चाणाक्ष आणि चाणाक्षी चिकन हे एक चवदार चटणीत भाजीपाला घेऊन मांस आहे, जो पाण्याशिवाय व्यावहारिकपणे शिजवलेले आहे. स्वादिष्ट, उपयुक्त, सुंदर आणि तरीही खूप सोपी डिश. परंपरेने, chanakh जॉर्जियन पाककृती एक डिश म्हणून मानली जाते. तथापि, युक्रेनियन मध्ये एक समान आहे - एक यकृत, जे देखील तयार आहे, फरक सह की कोकरा च्या ऐवजी कोकरू वापरले जाते कझाक पाककृती मध्ये एक अतिशय समान डिश तेथे देखील आहे. साहित्य म्हणून, मी जॉर्जियन क्लासिक्सचे पालन करीत नाही: मी चरबीयुक्त चरबी खाणार नाही आणि कोकरड्याऐवजी मला चिकनचे स्तन आहे. तसे, ते काकेशसमध्ये होते आणि मी चिकन मांसाबरोबर चनाखी खात असे. तो अतिशय हलक्या बाहेर वळते आपण गोमांस किंवा वासराचे मांस सह शिजू शकता, सार बदलू शकत नाही. कदाचित येथे सर्वात मूलभूत घटक आहे एग्प्लान्ट. त्याशिवाय चाणक करणार नाही. कोणत्या प्रकारची स्वयंपाक शिजवण्याची, ते चवची बाब आहे. दोन पर्याय आहेत भांडी किंवा मोठ्या कढईत सर्व्ह करावे. ओव्हनमध्ये आणि ओपन फायरवर तो जॉर्जियन गावांमध्ये आग शिजवलेले आहे की कढई मध्ये आहे बटाटे, औबर्गीन, कांदे आणि टोमॅटो फार मोठ्या प्रमाणात कापतात. आणि ते दोन तास शिजवतात. मी भांडी मध्ये चणे केले आणि त्याप्रमाणे त्या मोठ्या नाही जेव्हा डिश पुर्ण होते तेव्हा सुगंध उभा राहतो. जर तुम्ही चाणक तयार केले नसेल तर प्रयत्न करा, मी खूप मजा केली आहे.
साहित्य:- चिकन पट्टिका 400g
- बटाटे 4 पीसी.
- वांग्याचे झाड 2 पीसी.
- कांदा 2 पीसी
- लसूण 2 लवंगा
- बे पाने 4 पीसी.
- टोमॅटो 2 पीसी.
- मिरपूड लाल ग्राउंड 1 टीक.
- मीठ 1 टीस्पून
- अजमोदा (ओवा) ताजे 10 ग्रॅम
- पायरी 1 आपल्याला आवश्यक असलेल्या चनाला तयार करण्यासाठी: मांस (कोकरू, गोमांस, डुकराचे मांस, वास), माझ्याकडे चिकन पट्टी बांधणे आहे. तसेच एगप्लान्टन, बटाटे, कांदा, लसूण, 2 मोठे टोमॅटो, बे पाने, मीठ आणि लाल मधाचा रस, ताजे हिरव्या भाज्या. आपण होप्स-सनीलीचे मसाला वापरु शकता, परंतु ते आपल्या चवसाठी आहे.
- चरण 2 भाज्या कापून ती भांडी मध्ये ठेवा. फोटोवर एका भांड्यासाठी उत्पादने आहेत कांदा कट
- चरण 3 भांडे घालाव्यात.
- चरण 4 नंतर मांस कट
- पाऊल 5 भांडे तो ठेवा सोलिम आणि मिरपूड
- चरण 6 नंतर बटाटे तुकडे चौकोनी तुकडे करावे.
- चरण 7 मांस वर टाकल्यावर. सोलिम आणि चवीनुसार मिरपूड.
- पायरी 8 औबर्गीनसुद्धा क्यूब्समध्ये कापल्या जातात.
- पायरी 9 बटाटे भांडे ठेवावे.
- पायरी 10 2 टोमॅटो सॉसमध्ये बारीक मोठ्या प्रमाणात टोमॅटो आणि प्रत्येक भांडीत 2-3 सें. एल 50-70 मिली पानी किंवा मटनाचा रस्सा जोडा. झाकण बंद करा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 1 9 0 ते 200 -200 तापमानावर 9 0 मिनिटे बेक करावे. आपण ओव्हन मध्ये शिजविणे कोकरू, गोमांस किंवा डुकराचे मांस असल्यास किमान 2 तास असावा.
- चरण 11 बेकिंगच्या प्रक्रियेनंतर 10 मिनिटे आधी, आम्ही ओव्हनमधील भांडी बाहेर काढतो, प्रत्येक लसूण आणि लॉरेल लीफमध्ये ठेवतो. आम्ही ओव्हन पासून तयार डिश घ्या आणि herbs सह शिंपडा.