सुवर्ण सिरप "गोल्डन सिरप" म्हणून इंग्रजीमध्ये भाषांतरित असलेली गोल्ड सिरप, इंग्रजी आणि अमेरिकन मिठाई आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी मुख्य घटकांपैकी एक आहे. तो मधाप्रमाणे खूप दिसतो, आणि त्याच्या समान स्थिरतेबद्दल आहे. पण साखर, पाणी आणि लिंबाचा रस पासून तयार आहे होय, हे इतके सोपे आहे! गोल्डन सिरपचा जन्म 1 9 व्या शतकाचा जन्म होतो, जेव्हा एका स्कॉटिश कारखान्यात ते पहिल्यांदाच साखर उत्पादनातून "कचरा" प्रक्रियेस सुरुवात करतात ज्यामुळे एखादे उत्पाद मिळवता येते जो बर्याच काळासाठी साठवून ठेवता येते आणि बेकिंगमध्ये वापरता येते. तेव्हापासून गोल्ड सिरप इंग्रजी पाककृतीचा अविभाज्य भाग बनले आहे. टीप: जर सिरप खूप जाड असेल तर त्यात किलकिले गरम करा आणि थोडे पाणी, गॅस घालून अधिक द्रव सुसंगतता आणा. दुर्दैवाने, तयारी टप्प्यात साखरेची अचूक सुसंगतता किती कठीण आहे, याचा अंदाज करा, पण अनुभवातून आपण निश्चितपणे ते शोधू शकाल. सुवर्ण बंद होण्याच्या अवस्थेत एक वर्ष पर्यंत गोल्ड सिरप साठवा. साहित्य:
- साखर 400 ग्राम
- पाणी 200 मि.ली. उकडलेले
- लिंबाचा रस 50 मि.ली.
सूचना - चरण 1 गोल्डन सिरप तयार करण्यासाठी आपल्याला साखर, पिण्याचे पाणी आणि ताजे दाबले जाणारे लिंबाचा रस आवश्यक आहे.
- पायरी 2 स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपेंशनमध्ये आणि जाड तळामध्ये, पाणी आणि साखर एकत्र करा. सर्व साखर विरघळण्याची परवानगी देण्यासाठी चांगले नीट ढवळून घ्यावे. एक उकळणे आणा, नंतर squeezed लिंबू च्या रस घालावे अत्यंत कमी गॅस वर, सुमारे 45 मिनिटे द्रव सोडा, चिंता करू नका.
- चरण 3 तापमान 110 डिग्री सेल्सिअस असायला पाहिजे. तापमान अतिशय महत्वाचे आहे, कारण साखरेचे स्फटिकरण आणि सिरपची सुसंगतता यावर परिणाम होतो. साखरेचा पाक मध मिळविण्यासाठी सुरू होते तेव्हा, द्रवगतीने चालतेपणाची सुसंगतता तपासून पहा. या टप्प्यावर सरबत जाड नसली पाहिजे परंतु मधपेक्षा थोडा मऊ असेल.
- पायरी 4 अजूनही गरम सरबत एक निर्जंतुकीकरण किलकिले मध्ये घाला आणि थंड द्या. 1-2 दिवसांनंतर सिरप मधची इच्छित सुसंगतता घेईल.
