अडीगे पनीर केवळ स्टोअरमध्येच नव्हे तर स्वतंत्रपणे देखील खरेदी करता येतात. हे सुनिश्चित करते की सर्व साहित्य ताजे आणि कोणतेही पदार्थ नाहीत. आम्ही तुम्हाला अडीगे पनीरसाठी एक साधा कृती देतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये योग्य प्रकारे कसे संचयित करावे यासाठी काही रहस्ये शेअर करतो.
घरासाठी पाककृती अडीगी पनीर
आपल्याला आवश्यक असलेली चीज तयार करण्यासाठी:
- होममेड दुधाचे 2 लिटर
- 3 कप दही, curdled दूध किंवा दह्यामध्ये (यापैकी कोणतीही उत्पादने काय करणार)
- कोलनर आणि कापड
होममेड दूध बदलले जाऊ शकते आणि त्याची खरेदी, निर्जंतुकीकरण केले जाऊ शकते. जर अशी संधी मिळाली तर आपण घरी जाण्याचा सल्ला आम्ही आपल्याला देतो. केफिरही घरी बनविता येऊ शकतात, परंतु ते खूप महाग वाटू शकते, म्हणून आम्ही सामान्य चरबी सामग्रीच्या स्टोअरमधून सामान्य केफिर वापरतो.
आता पाककृती सुरू करूया:
- दूध एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घालावे आणि आग वर ठेवले
- एक उकळी आणा आणि दही घाला.
- दही फोडणी सुरू होईस्तोवर मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. द्रव पारदर्शक व्हायला पाहिजे आणि फ्लेक्स खाली पडतील.
- आता आपण एक चाळणी घेतो आणि त्यात परिणामी वस्तुमान ओतणे आवश्यक आहे, पूर्व कोटिंग (आपण चीज बनवण्यासाठी एक विशेष फॉर्म वापरू शकता) कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड.
- आता पनीरचे डोके तयार करा आणि हार्ड जांघ बांधून त्यावर काहीतरी जबरदस्ती करा. हे करण्यासाठी आपण पाणी सामान्य तीन लिटर किलकिले वापरू शकता.
- 10-12 तास या स्थितीत पनीर सोडा. या वेळी, सर्व मसूरीच्या ड्रेन
- आता खारट समाधान तयार करा. हे करण्यासाठी, थोडे 3 टेस्पून विरघळली. एल 1 लिटर मीठ पाणी 2-5 दिवसांत त्यात चीजचे डोके विसर्जित करा.
- चीज लांब ठेवण्याची योजना आखल्यास, मिठ असलेले पाणी पूर्व शिजलेले असावे.
आपण अगदी चवदार चव हवा असल्यास, हे दोन दिवस फ्रीजमध्ये ठेवा.
रेफ्रिजरेटरमध्ये चीज कशा साठवल्या जातात?
अर्थात, पनीर साठवण्यासाठी दोन दिवस, ही मर्यादा नाही. योग्य पध्दतीने, तो बराच वेळ ताजा राहील. महत्त्वाचे! शिळा अंडीज चीज रंग बदलतात, पिवळ्या किंवा फिक्कट सावलीत मिळते आणि त्याचा गंध काहीसे बदलतो.तो ताजे ठेवण्यासाठी बंद कंटेनरमध्ये डोक्यावर ठेवा. आदर्शत: एक कंटेनर किंवा व्हॅक्यूम पॅकेज तसे करेल, पण त्यास एका सामान्य बँकेने बदलले जाऊ शकते, मुख्य गोष्ट ती कसून बंद करणे होय. अशा प्रकारे आपण आपली शेल्फ लाइफ एक महिना वाढवू शकता. मोठ्या प्रमाणात मीठ किंवा थोडा प्रोकॉपिटिव्हसह अडीयीहे चीज ठेवून आणखी वाढवता येऊ शकते.