- चिकन - 1 तुकडा
- डुकराचे मांस - 30 ग्रॅम
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 10 ग्रॅम
- उकडलेले जीभ - 10 ग्राम
- अंडी - 1 तुकडा
- दूध - 3 आयटम. चमच्याने
- आंबट मलई - 1 यष्टीचीत एक चमचा
- जेली - 2 चमचे
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
- जठर - चाखणे
- बल्ब - 1 तुकडा
- अजमोदा (ओवा) रूट - 1 तुकडा
चिकनचे शरीर चिकन, डुकराचे मांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि जीभ सह चोंदलेले एक कोंबडी मांस आहे तयार करणे: चिकन स्वच्छ करणे, शेगडी आणि बर्न करा. मग स्वच्छ धुवा आणि कोरडा देह कापड हाडपासून परत घ्या, हलक्या संपूर्ण चिकनमधून त्वचेला काढून टाका. त्वचा नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करा त्वचेतील पल्प आणि मांसासाठी हातोडा मारला. एक ओलसर कृत्रिम लोणी वर त्वचा ठेवा, त्यावर चिरलेला लगदा आणि minced मांस ठेवले (खालील कृती). एक नॅपकिनसह रोल रोल करा आणि 2-3 ठिकाणी एका स्वयंपाकघरातील सुका मेवा बांधा. तुकडे केलेले मांस बनवण्यासाठी, जीभ कोशाभोवती कट! डुकराचे मांस, चरबी आणि अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मध्ये चिकन लगदा चिरून. अंडी, दूध, मीठ, मधाचा रस आणि जायफळ घाला. नंतर भाषा जोडा. चिकन रोल मोठ्या सॉस पिंप मध्ये ठेवले थंड चिकन मटनाचा रस्सा, कांदा, अजमोदा (ओवा) जोडा आणि एक उकळणे आणणे. झाकण आणि 1.5-2 तास शिजवा. या वेळी नॅपकिन चिकनच्या मागे पडले पाहिजे. मटनाचा रस्सा पासून काढून न टाकता 30-40 ° सी खाली थंड. नंतर तो पॅन मधून बाहेर काढा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये एका लहान दबावाखाली ठेवा जेणेकरून ते पूर्णपणे थंड होत नाही. पातळ करणे, काप मध्ये कापून आणि सेवा द्या. इच्छित असल्यास, आपण वर एक हलका जेली ओतणे शकता. खारट पदार्थ साखरेच्या किंवा pickled cucumbers आणि pickled plums सह चालला आहे
सर्व्हिंग: 4