- बटर - 1 आर्ट एक चमचा
- गाजर - 1 तुकडा
- उथळ - 1 तुकडा
- टोमॅटो पेस्ट - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- लसूण - 1 दात
- लाल तिखट फ्लेक्स - 1/8 टीस्पून
- पांढरा वाइन - 1/4 कप
- शंखफूल चे रस - 1 कप
- शेलमध्ये कोळंबी घालणे - 240 ग्रॅम
- रिकोटा - 240 ग्रॅम
- अंडी - 1 तुकडा
- Parmesan चीज - 2 आयटम. चमच्याने
- अजमोदा (ओवा) - 2 यष्टीचीत चमच्याने
- चरबी क्रीम - 1/2 कप
- रवाळी साठी पास्ता - चवीनुसार
1. मध्यम गॅस वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) चिरलेली गाजर आणि डुक्यात घालावे. कांदा कोप बाजूने एक तपकिरी रंग मिळण्यास सुरुवात होईपर्यंत, फ्र्री, ढवळत. टोमॅटो पेस्ट, चिरलेला लसूण, लाल तिखट फ्लेक्स आणि तळणे घालावे, जो पर्यंत चव पाहिला जात नाही तोपर्यंत 1 मिनिट द्या. मध्यम-मजबूत करण्यासाठी आग वाढवा, शेल मध्ये पांढरा वाइन, clam रस आणि कोळंबी मासा घाला. एक उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी आणि कमी उष्णता चेंडू शिजू द्यावे. 3 मिनिटांत चिंधी आणा. पील आणि पॅन परत कूक 20 मिनिटे मटनाचा रस्सा ताण आणि बाजूला सेट भरण्यासाठी तयार करण्यासाठी, एक अन्न प्रोसेसर मध्ये झिंगणे दळणे. रिकोटा, अंडी, किसलेले चीज आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा) मिसळा. 2. पेस्ट शीटच्या प्रत्येक 7.5 सेंमी भरल्याच्या 1 चमचे लावा. पाणी सह dough च्या काठावर ओलावणे जर पेस्टची शीटची लांबी कमीतकमी 10 सेंटीमीटर इतकी असेल तर अर्धामध्ये भरणे जर पेस्टची पेस्ट 10 सें.मी. पेक्षा कमी असेल तर पिझ्झा कटरच्या मदतीने दुसऱ्या शीट पेस्ट लावा आणि रॅव्हीली कापून टाका. उर्वरित सामग्रीसह पुनरावृत्ती करा. 3. मोठ्या सॉसपॉईनमध्ये पाणी एका उकळीत आणावे, मीठ घालून उष्णता कमी करा. 2 ते 3 मिनीटे उकडलेले होईपर्यंत रॅपिओली उकळी फुटू द्या. 4) सॉस तयार करण्यासाठी, क्रीम आणि आरक्षित मटनाचा रस्सा थोडासा कोथिंबीर मिक्स करून घ्यावा. मध्यम उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा, मध्यम ते उष्णता कमी आणि सॉस thickens पर्यंत 6-10 मिनीटे शिजवावे. घालावे सॉस वेल्डेड रॅव्हायली आणि सर्व्ह करावे.
सर्व्हिंग: 6-8