ आहे: तेल एक चिकट तुकडा किंवा बेकिंग शीट कणकेचा 1/2 भाग डाळ शिजू द्या आणि 180 अंश सेंटीग्रेड तापमानावर सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.
- स्टेप 12 त्यामुळे दोन केक बेक करावे. त्यांना फॉर्ममध्ये शांत करण्यास अनुमती द्या
- पाऊल 13 मग एक चाकू वापरून, साचा पासून काढून टाका आणि टेबल वर थंड सोडा
- स्टेप 14 अर्ध्या काळी दोन केक कापून घ्या या साठी आम्ही केक घ्या आणि सुरीच्या टोकासह आम्ही वर्तुळाच्या बाजूने एक टोपी बनवतो. आम्ही एक घट्ट धागा उचलतो, त्यास स्लॉटमध्ये घाला, ते आपल्या हातांनी ताणून आणि "आपल्या वर" लावून, अर्धा केक कापून
- पायरी 15 आपण केकसाठी बीजारोपण तयार करतो: पाण्याने कोणत्याही ठप्पचे मिश्रण करा. मी क्रॅनबेरी वापरले
- चरण 16 केक गोळा: विधानसभा साठी रिंग वर रिंग ठेवा, 1 केक ठेवले तळाशी, तो पाणी आणि ठप्प सह भिजवून.
- चरण 17 वर शीर्षस्थानी 1/3 भाग मलईच्या पातळीवर घालणे.
- स्टेप 18 स्लाईस 16-17 (केक-बाष्पीभवन-मलई) पुन्हा करेपर्यंत मलई आणि केक धावचीत होईपर्यंत. अंतिम केक मलई सह greased जाऊ नये, तो पाणी आणि ठप्प सह भिजवून फक्त आवश्यक आहे
- पायरी 1 चॉकोलेट चपळ तयार करा पाण्यात अंघोळ घालून चॉकलेट वितळवा, त्यामध्ये लोणी घाला - नंतरचे विरघळ होईपर्यंत ढवळणे. 4 टेस्पून मध्ये घालावे. एल गरम पाणी, त्वरीत नीट ढवळून घ्यावे गोडवा थोडा थंड होवो
- पायरी 20 केक वरून रिंग काढुन बाजूला ठेवा.
- चरण 21 आपण केकच्या खाली चर्मपत्र पेपर लावावा, जेणेकरुन ते डिश रंगत नाही. केंद्रात उबदार बुरशी लावा आणि स्टेटुलाच्या सहाय्याने ते गुळगुळीत करणे सुरू करा, हालचाल घड्याळाच्या दिशेवर असावी - केंद्र आणि एका वर्तुळातून - म्हणजे फडफड एका वर्तुळात समानतेने वितरित होईल आणि दोन्ही बाजूस समानप्रकारे प्रवाह लावावा. त्याच ब्लेडच्या लहान त्रुटींच्या मदतीने योग्य असल्यास,
- चरण 22 नंतर पेपर काळजीपूर्वक ते केकच्या खाली काढावे. केक "प्राग" येथे सजवा, 1 तास स्वयंपाकघरात सोडा आणि नंतर 3-4 तास किंवा रात्री मुळे शिरकाव करण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.